基礎(chǔ)標準
GB 20799-2016 食品安全國家標準 肉和肉制品經(jīng)營衛(wèi)生規(guī)范
GB 2726-2005 熟肉制品衛(wèi)生標準 第1號修改單
GB 2726-2005 熟肉制品衛(wèi)生標準（2017-6-23作廢）
GB 2730-2005 腌臘肉制品衛(wèi)生標準
GB/T 22210-2008 肉與肉制品感官評定規(guī)范
GB/T 29342-2012 肉制品生產(chǎn)管理規(guī)范
GB/T 5009.44-2003 肉與肉制品衛(wèi)生標準的分析方法
GB/T 9695.19-2008 肉與肉制品 取樣方法
GB 19303-2003 熟肉制品企業(yè)生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范
GBT 19480-2009 肉與肉制品術(shù)語
GBT 20809-2006 肉制品生產(chǎn) HACCP 應(yīng)用規(guī)范
GBT 20940-2007 肉類制品企業(yè)良好操作規(guī)范
GBT 21735-2008 肉與肉制品物流規(guī)范（2017-12-23作廢）
GBT 26604-2011 肉制品分類
GBT 27301-2008 食品安全管理體系 肉及肉制品生產(chǎn)企業(yè)要求
GBT 18526.5-2001 熟畜禽肉類輻照殺菌工藝
GBT 18526.6-2001 糟制肉食品輻照殺菌工藝
NY/T 2783-2015 臘肉制品加工技術(shù)規(guī)范
NY/T 2783-2015 臘肉制品加工技術(shù)規(guī)范
NY/T 2791-2015 肉制品加工中非肉類蛋白質(zhì)使用導則
NYT 2073-2011 調(diào)理肉制品加工技術(shù)規(guī)范
NYT 2650-2014 泡椒類食品輻照殺菌技術(shù)規(guī)范
NYT 2650-2014 泡椒類食品輻照殺菌技術(shù)規(guī)范
NYT 824-2004 畜禽產(chǎn)品大腸菌群快速測定技術(shù)規(guī)范
NYT 825-2004 瘦肉型豬胴體性狀測定技術(shù)規(guī)范
SB/T 11077-2013 肉制品加工設(shè)備技術(shù)要求-斬拌機
SBT 10232-2011 切肉機產(chǎn)品型號編制方法
SBT 10359-2011 肉品品質(zhì)檢驗人員崗位技能要求
SBT 10360-2008 安全肉制品質(zhì)量認證評審準則
SBT 10360-2008 安全肉制品質(zhì)量認證評審準則 第1號修改單
SBT 10394-2005 流通領(lǐng)域高致病性禽流感監(jiān)測技術(shù)規(guī)范
SBT 10395-2005 畜禽產(chǎn)品流通衛(wèi)生操作技術(shù)規(guī)范
SBT 10481-2008 低溫肉制品質(zhì)量安全要求
SBT 10481-2008 低溫肉制品質(zhì)量安全要求第1號修改單
GB 14891.1-1997 輻照熟畜禽肉類衛(wèi)生標準
SBT 10482-2008 預(yù)制肉類食品質(zhì)量安全要求
SBT 10823-2012 畜禽肉制品加工中使用非肉類蛋白質(zhì)制品導則
SBT 10826-2012 加工食品銷售服務(wù)要求 肉制品
產(chǎn)品標準
GB 2730-2015 食品安全國家標準 腌臘肉制品
GBT 18357-2008 地理標志產(chǎn)品 宣威火腿
GBT 19088-2008 地理標志產(chǎn)品 金華火腿
GBT 19088-2008 地理標志產(chǎn)品 金華火腿 第1號修改單
GBT 19088-2008 地理標志產(chǎn)品 金華火腿 第2號修改單
GBT 19694-2008 地理標志產(chǎn)品 平遙牛肉
GBT 20558-2006 地理標志產(chǎn)品 符離集燒雞
GBT 20711-2006 熏煮火腿
GBT 20712-2006 火腿腸
GB 2726-2016 食品安全國家標準 熟肉制品
GBT 23492-2009 培根
GBT 23493-2009 中式香腸
GBT 23586-2009 醬鹵肉制品
GBT 23968-2009 肉松
GBT 23969-2009 肉干
GBT 25734-2010 牦牛肉干
GBT 31319-2014 風干禽肉制品
GBT 9695.1~32-2008 肉與肉制品
NYT 628-2002 板鴨
NYT 843-2015 綠色食品 畜禽肉制品
SBT 10003-1992 廣式臘腸
SBT 10004-1992 中國火腿
SBT 10278-1997 中式香腸
SBT 10279-2008 熏煮香腸
SBT 10280-1997 熏煮火腿
SBT 10281-2007 肉松
SBT 10282-2007 肉干
SBT 10283-2007 肉脯
SBT 10294-2012 腌豬肉
SBT 10373-2012 膠原蛋白腸衣
SBT 10381-2012 真空軟包裝鹵肉制品
SBT 10610-2011 肉丸
SBT 10611-2011 扒雞
進出口
SN/T 4676-2016 進口豬肉及豬肉制品檢驗檢疫監(jiān)管規(guī)程
SNT 0222-2011 進出口加工肉制品檢驗規(guī)程
SNT 0421-1995 出口咸豬手檢驗規(guī)程
SNT 0427-2011 出口火腿檢驗檢疫規(guī)程
SNT 1881.4-2007 進出口易腐食品貨架貯存衛(wèi)生規(guī)范 第4部分 熟肉制品
SNT 1883.1-2007 進出口肉類儲運衛(wèi)生規(guī)范 第1部分 肉類儲藏
SNT 1883.2-2007 進出口肉類儲運衛(wèi)生規(guī)范 第2部分 肉類運輸
SNT 3260-2012 供港澳冰鮮豬肉檢驗檢疫規(guī)程
SN/T 4044-2014 出口肉及肉制品中假單胞菌屬的計數(shù)方法
SN 0414-1995 出口豬肉松檢驗規(guī)程
檢驗標準
GB 23200.104-2016 食品安全國家標準 肉及肉制品中2甲4氯及2甲4氯丁酸殘留量的測定 液相色譜-質(zhì)譜法
GB 23200.105-2016 食品安全國家標準 肉及肉制品中甲萘威殘留量的測定 液相色譜-柱后衍生熒光檢測法
GB 23200.106-2016 食品安全國家標準 肉及肉制品中殘殺威殘留量的測定 氣相色譜法
GB 23200.78-2016 食品安全國家標準 肉及肉制品中巴毒磷殘留量的測定 氣相色譜法
GB 23200.79-2016 食品安全國家標準 肉及肉制品中吡菌磷殘留量的測定 氣相色譜法
GB 23200.80-2016 食品安全國家標準 肉及肉制品中雙硫磷殘留量的檢測方法
GB 23200.81-2016 食品安全國家標準 肉及肉制品中西瑪津殘留量的檢測方法
GB 23200.82-2016 食品安全國家標準 肉及肉制品中乙烯利殘留量的檢測方法
GB/T 23815-2009 豬肉制品中植物成分定性PCR檢測方法
GB/T 4789.17-2003 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 肉與肉制品檢驗
GB/T 9695.10-2008 肉與肉制品 六六六、滴滴涕殘留量測定
GB/T 9695.11-2008 肉與肉制品 氮含量測定（2017-6-23作廢）
GB/T 9695.1-2008 肉與肉制品 游離脂肪含量測定（2017-6-23作廢）
GB/T 9695.13-2009 肉與肉制品 鈣含量測定（2017-6-23作廢）
GB/T 9695.14-2008 肉制品 淀粉含量測定（2017-6-23作廢）
GB/T 9695.17-2008 肉與肉制品 葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯含量的測定（2017-6-23作廢）
GB/T 9695.20-2008 肉與肉制品 鋅的測定
GB/T 9695.21-2008 肉與肉制品 鎂含量測定（2017-10-6作廢）
GB/T 9695.2-2008 肉與肉制品 脂肪酸測定（2017-6-23作廢）
GB/T 9695.22-2009 肉與肉制品 銅含量測定
GB/T 9695.23-2008 肉與肉制品 羥脯氨酸含量測定
GB/T 9695.24-2008 肉與肉制品 膽固醇含量測定（2017-6-23作廢）
GB/T 9695.25-2008 肉與肉制品 維生素PP含量測定（2017-6-23作廢）
GB/T 9695.26-2008 肉與肉制品 維生素A含量測定（2017-6-23作廢）
GB/T 9695.28-2008 肉與肉制品 維生素B2含量測定（2017-6-23作廢）
GB/T 9695.29-2008 肉制品 維生素C含量測定
GB/T 9695.30-2008 肉與肉制品 維生素E含量測定（2017-6-23作廢）
GB/T 9695.31-2008 肉制品 總糖含量測定
GB/T 9695.3-2009 肉與肉制品 鐵含量測定（2017-6-23作廢）
GB/T 9695.32-2009 肉與肉制品 氯霉素含量的測定
GB/T 9695.4-2009 肉與肉制品 總磷含量測定（2017-6-23作廢）
GB/T 9695.6-2008 肉制品 胭脂紅著色劑測定
GB/T 9695.7-2008 肉與肉制品 總脂肪含量測定（2017-6-23作廢）
GB/T 9695.9-2009 肉與肉制品 聚磷酸鹽測定
GBT 18626-2002 肉中有機磷及氨基甲酸酯農(nóng)藥殘留量的簡易檢驗方法 酶抑制法
GBT 20796-2006 肉與肉制品中甲萘威殘留量的測定
GBT 20797-2006 肉與肉制品中喹乙醇殘留量的測定
GBT 20798-2006 肉與肉制品中2,4-滴殘留量的測定
GBT 21165-2007 腸衣中氯霉素殘留量的測定 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法
GBT 21166-2007 腸衣中硝基呋喃類代謝物殘留量的測定 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法
GBT 23406-2009 腸衣中硝基咪唑類藥物及其代謝物殘留量的測定 液相色譜-質(zhì)譜 質(zhì)譜法
NYT 1180-2006 肉嫩度的測定 剪切力測定法
NYT 1333-2007 畜禽肉質(zhì)的測定
NYT 1666-2008 肉制品中苯并[a]芘的測定 高效液相色譜法（2017-6-23作廢）
SB/T 10389-2004 肉與肉制品中山梨酸的測定（2017-6-23作廢）
SB/T 10922-2012 肉與肉制品中鉻、銅、總砷、鎘、總汞、鉛的測定 電感耦合等離子體質(zhì)譜法
SB/T 10923-2012 肉及肉制品中動物源性成分的測定 實時熒光PCR法
SBT 10462-2008 肉與肉制品中腸出血性大腸桿菌O157：H7檢驗方法
SBT 10501-2008 畜禽肉中地西泮的測定 高效液相色譜法
SN 0290-1993 出口肉類中稻瘟凈殘留量檢驗方法
SN 0349-1995 出口肉及肉制品中左旋咪唑殘留量檢驗方法氣相色譜法
SN 0498-1995 出口肉類中磺胺間二甲氧嘧啶殘留量檢驗方法
SN 0594-1996 出口肉及肉制品中西瑪津殘留量檢驗方法（2017-6-18作廢）
SN 0638-1997 出口肉及肉制品中苯硫苯咪唑殘留量檢驗方法
SN 0643-1997 出口肉及肉制品中溴氯常山酮殘留量檢驗方法
SN 0646-1997 出口肉及肉制品中新霉素殘留量檢驗方法 液相色譜法
SN 0698-1997 出口肉及肉制品中莫能菌素殘留量檢驗方法 液相色譜法
SN 0699-1997 出口肉及肉制品中黃體酮殘留量檢驗方法
SN 0705-1997 出口肉及肉制品中乙烯利殘留量檢驗方法（2017-6-18作廢）
SN/T 0195-2011 出口肉及肉制品中2,4-滴殘留量檢測方法 液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法
SN/T 0590-2013 出口肉及肉制品中2,4-滴丁酯殘留量測定 氣相色譜法和氣相色譜-質(zhì)譜法
SN/T 0593-2013 出口肉及肉制品中辟噠酮殘留量的測定 氣相色譜法
SN/T 0639-2013 出口肉及肉制品中利谷隆及其代謝產(chǎn)物殘留量的檢測方法 液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法
SN/T 0645-2014 出口肉及肉制品中敵草隆殘留量的測定 液相色譜法
SN/T 0663-2014 出口肉及肉制品中七氯和環(huán)氧七氯殘留量測定
SN/T 0684-2011 出口肉及肉制品中奧芬噠唑、芬苯噠唑、苯硫胍及奧芬噠唑砜殘留量檢測方法 液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法
SN/T 0692-2014 出口肉及肉制品中氯化松節(jié)油殘留量的測定 氣相色譜-質(zhì)譜法
SN/T 0697-2014 出口肉及肉制品中殺線威殘留量的測定
SN/T 1392-2015 出口肉及肉制品中2甲4氯和2甲4氯丁酸殘留量檢測方法 液相色譜/串聯(lián)質(zhì)譜法
SNT 0122-2011 進出口肉及肉制品中甲萘威殘留量檢驗方法 液相色譜柱后衍生熒光檢測法（2017-6-18作廢）
SNT 0607-2011 出口肉及肉制品中噻苯噠唑殘留量檢測方法 液相色譜-質(zhì)譜質(zhì)譜法
SNT 0641-2011 出口肉及肉制品中丁烯磷殘留量的測定 氣相色譜法（2017-6-18作廢）
SNT 0642-2011 出口肉及肉制品中殘殺威殘留量檢測方法 氣相色譜法（2017-6-18作廢）
SNT 0666-2011 出口肉及肉制品中竹桃霉素殘留量檢測方法 杯碟法
SNT 0669-2011 出口肉及肉制品中慶大霉素殘留檢測方法 杯碟法
SNT 0673-2011 進出口肉及肉制品中鹽霉毒素殘留量檢測方法 酶聯(lián)免疫法
SNT 0675-2011 出口肉及肉制品中定菌磷殘留量檢測方法 氣相色譜法（2017-6-18作廢）
SNT 0709-2012 出口肉及肉制品中雙硫磷殘留量檢測方法（2017-6-18作廢）
SNT 0863-2012 出口肉及肉制品中鎳的測定方法 原子吸收分光光度法
SNT 0973-2010 進出口肉、肉制品及其它食品中腸出血性大腸桿菌O157：H7檢測方法
SNT 1016.2-2001 出口肉及肉制品中甲酚殘留量檢驗方法
SNT 1381-2004 進出口肉及肉制品中克闊樂殘留量檢驗方法 液相色譜法
SNT 1626-2005 進出口肉及肉制品中甲硝唑、替硝唑、奧硝唑、羅硝唑、二甲硝咪唑、塞克硝唑殘留量測定方法 高效液相色譜法
SNT 1628-2005 進出口肉及肉制品中氯氰碘柳胺殘留量檢驗方法 高效液相色譜法
SNT 1769-2006 進出口肉及肉制品中甲氧芐氨嘧啶殘留量測定方法 液相色譜法
SNT 1956-2007 肉及肉制品中己烯雌酚殘留量檢測方法 酶聯(lián)免疫法
SNT 2557-2010 畜肉食品中牛成分定性檢測方法 實時熒光PCR法
SNT 2563-2010 肉及肉制品中常見致病菌檢測 MPCR-DHPLC法
SNT 2651-2010 肉及肉制品中常見致病菌檢測方法 基因芯片法
