為進一步加強肉及肉制品質(zhì)量安全監(jiān)管，省畜牧業(yè)局采取四項措施，全面開展肉及肉制品專項治理行動。
　　一是集中排查肉及肉制品生產(chǎn)經(jīng)營中的問題和隱患。以農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部、企業(yè)外租廠房、車間、倉庫（冷庫）等為重點區(qū)域?qū)嵤┤媾挪?，采取明察暗訪等形式深挖嚴查私屠濫宰、非法加工假牛羊肉及收購加工未經(jīng)檢疫或檢疫不合格及病死畜禽的行為，依法取締非法生產(chǎn)經(jīng)營肉及肉制品的黑窩點、黑作坊和黑工廠。嚴厲打擊生產(chǎn)經(jīng)營注水肉、假冒牛羊肉、病死畜禽等各類有毒有害肉制品違法犯罪行為。
　　二是加強畜禽養(yǎng)殖、運輸、屠宰環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查。切實加強畜禽養(yǎng)殖、運輸、屠宰環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查措施，嚴格開展產(chǎn)地檢疫和屠宰檢疫，加強對養(yǎng)殖場（小區(qū)）的監(jiān)督檢查，重點查處非法使用禁用物質(zhì)、濫用抗生素、出售病死畜禽的行為。
　　三是加大肉及肉制品違法犯罪案件查處力度。對涉嫌違法犯罪的人員要及時移交公安機關(guān)，并做好證據(jù)收集和檢驗鑒定工作。
　　四是充分發(fā)揮社會監(jiān)督作用。采取社會監(jiān)督和群防群控的手段，采取有獎舉報制度，暢通投訴舉報渠道，建立輿情監(jiān)測機制。嚴格落實監(jiān)管責(zé)任，強化監(jiān)管措施，確保專項治理行動取得實效。