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大牧場“零添加”牛肉干將上市

2015-06-11      來源:中國食品報    
 
內(nèi)容摘要:本近日,從內(nèi)蒙古大牧場牧業(yè)(集團)有限責(zé)任公司(下簡稱“大牧場”)獲悉,該公司最新研發(fā)出“零添加”牛肉干,同時宣稱“非油炸”,主打“健康牌”,將于8月份上市。
   本近日,從內(nèi)蒙古大牧場牧業(yè)(集團)有限責(zé)任公司(下簡稱“大牧場”)獲悉,該公司最新研發(fā)出“零添加”牛肉干,同時宣稱“非油炸”,主打“健康牌”,將于8月份上市。
  據(jù)大牧場品牌部相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,牛肉干制作工藝上,該公司將傳統(tǒng)手法與現(xiàn)代生產(chǎn)工藝相結(jié)合,在風(fēng)干環(huán)節(jié)采用純發(fā)酵工藝,保留了牛肉干的傳統(tǒng)風(fēng)味及口感,并承諾風(fēng)干肉制作“五不添加”:即不添加任何的亞硝酸鈉、不添加任何人工色素、不添加任何防腐劑、不添加味精以及香辛料。
  由于“零添加”,新型牛肉干全部是原味。原料上采用排酸后的牛后腿肉發(fā)酵72小時純自然風(fēng)干,烤制而成,制作過程中不沾一滴油。
  上述品牌部負(fù)責(zé)人介紹,2014年,內(nèi)蒙古特產(chǎn)市場上“黑心牛肉干”多次被曝光,這對享譽全國的“內(nèi)蒙特產(chǎn)”形象帶來一定的影響,“零添加”牛肉干就是在這種背景下研發(fā)的。據(jù)其介紹,8月份,消費者可以在大牧場各大專營店、京東、天貓等線上線下渠道買到系列新品。
 
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