食品安全電子溯源系統(tǒng)是實現(xiàn)食品安全信息化監(jiān)管的突破性嘗試。該系統(tǒng)依托電子監(jiān)管平臺，根據(jù)不同領域?qū)嶋H設立電子管理臺賬，并利用攝像頭、手機、掃描儀等設備，將企業(yè)的生產(chǎn)許可證、營業(yè)執(zhí)照、檢驗報告等證照材料掃描上傳系統(tǒng)，同時對企業(yè)關(guān)鍵崗位、關(guān)鍵環(huán)節(jié)，如餐飲行業(yè)的烹制過程、食品生產(chǎn)行業(yè)的加工環(huán)節(jié)等實施視頻監(jiān)管，真正做到食品從生產(chǎn)、流通到餐桌的全過程實時“跟蹤”。

　　漳州是中國食品名城，食品行業(yè)企業(yè)多、覆蓋面廣。“食品安全電子溯源系統(tǒng)”形成了“來源可追溯、去向可查證、責任可追究”的食品安全責任鏈，為提高執(zhí)法效率、加強風險評估、風險防控和應急處置等各方面提供了高效便捷的信息化手段，將有效緩解食品安全監(jiān)管力量薄弱的難題。同時，也在一定程度上促進了企業(yè)內(nèi)部的科學化、規(guī)范化管理。從9月份開始，漳州市將對首批列入試點的209家企業(yè)開展具體布點、數(shù)據(jù)抽取工作。預計今年年底，該系統(tǒng)可以開始正式運行，并形成與省級平臺、縣級平臺的縱向?qū)?，與市農(nóng)業(yè)、質(zhì)監(jiān)、進出口檢驗檢疫等部門的橫向?qū)痈窬郑嫣嵘闹菔称钒踩Ｕ纤健?/div>