一頭豬，從哪兒來，要到哪兒去，都將有據(jù)可查。今年，上海市政府將在100家標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)、1000家標(biāo)準(zhǔn)化超市建設(shè)豬肉追溯系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)全覆蓋。
　　近年來，上海市通過不斷努力，全市追溯系統(tǒng)建設(shè)以豬肉、蔬菜為主，豬肉追溯覆蓋率達(dá)到90%以上，蔬菜追溯覆蓋率在批發(fā)、零售（標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)和超市大賣場(chǎng)）環(huán)節(jié)分別達(dá)到90%、40%以上。今年，豬肉追溯將達(dá)到全覆蓋，蔬菜追溯將達(dá)到基本全覆蓋，同時(shí)在150家大賣場(chǎng)、485個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)建設(shè)蔬菜追溯系統(tǒng)，在200家標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)建設(shè)水產(chǎn)品追溯系統(tǒng)，在50家標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)建設(shè)牛肉追溯系統(tǒng)，在100家標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)建設(shè)糧食追溯系統(tǒng)的基礎(chǔ)上，另外增加牛羊肉、水產(chǎn)品和糧食的追溯系統(tǒng)建設(shè)，初步形成重要主副食品流通安全追溯系統(tǒng)網(wǎng)絡(luò)，提升食品安全追溯系統(tǒng)管理，形成“流通環(huán)節(jié)無漏點(diǎn)，管理環(huán)節(jié)無盲點(diǎn)”的良性發(fā)展軌道。
　　追溯體系建設(shè)還將更加體現(xiàn)產(chǎn)銷對(duì)接的重要性，積極推進(jìn)“農(nóng)批對(duì)接”、“農(nóng)標(biāo)對(duì)接”、“農(nóng)社對(duì)接”、“農(nóng)餐對(duì)接”，實(shí)施積極有效的產(chǎn)銷對(duì)接是實(shí)現(xiàn)追溯目標(biāo)的重要手段，要促進(jìn)流通企業(yè)加快與外省供滬生豬、水產(chǎn)品養(yǎng)殖基地，生豬屠宰企業(yè)和蔬菜、糧食種植基地對(duì)接、形成產(chǎn)銷對(duì)接新模式，通過多形態(tài)的產(chǎn)銷對(duì)接實(shí)現(xiàn)產(chǎn)地準(zhǔn)出與銷地市場(chǎng)準(zhǔn)入的對(duì)接，確保市場(chǎng)供應(yīng)食品質(zhì)量安全保障。
　　此外，追溯體系建設(shè)還包括更加突出經(jīng)營者責(zé)任以及有利于加快商務(wù)流通領(lǐng)域現(xiàn)代化和信息化建設(shè)步伐，推動(dòng)流通業(yè)態(tài)和模式創(chuàng)新，規(guī)范流通領(lǐng)域交易和管理方式，促進(jìn)連鎖經(jīng)營、現(xiàn)代物流和電子商務(wù)，擴(kuò)大品牌化、包裝化、標(biāo)準(zhǔn)化商品的市場(chǎng)占有率。