1月21日，近30名來自西藏農(nóng)牧科學院、中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所以及國內(nèi)相關(guān)企業(yè)的專家齊聚北京，探討西藏獨有品種藏豬的產(chǎn)業(yè)開發(fā)模式，并提出建立科學數(shù)據(jù)、創(chuàng)新加工技術(shù)等新方式提升藏豬價值，以帶動農(nóng)戶增收。
此次“藏豬加工技術(shù)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會”由中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所和西藏沃野藏豬開發(fā)有限公司聯(lián)合舉辦，旨在加速推進“十三五”西藏重大科技專項“特色農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)與產(chǎn)品開發(fā)”的研發(fā)工作，提升特色農(nóng)產(chǎn)品的市場競爭力。
中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所研究員張春暉在介紹其“藏豬營養(yǎng)、功能組分挖掘及新產(chǎn)品開發(fā)”項目時指出，目前國內(nèi)對藏豬的科研深度有待加強，缺乏對豬肉品質(zhì)、營養(yǎng)因子識別的科研論文。“大數(shù)據(jù)時代，任何產(chǎn)品立足市場都需要科學數(shù)據(jù)保障，而營養(yǎng)健康時代，明確產(chǎn)品的營養(yǎng)功能因子是對其進行推廣宣傳的前提條件。”
中國肉類食品綜合研究中心副院長喬曉玲則指出，藏豬品種珍貴且其生長環(huán)境生態(tài)脆弱，因此更應(yīng)投入先進科技支撐，充分挖掘產(chǎn)品價值，不僅為帶動西藏養(yǎng)豬農(nóng)戶增收，也能反哺藏豬豬種保護及生態(tài)保護。
