為深入貫徹落實(shí)《鄂爾多斯市餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)鮮肉和肉制品安全整頓治理實(shí)施方案》（鄂食藥監(jiān)發(fā)〔2011〕320號(hào)）的通知要求，切實(shí)加強(qiáng)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)鮮肉和肉制品食品安全監(jiān)督管理，確保人民群眾飲食安全和身體健康，維護(hù)廣大消費(fèi)者權(quán)益。準(zhǔn)旗食品藥品監(jiān)督管理局積極部署，認(rèn)真組織，采取有力措施開展了餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)鮮肉和肉制品安全整治行動(dòng)。
　　一是加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，提高認(rèn)識(shí)。按照全市鮮肉和肉制品安全整頓治理工作部署，準(zhǔn)旗食品藥品監(jiān)督管理局召開專題會(huì)議明確工作目標(biāo)、整治范圍和整治內(nèi)容，將專項(xiàng)檢查的任務(wù)層層落實(shí)到位，在組織機(jī)構(gòu)上有力地保障了餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)鮮肉和肉制品安全整頓工作的順利開展。
　　二是扎實(shí)行動(dòng)，規(guī)范市場(chǎng)。在為期9個(gè)月的餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)鮮肉和肉制品專項(xiàng)整治工作中，在監(jiān)管具體內(nèi)容上重點(diǎn)突出了餐飲服務(wù)單位采購、使用鮮肉和肉制品以及添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為，重點(diǎn)核查餐飲服務(wù)單位鮮肉和肉制品的索證索票與臺(tái)帳登記及進(jìn)貨查驗(yàn)，是否存在違法違規(guī)行為以及加工過程中是否添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為。檢查中共出動(dòng)執(zhí)法人員5656人次，執(zhí)法車輛1883車次，專項(xiàng)檢查餐飲服務(wù)單位2846家，未發(fā)現(xiàn)使用“瘦肉精”等有毒有害物質(zhì)及其肉食品的違法行為，食品安全控制方面的總體情況基本正常，但在檢查中發(fā)現(xiàn)有個(gè)別餐飲經(jīng)營(yíng)單位使用的肉類食品無法提供肉食品有效檢疫合格證明，準(zhǔn)旗食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)此類餐飲經(jīng)營(yíng)單位下達(dá)了監(jiān)督意見書，制作了現(xiàn)場(chǎng)檢查筆錄，責(zé)令其限期改正，暫時(shí)停止其經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，對(duì)其加強(qiáng)宣傳教育，從而達(dá)到整治目的。
　　三是強(qiáng)化宣教，營(yíng)造氛圍。在做好餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)鮮肉和肉制品安全整治工作的同時(shí)，準(zhǔn)旗食品藥品監(jiān)督管理局積極落實(shí)食品安全宣傳教育活動(dòng)。通過強(qiáng)化對(duì)餐飲服務(wù)從業(yè)人員的宣傳培訓(xùn)，讓餐飲經(jīng)營(yíng)單位的采購人員知道如何正確選購合格肉品，了解“瘦肉精”危害，引導(dǎo)和督促餐飲服務(wù)單位認(rèn)真組織學(xué)習(xí)、掌握和落實(shí)好食品安全法律法規(guī)及政策，規(guī)范餐飲服務(wù)行為，確保食品的質(zhì)量安全，切實(shí)把消費(fèi)者的身體健康和生命安全放在第一位。
　　通過深入開展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)鮮肉和肉制品安全整頓工作，切實(shí)增強(qiáng)了餐飲服務(wù)單位的食品安全意識(shí)、遵紀(jì)守法意識(shí)、誠信意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，為保護(hù)群眾身體健康和生命安全，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定和經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供了有力保障。