山東省把抽檢監(jiān)測(cè)作為食品安全監(jiān)管的重要手段，完善抽檢機(jī)制，加大經(jīng)費(fèi)投入，2015年食品抽檢合格率達(dá)96.2%，為科學(xué)監(jiān)管提供了重要決策依據(jù)，有效防范了食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
一是完善抽檢機(jī)制。在全面實(shí)施食品抽檢監(jiān)測(cè)計(jì)劃、經(jīng)費(fèi)、信息“三統(tǒng)一”的基礎(chǔ)上，出臺(tái)意見推行分級(jí)分類抽檢監(jiān)測(cè)，明確了省、市、縣三級(jí)食品抽檢分工、抽檢重點(diǎn)品種、檢測(cè)項(xiàng)目和不合格產(chǎn)品核查處置制度，確定并公布2016年省級(jí)重點(diǎn)抽檢企業(yè)7316家，督促各市縣公布本級(jí)重點(diǎn)抽檢企業(yè)，力爭實(shí)現(xiàn)持證生產(chǎn)企業(yè)全覆蓋。同時(shí)，建立信息定期發(fā)布制度，山東省食藥監(jiān)局每周三公布食品抽檢合格和不合格信息。2015年，省級(jí)共發(fā)布37期食品安全抽檢信息通告，涉及28100批抽檢合格產(chǎn)品和873批不合格產(chǎn)品。
二是加大財(cái)政投入。全省各級(jí)把食品安全監(jiān)管擺在優(yōu)先位置，建立穩(wěn)定的抽檢監(jiān)測(cè)財(cái)政投入增長機(jī)制，逐年持續(xù)加大投入力度，為監(jiān)管工作提供了較為充足的經(jīng)費(fèi)保障。在2014年省級(jí)投入2.02億元的基礎(chǔ)上，2015年全省投入達(dá)到4.3億元，省、市、縣三級(jí)財(cái)政投入比例為40∶28∶32，市、縣兩級(jí)財(cái)政投入的增幅高于省級(jí)財(cái)政，全省人均監(jiān)管經(jīng)費(fèi)較上年增長28.27%。
三是實(shí)施抽檢全覆蓋。全省抽檢抽樣涵蓋食用農(nóng)產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖和畜禽屠宰、食品生產(chǎn)加工、市場(chǎng)銷售和餐飲服務(wù)各個(gè)環(huán)節(jié)及大、中、小各類生產(chǎn)經(jīng)營業(yè)態(tài)。品種涉及山東省在產(chǎn)和流通的31大類食品及食品添加劑和餐飲用品等。2015年全省共開展食品抽檢監(jiān)測(cè)34.05萬批（省級(jí)11.6萬批、市縣級(jí)22.45萬批），全省食品抽檢監(jiān)測(cè)樣本量合計(jì)達(dá)到千人3.4份，實(shí)現(xiàn)了國家食品安全“十二五”規(guī)劃提出的抽檢監(jiān)測(cè)樣本量千人2份的目標(biāo)。食品安全抽檢檢測(cè)已覆蓋全省17市和全部縣以及85%以上的鄉(xiāng)鎮(zhèn)。
下一步，山東省將堅(jiān)持問題導(dǎo)向，加大對(duì)重點(diǎn)品種，消費(fèi)量大、風(fēng)險(xiǎn)隱患較大，季節(jié)性和節(jié)日期間集中上市產(chǎn)品的抽檢力度，實(shí)現(xiàn)食用油、肉類、乳制品、飲料、嬰幼兒食品等高風(fēng)險(xiǎn)加工食品每季度抽檢一次，蔬菜、水果、畜禽肉等鮮活食用農(nóng)產(chǎn)品每周抽檢一次。同時(shí)，對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品和問題產(chǎn)品，及時(shí)查處、一追到底，切實(shí)化解風(fēng)險(xiǎn)隱患。
