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壹號(hào)土豬建屠夫?qū)W校 一流刀手云集廣東

2012-07-17      來源:中國(guó)肉類機(jī)械網(wǎng)    
 
內(nèi)容摘要:看似賣豬肉是個(gè)很簡(jiǎn)單的活兒,實(shí)際上,刀手的熟練程度會(huì)直接影響收益表現(xiàn)。刀手,在專業(yè)術(shù)語(yǔ)上,又被叫做分割師。一個(gè)技術(shù)好的分割師,刀下的功夫,完全可以決定一頭豬到底是賣賺還是賣賠。
  看似賣豬肉是個(gè)很簡(jiǎn)單的活兒,實(shí)際上,刀手的熟練程度會(huì)直接影響收益表現(xiàn)。刀手,在專業(yè)術(shù)語(yǔ)上,又被叫做分割師。一個(gè)技術(shù)好的分割師,刀下的功夫,完全可以決定一頭豬到底是賣賺還是賣賠。
  壹號(hào)土豬創(chuàng)始人陳生向記者介紹到:"人家好的分割師呢,就是一頭豬能賣,應(yīng)該賣一千,他賣一千一,差的呢,可能賣個(gè)七八百。就是說,我切一刀下去,肥肉和瘦肉之間 ,我全部,完全百分之百分開啦。那么說呢,那個(gè)瘦肉不好吃,我留一點(diǎn)點(diǎn)進(jìn)去,瘦肉變得好吃,而且還多賣錢。你假如說,在那里面老是慢慢慢慢弄的話,那么說,人家一看,賣相又很難看,甚至肉質(zhì)會(huì)變壞。"
  分割師的刀下功夫還能決定企業(yè)盈利還是虧損,這可是壹號(hào)土豬創(chuàng)始人陳生之前從來沒有想到過的。再加上企業(yè)大規(guī)模擴(kuò)張,檔口越開越多,壹號(hào)土豬創(chuàng)始人陳生需要的分割師也越來越多。面對(duì)這樣的狀況,壹號(hào)土豬創(chuàng)始人陳生做了一個(gè)決定:開一間屠夫?qū)W校,專門培訓(xùn)壹號(hào)土豬的分割師。
  壹號(hào)土豬就是要辦一所學(xué)校,培養(yǎng)一些’多面手’,賣壹號(hào)土豬豬肉的時(shí)候還可以教別人做菜,以前的屠夫們對(duì)別人都是板著臉的,壹號(hào)土豬會(huì)訓(xùn)練他們要有笑容,壹號(hào)土豬的分割師不僅僅賣豬肉,還附贈(zèng)別人不能賣的,讓顧客帶回歡樂,壹號(hào)土豬提供的價(jià)值超過顧客的預(yù)期,就是壹號(hào)土豬的競(jìng)爭(zhēng)力。
 
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