8月19日訊  豬肉的安全性問題與市民的菜籃子密切相關(guān)，最影響豬肉質(zhì)量安全的就是私屠濫宰問題，所以生豬屠宰點(diǎn)的規(guī)范化問題就顯得尤為重要。為此，煙臺開展了生豬屠宰企業(yè)定點(diǎn)資格清理審核工作。近日，市商務(wù)局等相關(guān)部門工作人員組成的復(fù)查小組，對定點(diǎn)屠宰的工廠進(jìn)行了審核復(fù)查。
　　萊陽3小型企業(yè)首批過復(fù)查
　　在萊陽，負(fù)責(zé)審核的工作人員首先來到了萊陽騰遠(yuǎn)食品有限公司。一進(jìn)工廠，工作人員直奔屠宰車間審核檢查。記者發(fā)現(xiàn)，這雖然只是一個(gè)小型機(jī)械化屠宰點(diǎn)，但屠宰設(shè)備非常齊備、整潔。據(jù)了解，該車間建設(shè)已有10多年的時(shí)間了，機(jī)械化屠宰工作各個(gè)工序從來沒有缺失過。在通過復(fù)查審核的三家小型屠宰點(diǎn)當(dāng)中，各方面條件最好的是位于譚格莊的永利食品有限責(zé)任公司。一個(gè)小型屠宰點(diǎn)，設(shè)備、衛(wèi)生、病害化焚燒處理設(shè)備等各個(gè)方面都非常的標(biāo)準(zhǔn)，而且設(shè)備流程等各方面相當(dāng)規(guī)范。
　　這些小型的屠宰點(diǎn)不光屠宰車間嚴(yán)謹(jǐn)規(guī)范，而且環(huán)保工作也做得非常出色。待宰生豬產(chǎn)生糞便，各個(gè)廠家都做出了不同處理辦法，有的賣給農(nóng)民作為種田的肥料，有的則弄起了沼氣池供自己和周圍的鄰居使用。
　　關(guān)閉16處手工屠宰場
　　審核完成后，萊陽共有4家屠宰企業(yè)順利通過了煙臺市商務(wù)局以及有關(guān)部門組織的驗(yàn)收審核，其中龍大公司達(dá)到了生豬定點(diǎn)屠宰廠標(biāo)準(zhǔn)；永利、騰遠(yuǎn)、萬興三家企業(yè)達(dá)到了山東省小型屠宰場點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)，成為煙臺市首批通過審核驗(yàn)收的小型生豬屠宰場點(diǎn)。
　　萊陽商務(wù)部門的工作人員告訴記者，生豬屠宰定點(diǎn)資格審查早就已經(jīng)開始了，按照規(guī)劃，已經(jīng)關(guān)閉市內(nèi)16處手工屠宰場，保留龍大一個(gè)大型屠宰企業(yè)以及通過審核的幾家規(guī)范的小型機(jī)械化屠宰點(diǎn)，而且這些機(jī)械化屠宰廠（場）的放心肉配送銷售網(wǎng)絡(luò)已覆蓋萊陽市，能充分滿足市場的豬肉需求。
　　據(jù)了解，此次審核工作要求非常嚴(yán)格，對整改后達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)的屠宰企業(yè)將取消屠宰資格。相關(guān)部門嚴(yán)格遵守“誰審核、誰簽字”、“誰簽字、誰負(fù)責(zé)”的原則，保證審核工作的公正性。
　　審核清理屠宰企業(yè)正在行動(dòng)
　　早在2010年的時(shí)候，煙臺市就已經(jīng)制定好了生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）設(shè)置規(guī)劃。根據(jù)當(dāng)時(shí)的規(guī)劃，全市生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）將保留54家。那么審核清理屠宰企業(yè)到底能給市民帶來什么呢？為此，記者采訪了市商務(wù)局的相關(guān)工作人員。
　　市商務(wù)局市場運(yùn)行與秩序科科長王春杰告訴記者，審核清理定點(diǎn)屠宰廠資格，是進(jìn)一步加強(qiáng)生豬屠宰管理，規(guī)范生豬屠宰市場秩序，促進(jìn)全市生豬屠宰行業(yè)健康發(fā)展，提高肉品質(zhì)量安全水平的一個(gè)重要組成部分。以前，個(gè)人手工屠宰點(diǎn)相對較多。有的屠宰業(yè)戶甚至在自己家里，一把刀、一張桌子就開始屠宰生豬，衛(wèi)生檢疫等條件明顯不達(dá)標(biāo)，而且容易出現(xiàn)私屠濫宰的情況，使得可能存在問題的豬肉流向市場。
　　規(guī)范的機(jī)械化屠宰企業(yè)，無論是硬件生產(chǎn)設(shè)備，衛(wèi)生防疫等方面，還是經(jīng)營管理的理念等，都能保證一旦發(fā)現(xiàn)問題生豬立刻就能進(jìn)行無害化焚燒處理，保證問題豬肉不會(huì)流向市場。
　　更為重要的一點(diǎn)是，屠宰廠規(guī)范清理化以后，豬肉實(shí)行可追溯體制，一旦市場上的豬肉出現(xiàn)問題，可以直接查到其生產(chǎn)的屠宰企業(yè)，屠宰的批次。這不但有利市民維護(hù)其自身權(quán)利，同時(shí)對屠宰企業(yè)也是起到約束的作用，最終保障市民能夠吃上“放心肉”。
　　撥打12312舉報(bào)私屠濫宰
　　審核清理定點(diǎn)屠宰企業(yè)，其最終目的就是為了保障市民吃上“放心肉”。但是想要規(guī)范生豬屠宰市場，僅審核清理定點(diǎn)屠宰企業(yè)還不夠，還需要嚴(yán)厲打擊市場上的私屠濫宰行為。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，今年1至5月，全市屠宰生豬148萬頭，同比增長29%，累計(jì)查處違法案件73起，搗毀私屠濫宰窩點(diǎn)5個(gè)，罰沒肉品2110公斤，罰款1.9萬元，無害化處理病害豬5500頭。
　　市商務(wù)局商務(wù)行政執(zhí)法的主要負(fù)責(zé)人李強(qiáng)告訴記者，為了牟取暴利，一些不法分子仍然在市場上進(jìn)行私屠濫宰。不過打擊私屠濫宰并不是一件容易的事情，記者曾多次跟隨市商務(wù)局執(zhí)法人員進(jìn)行執(zhí)法檢查，曾經(jīng)為了取證查處某市場一個(gè)戶私屠濫宰業(yè)戶，執(zhí)法人員從晚上2點(diǎn)一直蹲點(diǎn)到了早上8點(diǎn)。在此，也希望廣大市民能夠積極協(xié)助執(zhí)法人員，一旦發(fā)現(xiàn)有私屠濫宰或者銷售非正規(guī)渠道進(jìn)入豬肉的情況，就撥打12312進(jìn)行舉報(bào)，一經(jīng)查實(shí)，工作人員將依法進(jìn)行查處，絕不手軟。