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豬肉解凍機(jī)·

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產(chǎn)品價(jià)格：	1000.00元/臺	產(chǎn) 地：	江西贛州市
生產(chǎn)能力：	100 臺	供貨總量：	100 臺
發(fā)布時(shí)間：	2020-05-20	有效期：	長期有效
最后更新：	2020-05-25	瀏覽次數(shù)：	888

公司基本資料信息

江西新士宇設(shè)備科技有限公司
經(jīng)營模式制造商
主營產(chǎn)品
會員狀態(tài) [誠信檔案]
聯(lián)系人陳英(先生) 經(jīng)理
會員 [當(dāng)前離線] [加為商友] [發(fā)送信件]
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電話
手機(jī)
地區(qū)江西-贛州市
地址通天巖路19號華城山水人家2號樓1101

傳統(tǒng)食品加工企業(yè)的回溫解凍，一般借助于水、空氣和真空冷凝蒸汽介質(zhì)通過熱傳導(dǎo)達(dá)到回溫解凍效果。主要有以下方式：
1、氣流解凍
即采用產(chǎn)品和氣流之間的溫度差以及氣流速度的調(diào)節(jié)使熱量通過產(chǎn)品的表面邊界層的氣體靜壓傳導(dǎo)給冷凍體，從而使冷凍體達(dá)到回溫解凍的目的。有流動空氣、靜止空氣等手段，其特點(diǎn)：有很強(qiáng)的適應(yīng)性，設(shè)備的投入很少，從小到單個(gè)草莓大到整頭牛的胴體都能使用，但時(shí)間長、效率低。
2、水解凍
與空氣流解凍相似，是介質(zhì)換成水。特點(diǎn)是較氣流解凍稍好，但同樣效率低，時(shí)間長，且需要大量水資源。
以上兩種方式在傳統(tǒng)加工工藝中使用zui多，一般將冷凍產(chǎn)品置于架子或臺車上，回溫時(shí)間經(jīng)常會超過12小時(shí)以上。解凍的過程是冷凍過程的逆轉(zhuǎn)，在冷凍加工過程中，食品表面溫度迅速降低，細(xì)菌的繁殖受到嚴(yán)重的抑制，在達(dá)到-10℃以下時(shí)細(xì)菌的繁殖得到了完全控制，而解凍過程中同樣的表面區(qū)域是溫度zui先升高區(qū)域，由于解凍時(shí)間長，此時(shí)細(xì)菌的繁殖又重新開始，對于體積較大的物料，在物料中心區(qū)尚未完全解凍之前，表面實(shí)際就已經(jīng)fu敗了，從而加大原料的失重率。