上海松江是江南著名的魚(yú)米之鄉(xiāng)，有著上千年的農(nóng)耕文化和“上海之根”的稱(chēng)呼。深厚的農(nóng)耕文化底蘊(yùn)孕育松江養(yǎng)豬業(yè)大力發(fā)展。隨著改革開(kāi)放的到來(lái)，每家每戶(hù)的養(yǎng)豬局面被打破，在種養(yǎng)結(jié)合的家庭農(nóng)業(yè)合作社引領(lǐng)下，集約化、規(guī)模化養(yǎng)豬企業(yè)應(yīng)運(yùn)而生。
上海松林食品（集團(tuán)）有限公司于1997年從事養(yǎng)豬業(yè)，到目前為止，飼養(yǎng)生產(chǎn)母豬6000頭，年上市商品豬15萬(wàn)頭。經(jīng)過(guò)二十年的發(fā)展，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，確保產(chǎn)品安全為基礎(chǔ)，達(dá)到高品質(zhì)為目標(biāo)，農(nóng)民增收為目的，運(yùn)用科技和創(chuàng)新實(shí)施可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，按照產(chǎn)業(yè)化思路，國(guó)際化標(biāo)準(zhǔn)，精細(xì)化管理，塑造松林精致食品，打造松林百年品牌。形成企業(yè)內(nèi)部一、二、三產(chǎn)業(yè)鏈融合發(fā)展的產(chǎn)業(yè)組織形態(tài)。
一、引進(jìn)國(guó)際著名種豬，大幅提升豬肉品質(zhì)
2011年，公司董事長(zhǎng)王龍欽考察荷蘭，別具匠心、獨(dú)具慧眼選中原種來(lái)自法國(guó)的國(guó)際著名優(yōu)良種豬“托佩克”，耗資2000萬(wàn)，從荷蘭引進(jìn)500頭系列種豬。加快豬種改良，繁育優(yōu)化步伐，逐步實(shí)現(xiàn)豬的品質(zhì)、品系組合多元化。目前，“托佩克”雜交品系列豬已替代原來(lái)養(yǎng)殖的杜長(zhǎng)大（杜洛克、長(zhǎng)白、大約克）。 廣大消費(fèi)者品嘗鮮香美味豬肉口感要求。由“托佩克”品系種豬繁育而成育肥肉豬，頭小骨細(xì)，出肉率高達(dá)80-85%。料肉比高出其他“洋三元”0.2%，飼養(yǎng)周期6個(gè)月，毛重可達(dá)110公斤。產(chǎn)仔多，有較強(qiáng)的抗應(yīng)激基因，不發(fā)生滲水白肌肉。具有土、洋種豬兼有的優(yōu)質(zhì)特點(diǎn)。雖然是“白毛豬”，但在肉的品質(zhì)、諸如肌纖維細(xì)而柔軟，肌肉間夾雜雪花狀的脂肪，含有豐富的不飽和脂肪酸，膽固醇含量低于常見(jiàn)豬肉等生物營(yíng)養(yǎng)特性，絲毫不遜于“黑毛豬”。
二、科技創(chuàng)新，不斷開(kāi)發(fā)應(yīng)用新技術(shù)
構(gòu)建現(xiàn)代化養(yǎng)豬生產(chǎn)體系，就要用現(xiàn)代化裝備武裝養(yǎng)豬業(yè)，用現(xiàn)代科技應(yīng)用于養(yǎng)豬業(yè)，用現(xiàn)代生產(chǎn)方式改造養(yǎng)豬業(yè)。
具體做法如下：
1．種豬場(chǎng)全套引進(jìn)國(guó)際先進(jìn)的美國(guó)和歐洲養(yǎng)豬設(shè)備、工藝流程、管理模式和配套技術(shù)，公司整體生產(chǎn)和管理水平上了一個(gè)新臺(tái)階。
2．養(yǎng)豬工藝流程上實(shí)行階段飼養(yǎng)、周期管理。分別對(duì)配種、產(chǎn)仔、保育、育肥不同的飼養(yǎng)階段，采取不同的辦法和措施，分別對(duì)待，同時(shí)嚴(yán)格實(shí)行全進(jìn)全出。
3．從動(dòng)物生命科學(xué)原點(diǎn)出發(fā)，引進(jìn)全新的養(yǎng)豬理念，實(shí)現(xiàn)安全、有機(jī)、經(jīng)濟(jì)、美味、可循環(huán)保健養(yǎng)豬新工藝。2015年，公司從四川曉良科技設(shè)備有限公司引進(jìn)JSS生物系統(tǒng)技術(shù)養(yǎng)豬法，運(yùn)用JSS技術(shù)，解決生豬養(yǎng)殖中的飼料、水、安全問(wèn)題，使其擁有更安全、更營(yíng)養(yǎng)的食物及更健康的生存環(huán)境，提高生豬消化吸收能力與免疫力，降低養(yǎng)殖成本。通過(guò)JSS技術(shù)養(yǎng)殖出來(lái)的豬，肉質(zhì)細(xì)膩鮮嫩，腸道清潔透亮，無(wú)任何病菌與抗生物、農(nóng)藥殘留，各項(xiàng)指標(biāo)達(dá)到或超過(guò)無(wú)公害與綠色豬肉標(biāo)準(zhǔn)，使松林豬肉品質(zhì)得到更進(jìn)一步的提升。
4．應(yīng)用無(wú)抗養(yǎng)殖技術(shù)。在生豬養(yǎng)殖工程中，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)《無(wú)抗生素養(yǎng)殖：豬》所要求的內(nèi)容，在養(yǎng)殖過(guò)程中不以促生長(zhǎng)和預(yù)防疾病、保健為目的使用抗生素和合成抗菌藥，抗生素和合成抗菌藥在用于動(dòng)物生病期間的對(duì)癥性治療時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格控制劑量，療程和休藥期，確保終端產(chǎn)品無(wú)抗生素和合成抗菌藥殘留，飼料選用各種天然植物，沒(méi)有重金屬添加，豬肉味道鮮美，不殘留任何危害身體健康的藥物。
三、先進(jìn)的屠宰及分割加工工藝，全程物流冷鏈確保產(chǎn)品品質(zhì)。
2013年，公司從荷蘭MPS引進(jìn)全套屠宰設(shè)備，籌建上海市一流的規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化屠宰分割加工企業(yè)，年生豬屠宰設(shè)計(jì)能力達(dá)100萬(wàn)頭，分割能力每小時(shí)170頭。先進(jìn)的屠宰加工設(shè)備，可減少勞動(dòng)力46%，2013年1月正式投產(chǎn)。設(shè)備中，其“三點(diǎn)式”可調(diào)致昏設(shè)備、平板臥式放血輸送帶全昏狀態(tài)下宰殺放血，減少噪聲，實(shí)施福利化屠宰。真空放血裝置采凈血加工血制品，其安全、衛(wèi)生的血豆腐產(chǎn)品深受上海消費(fèi)者的喜愛(ài)。螺旋式正反轉(zhuǎn)雙型脫毛機(jī)，脫毛干凈，斷骨率＜1%；屠體清洗自動(dòng)化，長(zhǎng)達(dá)29米的溫度自動(dòng)調(diào)控的立式蒸汽浸燙裝置和燎毛設(shè)備，可大大減少傳統(tǒng)冷水盆燙修毛水質(zhì)污染的弊?。粰C(jī)械化自動(dòng)刁圈工藝，避免傳統(tǒng)人工刁圈膀胱刺破，尿液滲入骨盆肌肉產(chǎn)生尿臭味的弊端；先進(jìn)的屠宰工藝與檢測(cè)檢驗(yàn)裝置同步，確保發(fā)現(xiàn)病豬胴體、內(nèi)臟準(zhǔn)確對(duì)號(hào)，不漏一頭病情，統(tǒng)一安全處理；開(kāi)膛取臟后自動(dòng)劈半沖洗，達(dá)到胴體污血、毛、污物、骨屑沖凈；加工修正后的片豬肉，進(jìn)入零下30℃快速冷卻庫(kù)85分鐘，使后腿中心肉溫降到25℃，再進(jìn)入0-4℃的冷卻庫(kù)大于18小時(shí)的產(chǎn)酸滅菌，肉體由僵尸變成熟，后腿肉中心溫度達(dá)0-4℃則為標(biāo)準(zhǔn)的衛(wèi)生安全冷鮮肉。第二天進(jìn)入分割車(chē)間分割包裝，再進(jìn)入保鮮冷庫(kù)，批準(zhǔn)入庫(kù)出廠。分割包裝設(shè)備來(lái)自韓國(guó)、設(shè)計(jì)生產(chǎn)能力達(dá)1000頭/日；冷卻工藝設(shè)施來(lái)自大連的日資企業(yè)，設(shè)計(jì)能力達(dá)2000頭/日，全程自控，保證產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)標(biāo)出庫(kù)。
公司檢驗(yàn)檢疫人員嚴(yán)把生豬入場(chǎng)查驗(yàn)監(jiān)督關(guān)，入場(chǎng)候宰巡查關(guān)，屠宰同步檢驗(yàn)檢疫關(guān)，肉品出廠復(fù)驗(yàn)蓋章簽證關(guān)，病死豬、病害肉品、斥品無(wú)害化處理監(jiān)督關(guān)，消毒衛(wèi)生動(dòng)物防疫關(guān)等全方位監(jiān)督，保證上市產(chǎn)品的質(zhì)量安全。
上海是我國(guó)經(jīng)濟(jì)較為發(fā)達(dá)的地區(qū)，廣大居民已很大程度上認(rèn)識(shí)、接受、親睞冷鮮肉，松林公司無(wú)論在加工、運(yùn)輸、銷(xiāo)售過(guò)程中，都確保產(chǎn)品在0-4℃范圍內(nèi)，做到豬肉保鮮。為方便更多市民吃到安全、衛(wèi)生、優(yōu)質(zhì)的肉，2008年始至今開(kāi)辦了“松林牌”豬肉專(zhuān)賣(mài)店200多家，購(gòu)置50多輛菜籃子工程冷藏車(chē)，專(zhuān)程將“松林牌”豬肉送入超市、大賣(mài)場(chǎng)、專(zhuān)賣(mài)店銷(xiāo)售。為確保肉品在0-4℃的冷鮮質(zhì)量，公司所屬的專(zhuān)賣(mài)店，采用先進(jìn)的交易方式，一律用封閉式冷柜保鮮、保溫。為防止交叉污染，拒絕消費(fèi)者用手直接接觸肉品，真誠(chéng)的為消費(fèi)者服務(wù)。
四、樹(shù)形象，打造松林百年品牌
松林公司在肉類(lèi)行業(yè)已從業(yè)多年，需要明確清晰的品牌形象和市場(chǎng)定位。2013年委托品牌策劃?rùn)C(jī)構(gòu)對(duì)松林品牌形象進(jìn)行評(píng)價(jià)。經(jīng)過(guò)行業(yè)資料分析、渠道走訪、消費(fèi)者調(diào)研、企業(yè)內(nèi)訪等形式，最大限度挖掘松林價(jià)值，從而明確企業(yè)遠(yuǎn)景和定位：用高品質(zhì)的產(chǎn)品守護(hù)消費(fèi)者的健康。
松林品牌核心價(jià)值：源于健康，忠于自然。
松林品牌口號(hào)：田園式小農(nóng)場(chǎng)養(yǎng)殖，真品質(zhì)；全程低溫冷鏈保鮮；拒絕人工添加，更美味（即：回味真鮮美）。
松林產(chǎn)品類(lèi)別概念：松林田園鮮豬肉。
松林品牌個(gè)性：真誠(chéng)、健康、原生態(tài)。
松林品牌情感：用心呵護(hù)消費(fèi)者的身心健康。
多年來(lái)，公司著力注重對(duì)品牌的呵護(hù)和培育，以過(guò)硬的產(chǎn)品質(zhì)量，高附加值的技術(shù)含量，完善的售后服務(wù)體系，誠(chéng)信為本的企業(yè)文化及品牌內(nèi)涵，從而贏得了市場(chǎng)，贏得了客戶(hù)，贏得了公司的快速發(fā)展，使松林品牌得到了不斷充實(shí)、完美與提升。松林公司產(chǎn)品2009年后連續(xù)被國(guó)家農(nóng)業(yè)部認(rèn)定為無(wú)公害產(chǎn)品，上海市名牌推薦委員會(huì)推薦“上海名牌”產(chǎn)品，上海市工商管理局評(píng)為“上海市著名商標(biāo)”；多次被十多個(gè)行業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)為生鮮肉食上海“十大暢銷(xiāo)品牌”；由中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品流通經(jīng)紀(jì)人協(xié)會(huì)和中國(guó)食品安全報(bào)評(píng)為“2014年度全國(guó)百佳農(nóng)產(chǎn)品品牌”；上海市質(zhì)監(jiān)局評(píng)為標(biāo)準(zhǔn)化工作先進(jìn)集體；2016-2016年度全國(guó)優(yōu)質(zhì)品牌大賽獲“食鮮豬肉獎(jiǎng)”和“健康豬肉獎(jiǎng)”；2016年獲第十四屆中國(guó)國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)金獎(jiǎng)。
