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佛山下月試點取消活禽交易

2014-04-16      來源:珠江時報    
 
內(nèi)容摘要:佛山市下月將試點取消活禽交易的消息引起了社會各界的廣泛關(guān)注。距離試點推行還有半個月時間,市食藥監(jiān)局發(fā)出的一份專項調(diào)查問卷數(shù)據(jù)顯示,截至昨日,接受調(diào)查的近百人中,近半調(diào)查對象認(rèn)為取消活禽交易能有效避免H7N9在密集人群中傳播,而41%認(rèn)為推行集中屠宰模式的困難難在與傳統(tǒng)消費習(xí)慣不同。
  佛山市下月試點取消活禽交易,逾六成調(diào)查對象認(rèn)為生鮮上市對家禽肉質(zhì)有影響但可以接受。
  佛山市下月將試點取消活禽交易的消息引起了社會各界的廣泛關(guān)注。距離試點推行還有半個月時間,市食藥監(jiān)局發(fā)出的一份專項調(diào)查問卷數(shù)據(jù)顯示,截至昨日,接受調(diào)查的近百人中,近半調(diào)查對象認(rèn)為取消活禽交易能有效避免H7N9在密集人群中傳播,而41%認(rèn)為推行集中屠宰模式的困難難在與傳統(tǒng)消費習(xí)慣不同。
  鑒于生豬集中屠宰后價格的上漲,不少市民擔(dān)心活禽集中屠宰也會導(dǎo)致價格上漲。一方面是集中管理帶來的食品安全、市場衛(wèi)生,一方面是與傳統(tǒng)消費習(xí)慣的沖突以及有可能產(chǎn)生的漲價,使得市民、經(jīng)營戶處于“魚和熊掌不可兼得”的矛盾中。有專家認(rèn)為,現(xiàn)階段是難以做到皆大歡喜,但取消活禽交易是大勢所趨,市民和經(jīng)營戶應(yīng)慢慢接受并習(xí)慣這個改變。
  核心提示:3月19日,佛山市建設(shè)食品(農(nóng)產(chǎn)品)安全示范市工作推進(jìn)會上,市農(nóng)業(yè)局局長唐棣邦透露,2月份省政府確定廣州、深圳、佛山作為首批活禽集中屠宰試點,形成初步工作方案,計劃從5月1日起啟動試點工作,用三年時間,實現(xiàn)禪桂新中心組團(tuán)行政范圍、其他各鎮(zhèn)街中心城區(qū)范圍的各類農(nóng)貿(mào)市場取消活禽交易,全面推行家禽集中屠宰、統(tǒng)一配送、生鮮上市。
  調(diào)查數(shù)據(jù)
  近半調(diào)查對象贊同取消活禽交易能有效避免H7N9
  4月1日,市食藥監(jiān)局在各大市政、本地網(wǎng)站上針對市民掛出了一份關(guān)于家禽集中屠宰、統(tǒng)一配送、生鮮上市的調(diào)查問卷。
  經(jīng)過半個月的調(diào)查,45%的調(diào)查對象認(rèn)為目前人感染H7N9禽流感病毒的主要源頭是活禽交易市場。在取消活禽交易的好處中,49%的認(rèn)為能有效避免H7N9病毒在密集人群中傳播,32%的認(rèn)為能改善市場衛(wèi)生環(huán)境,18%的認(rèn)為能提高禽產(chǎn)品品質(zhì)。調(diào)查對象總體認(rèn)為取消活禽交易益處較多,且有63%的表示生鮮上市對家禽肉質(zhì)有影響但可以接受。
  由于與傳統(tǒng)消費習(xí)慣的不同,不少調(diào)查者為此擔(dān)憂。數(shù)據(jù)顯示,41%的調(diào)查對象認(rèn)為在目前推行家禽集中屠宰模式的困難在于與市民的傳統(tǒng)消費習(xí)慣不同;23%的擔(dān)心集中屠宰成本增加,使價格上升;16%和17%的擔(dān)憂容易造成壟斷和活禽交易人員的生計問題。
  專家意見
  集中屠宰是大勢所趨
  “一條魚可以做出上十個產(chǎn)品,吃一只雞不僅看哪一個品種,還看哪一個部位。”佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院食品與園藝學(xué)院食品安全專家、高級獸醫(yī)師劉富來表示,廣東人的飲食習(xí)慣十分差異化和精細(xì)化,集中屠宰后,市場進(jìn)貨的產(chǎn)品基本一致,市民光靠冰鮮雞難以辨別其品種,對飲食差異化有影響。
  對此,劉富來建議,政府在實行集中屠宰,禽肉出品時貼上標(biāo)識,清楚地標(biāo)出冰鮮雞的品種、產(chǎn)地等信息。對于集中屠宰衍生的屠宰費、人工費轉(zhuǎn)嫁到老百姓身上,劉富來表示理解,“集中屠宰的投入和難度都比較大,現(xiàn)階段能做到市民、檔主、部門皆大歡喜是比較難的。”
  據(jù)悉,今年初,佛山市先后通報了多例人感染H7N9病例,禪城和南?;钋菰鴷和=灰變芍?。在這期間,佛山市并未報告新增H7N9禽流感病例,并在春節(jié)前解除“停售令”。因此,劉富來認(rèn)為,活禽集中屠宰、冰鮮上市對預(yù)防禽流感具有可行性,從食品安全、市場環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員身體健康等方面均是利大于弊。“廣州、深圳也在試行家禽集中屠宰,佛山也從生豬集中屠宰到家禽集中屠宰,這是大勢所趨,市民應(yīng)該用長遠(yuǎn)的目光來看待,慢慢接受并習(xí)慣這個改變。
 
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