防止"瘦肉精"進(jìn)入食品鏈，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者是第一責(zé)任人，但監(jiān)管部門有告知和指導(dǎo)的義務(wù)。高法、高檢公布《關(guān)于辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問題的解釋》后，農(nóng)業(yè)部及時(shí)舉辦培訓(xùn)班，邀請(qǐng)參與起草的同志進(jìn)行解讀，各地以此為重點(diǎn)開展了多種形式的普法宣傳。截至2013年10月底，各級(jí)畜牧獸醫(yī)部門共組織與"瘦肉精"有關(guān)的培訓(xùn)1.2萬場(chǎng)次，通過媒體宣傳4.67萬次，發(fā)放宣傳材料669萬份。

　　在養(yǎng)殖相對(duì)分散、追溯體系尚未全面建成的現(xiàn)實(shí)條件下，抽檢是質(zhì)量安全監(jiān)管不可或缺的手段。2013年，農(nóng)業(yè)部繼續(xù)組織實(shí)施養(yǎng)殖場(chǎng)戶"瘦肉精"專項(xiàng)監(jiān)測(cè)計(jì)劃，在生豬養(yǎng)殖大省開展"瘦肉精"交叉拉網(wǎng)監(jiān)測(cè)，對(duì)肉牛肉羊大省實(shí)施突擊抽檢，對(duì)公布禁用的"瘦肉精"類物質(zhì)進(jìn)行全面排查。各級(jí)畜牧獸醫(yī)部門爭(zhēng)取經(jīng)費(fèi)近5億元，抽檢各類樣品941.4萬批次。以屠宰環(huán)節(jié)為重點(diǎn)、各環(huán)節(jié)統(tǒng)籌兼顧的抽檢制度基本形成。福建、浙江等省對(duì)定點(diǎn)屠宰場(chǎng)形成了"縣級(jí)天天抽檢，市級(jí)月月抽檢，省級(jí)季度抽檢"的工作制度。

　　經(jīng)過持續(xù)推動(dòng)，目前省際之間、部門之間協(xié)調(diào)配合渠道暢通，跨省案件通報(bào)協(xié)查、涉嫌犯罪移送等工作機(jī)制有效運(yùn)轉(zhuǎn)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2013年各級(jí)畜牧獸醫(yī)部門在"瘦肉精"專項(xiàng)整治中共立案查處違法案件309起，向公安機(jī)關(guān)移送63起。

　　據(jù)農(nóng)業(yè)部監(jiān)測(cè)，2013年畜產(chǎn)品"瘦肉精"抽檢合格率99.7%,養(yǎng)殖環(huán)節(jié)活畜尿液抽檢合格率99.9%,飼料樣抽檢合格率100%.各級(jí)畜牧獸醫(yī)部門抽檢各類樣品941.4萬批次，合格率99.95%.綜合各方面的情況看，目前"瘦肉精"問題總體可控、穩(wěn)定向好。下一步，農(nóng)業(yè)部將認(rèn)真貫徹中央農(nóng)村工作會(huì)議和全國(guó)農(nóng)業(yè)工作會(huì)議精神，繼續(xù)毫不松懈地抓好"瘦肉精"監(jiān)管。