根據(jù)物價(jià)部門(mén)監(jiān)測(cè)顯示，近期，咸陽(yáng)豬肉價(jià)格在淡季逆勢(shì)上漲，每公斤較春季上漲6元。據(jù)悉，今年春季豬肉價(jià)格過(guò)低，養(yǎng)豬戶(hù)紛紛棄養(yǎng)，貨源不足是這次漲價(jià)的原因。
之前連續(xù)低價(jià)傷了養(yǎng)殖戶(hù)積極性
據(jù)咸陽(yáng)市物價(jià)局價(jià)格監(jiān)測(cè)中心監(jiān)測(cè)顯示，7月上旬，咸陽(yáng)鮮雞蛋價(jià)格持續(xù)低位運(yùn)行，蔬菜價(jià)格小幅下跌，生豬及豬肉價(jià)格持續(xù)小幅上漲高位運(yùn)行。“從6月開(kāi)始到現(xiàn)在，肉價(jià)就在連續(xù)上漲。”長(zhǎng)期從事豬肉生意的田師傅很早就觀察到了價(jià)格的變動(dòng)，但與前幾年的調(diào)整不同，這次豬肉漲價(jià)發(fā)生在肉制品銷(xiāo)售淡季，讓人有點(diǎn)措手不及。今年春季，咸陽(yáng)的豬肉價(jià)格迎來(lái)了近幾年來(lái)的最低點(diǎn)，一公斤五花肉僅售20元，“連續(xù)的低價(jià)，讓養(yǎng)豬戶(hù)紛紛棄養(yǎng)。”田師傅介紹，沒(méi)有人養(yǎng)豬了，豬肉價(jià)格自然水漲船高。
田師傅稱(chēng)，過(guò)去肉聯(lián)廠(chǎng)進(jìn)貨都是先交貨后付款，等著養(yǎng)豬戶(hù)送上門(mén)，現(xiàn)在肉聯(lián)廠(chǎng)都得進(jìn)到村里挨家挨戶(hù)地找豬，真金白銀地付現(xiàn)金，可就是這樣，沒(méi)有貨源還是沒(méi)辦法。按理說(shuō)，本地沒(méi)有生豬，也可從外地調(diào)貨，但今年南方發(fā)生洪澇災(zāi)害，不但無(wú)法向北方供豬，還大量從北方進(jìn)肉，肉價(jià)只能干看著上漲。目前市場(chǎng)上，五花肉26元/公斤，前腿肉28元/公斤，后腿肉30/公斤，排骨34元/公斤，每公斤豬肉相比春季平均上漲了6元。
預(yù)計(jì)后期肉價(jià)穩(wěn)中有降
根據(jù)監(jiān)測(cè)顯示，7月上旬，咸陽(yáng)生豬出欄價(jià)格為820元/50公斤，與上月相比上漲了13.89%，比去年同期上漲了32.26%。全市集貿(mào)市場(chǎng)零售豬肉（精瘦肉）平均價(jià)格為30元/公斤，五花肉25元/公斤，后腿肉26元/公斤，與上月相比上漲了12%，比去年同期上漲了31%左右。超市零售精瘦肉平均價(jià)格32元/公斤，后腿普通（剔骨）豬肉平均價(jià)格30元/公斤，與上月相比上漲了9%，比去年同期上漲了28%。
市物價(jià)局價(jià)格監(jiān)測(cè)中心分析，6月中旬以來(lái)，生豬出欄價(jià)格和豬肉批發(fā)零售價(jià)格持續(xù)小幅上漲，截至7月8日，累計(jì)上漲幅度為22%左右，生豬養(yǎng)殖利潤(rùn)得到空前的增長(zhǎng)。
受生豬周期和市場(chǎng)價(jià)格上漲因素的共同作用，預(yù)計(jì)近期生豬和豬肉價(jià)格穩(wěn)中有降，幅度不大。但隨著天氣越來(lái)越熱，市場(chǎng)對(duì)豬肉需求量減少，生豬供應(yīng)與市場(chǎng)需求趨于平衡，預(yù)計(jì)后期生豬和豬肉價(jià)格將保持基本穩(wěn)定或略有下跌。
