重點(diǎn)監(jiān)控
　　餐館、學(xué)校食堂、工礦企業(yè)食堂等，旅游景點(diǎn)、農(nóng)村、城鄉(xiāng)接合部
　　嚴(yán)肅處理
　　對(duì)采購和使用病死畜禽肉涉嫌犯罪的，應(yīng)及時(shí)移送公安機(jī)關(guān)，嚴(yán)禁以罰代刑；對(duì)瞞報(bào)、遲報(bào)、漏報(bào)和謊報(bào)信息的，要依法依紀(jì)追究責(zé)任
　　涂上“膏”，豬肉變羊肉、牛肉？昨日，福建省衛(wèi)生廳下發(fā)通知稱，根據(jù)省政府和省食安辦的部署要求，全省從5月份開始開展為期四個(gè)月的餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)肉及肉制品專項(xiàng)治理，嚴(yán)打制售假羊肉、病死畜禽肉等違法犯罪行為。同時(shí)，歡迎群眾積極舉報(bào)，舉報(bào)落實(shí)獎(jiǎng)勵(lì)。
　　餐館食堂景點(diǎn)為重點(diǎn)區(qū)域
　　根據(jù)整治方案，各地要加強(qiáng)對(duì)餐館、學(xué)校食堂、工礦企業(yè)食堂等重點(diǎn)單位和旅游景點(diǎn)、農(nóng)村、城鄉(xiāng)接合部等重點(diǎn)區(qū)域餐飲單位肉及其制品的監(jiān)督檢查，落實(shí)原輔料采購查驗(yàn)、索證索票、臺(tái)賬登記等各項(xiàng)制度，依法嚴(yán)厲查處采購和使用注水肉、假冒牛羊肉、病死畜禽等各類有毒有害肉制品的餐飲單位。
　　全省整治行動(dòng)時(shí)間為5月上旬至9月上旬，為期四個(gè)月。其中實(shí)施階段為5月15日至8月15日。各地開展對(duì)轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位專項(xiàng)檢查，要求各餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格落實(shí)食品采購索證索票制度，對(duì)不符合規(guī)定的限期整改；嚴(yán)禁餐飲服務(wù)單位從非正規(guī)渠道購進(jìn)使用肉品、嚴(yán)禁購進(jìn)使用未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的肉品、嚴(yán)禁購進(jìn)使用病死畜禽肉及其制品，一旦查出，從快從嚴(yán)處理。
　　依法處理嚴(yán)禁以罰代刑
　　此次整治，對(duì)不落實(shí)食品安全管理制度的餐飲服務(wù)單位，要嚴(yán)格監(jiān)督整改；存在嚴(yán)重安全隱患的，要依法嚴(yán)肅處理，并向社會(huì)公布查處情況。對(duì)餐飲服務(wù)單位采購和使用病死畜禽肉涉嫌犯罪的，應(yīng)及時(shí)移送公安機(jī)關(guān)，嚴(yán)禁以罰代刑。對(duì)瞞報(bào)、遲報(bào)、漏報(bào)和謊報(bào)信息的，以及未及時(shí)移送相關(guān)線索的，要依法依紀(jì)追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。
　　同時(shí)，省衛(wèi)生廳表示歡迎群眾積極舉報(bào)相關(guān)線索。本省將及時(shí)追蹤查處群眾舉報(bào)線索，及時(shí)核查并回應(yīng)社會(huì)關(guān)注熱點(diǎn)，切實(shí)落實(shí)對(duì)舉報(bào)人的保護(hù)和獎(jiǎng)勵(lì)措施。