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即墨市加強(qiáng)生豬屠宰管理

2015-10-12      來(lái)源:中國(guó)畜牧獸醫(yī)報(bào)    
 
內(nèi)容摘要:剛剛過(guò)去的國(guó)慶黃金周期間,坐落于山東省即墨市七級(jí)中心社區(qū)的青島七級(jí)生豬屠宰場(chǎng),日宰殺生豬達(dá)到160多頭,一批批蓋有檢疫驗(yàn)訖印章的豬肉源源不斷地進(jìn)入即墨市和青島市的節(jié)日市場(chǎng)。
   剛剛過(guò)去的國(guó)慶黃金周期間,坐落于山東省即墨市七級(jí)中心社區(qū)的青島七級(jí)生豬屠宰場(chǎng),日宰殺生豬達(dá)到160多頭,一批批蓋有檢疫驗(yàn)訖印章的豬肉源源不斷地進(jìn)入即墨市和青島市的節(jié)日市場(chǎng)。
  為進(jìn)一步理順生豬定點(diǎn)屠宰的行業(yè)管理和執(zhí)法監(jiān)管工作,中秋、國(guó)慶“兩節(jié)”前,即墨市畜牧獸醫(yī)局召開了全市生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)管理專題工作會(huì)議,部署做好節(jié)日期間安全生產(chǎn)和保障市場(chǎng)供應(yīng)工作。
  生豬定點(diǎn)屠宰辦公室工作人員分頭深入全市10處生豬屠宰場(chǎng)(點(diǎn)),指導(dǎo)企業(yè)進(jìn)一步規(guī)范、落實(shí)各項(xiàng)制度。包括臺(tái)賬登記制度,如實(shí)記錄生豬來(lái)源和產(chǎn)品流向;生豬12小時(shí)靜養(yǎng)待宰制度;生豬及其產(chǎn)品檢疫檢驗(yàn)制度;不合格生豬產(chǎn)品無(wú)害化處理制度等。
  13處基層動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督站為業(yè)務(wù)轄區(qū)內(nèi)的每一處生豬養(yǎng)殖場(chǎng)都建立了《生豬養(yǎng)殖管理一本通》。將生豬養(yǎng)殖管理檔案、防疫管理、獸藥飼料監(jiān)管、生豬產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管等全部包含在內(nèi)。生豬進(jìn)入屠宰場(chǎng)(點(diǎn))時(shí),檢疫人員根據(jù)隨生豬進(jìn)場(chǎng)(點(diǎn))的《動(dòng)物檢疫合格證明》,檢查證物是否相符,并臨床檢查生豬健康狀況,免疫耳標(biāo)是否佩掛齊全,是否染疫,對(duì)可疑豬只進(jìn)行個(gè)體檢疫,嚴(yán)禁病害生豬進(jìn)入屠宰間。
  生豬屠宰過(guò)程中,檢疫人員同步對(duì)頭蹄、內(nèi)臟、膈肌、胴體進(jìn)行檢疫和復(fù)檢。合格的在豬胴體加蓋檢疫驗(yàn)訖印章,現(xiàn)場(chǎng)利用微機(jī)打印出《動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明》,詳細(xì)標(biāo)明生豬產(chǎn)地、貨主、生產(chǎn)單位、產(chǎn)品名稱、數(shù)量、目的地和檢疫標(biāo)志號(hào)等信息,以便于豬肉產(chǎn)品信息可追溯,保證上市的豬肉安全放心。
 
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