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雪花牛肉有望端上百姓餐桌

2012-09-20      來源:中國肉類機(jī)械網(wǎng)    
 
內(nèi)容摘要:19日獲悉,雪花牛肉在我省培育已取得階段性成功,后期將有望進(jìn)入尋常百姓餐桌。
  19日獲悉,雪花牛肉在我省培育已取得階段性成功,后期將有望進(jìn)入尋常百姓餐桌。
  雪花牛肉,是指脂肪沉積到肌肉纖維之間,形成明顯的紅、白相間,狀似大理石花紋的牛肉,在牛不同的部位均有,多以其分布的密度、形狀和肉質(zhì)作為等級之分,市場價(jià)格極其昂貴,一斤高達(dá)800元。
  國家肉牛技術(shù)體系隨州實(shí)驗(yàn)站,是國家肉牛體系設(shè)在湖北唯一一家實(shí)驗(yàn)站,經(jīng)過兩年多的配方育肥,第一批36頭黃牛已形成雪花牛肉,專家估算經(jīng)濟(jì)價(jià)值在110萬元,該項(xiàng)技術(shù)成功地填補(bǔ)了全省空白。
  此次培育,以隨州當(dāng)?shù)厝馀F贩N為母本,通過調(diào)整育肥周期、飼養(yǎng)飼草、飼料配方、日常管理、疾病防控等,讓雪花牛肉的含量達(dá)標(biāo)。
  據(jù)了解,下一步將示范帶動(dòng)全省發(fā)展雪花牛肉培育技術(shù),降低飼養(yǎng)成本,讓“貴族牛肉”上百姓餐桌。
 
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