杜俊甫提到，過去五年中國肉類食品產(chǎn)業(yè)發(fā)生了很大變化，五年來中國肉類總產(chǎn)量凈增了近800萬噸，人均年占有量凈增了4.59公斤。未來5到10年，中國肉類需求還有很大的增長空間，全球豬肉增長的50%將來源于中國，這不僅對中國肉類產(chǎn)業(yè)是一個發(fā)展的機遇，也對全球肉類行業(yè)資源整合，投資貿(mào)易和技術(shù)合作將起到很大的推動作用。中國肉類產(chǎn)業(yè)在國際市場上將扮演著越來越重要的角色，中國肉類產(chǎn)業(yè)在國際市場上也將發(fā)揮著越來越重要的作用。

　　杜俊甫強調(diào)了肉類企業(yè)轉(zhuǎn)型升級的必要性。他說，當(dāng)前，全球金融市場振蕩，經(jīng)濟增長乏力，世界經(jīng)濟深度調(diào)整，中國發(fā)展進入新常態(tài)。肉類產(chǎn)業(yè)進入結(jié)構(gòu)調(diào)整，轉(zhuǎn)型升級的新時期。結(jié)構(gòu)調(diào)整、轉(zhuǎn)型升級迫在眉睫，任務(wù)艱巨。隨著中國經(jīng)濟結(jié)構(gòu)的發(fā)展，消費水平和消費結(jié)構(gòu)發(fā)生了深刻的變化，中國肉類產(chǎn)業(yè)要落實十二五發(fā)展的綱要，大力淘汰落后產(chǎn)能，徹底改變小、散、亂、差的現(xiàn)狀，國家要加強對屠宰行業(yè)的管理，推動產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級。

　　當(dāng)前中國依法治國進入到了一個重要時期，食品安全依法之類也進入到一個新階段。中國肉類行業(yè)必須全面落實新的食品安全法，對全產(chǎn)業(yè)鏈上下游進行依法治理，實施全產(chǎn)業(yè)鏈的控制，保證肉類食品行業(yè)健康持續(xù)發(fā)展。

　　食品安全問題關(guān)系重大，國家衛(wèi)生和計劃生育委員會食品司張志強司長表示，目前已經(jīng)發(fā)布了501項新的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，涉及各類指標(biāo)一萬多項，基本覆蓋了所有國際上已經(jīng)證實的有毒有害物質(zhì)，包括食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品，特別是包裝材料，產(chǎn)品使用等，各種原料品種等一系列的指標(biāo)。

　　張志強介紹，下一步在肉類食品安全管理要求方面，主要在兩個方面展開工作，第一是標(biāo)準(zhǔn)，繼續(xù)做好通用標(biāo)準(zhǔn)的修改修訂工作，這里面包括了肉類食品中重金屬的污染，有機物的污染等。第二要加強對食品中非法添加物和濫用食品添加劑的管理。