為了深入探討肉類行業(yè)各領(lǐng)域的發(fā)展現(xiàn)狀、發(fā)展趨勢和熱點問題，9月24日，我會在成都組織召開雙匯-2019肉類產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會-肉類品質(zhì)提升及技術(shù)解決方案研討會。來自全球肉類行業(yè)各領(lǐng)域的企業(yè)代表、知名專家、學者共500余人齊聚盛會，共同分享肉類行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新、工藝創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新成果，為肉類品質(zhì)提升提供行之有效的解決方案。
 

 

主持人：中國肉類協(xié)會常務副會長兼秘書長 陳偉
 

 

中國動物疫病預防控制中心 副主任 馮忠澤  開幕致辭
 

　　本次大會是全球肉類產(chǎn)業(yè)同行交流學習貿(mào)易合作的橋梁，是肉類行業(yè)未來發(fā)展的風向標，更是在經(jīng)濟全球化驅(qū)使下，持續(xù)推動世界各國在肉類產(chǎn)業(yè)貿(mào)易動物疫病防控，動物產(chǎn)業(yè)發(fā)展和保障食品安全等領(lǐng)域合作走深走實的強大動力。他對未來肉來行業(yè)發(fā)展提出以下建議：一是全力做好肉類產(chǎn)品生產(chǎn)供應；二是進一步規(guī)范生產(chǎn)加工經(jīng)營行為；三是持續(xù)加強非洲豬瘟重大疫病動物防治的力度；四是著力推進全產(chǎn)業(yè)鏈融合發(fā)展；五是大力提升產(chǎn)品質(zhì)量和品牌效應。
 

世界肉類組織主席 胡儒
 

　　在整個世界范圍內(nèi)，非常感謝所有的中國公司，以及世界肉類組織的所有會員企業(yè)，本次會議對解決可持續(xù)發(fā)展和提升肉類品質(zhì)過程中遇到的問題至關(guān)重要。
 

世界肉類組織副主席

中國肉類協(xié)會會長 李水龍
 

　　提升肉類品質(zhì)是推進農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、保障重要農(nóng)產(chǎn)品有效供給的重要內(nèi)容，也是優(yōu)化居民膳食結(jié)構(gòu)、推進實施健康中國戰(zhàn)略的重要內(nèi)容。我們要充分認識這項工作的重要意義，在抓好品質(zhì)提升的同時，也要力促行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級，認真貫徹落實好9月6日國辦發(fā)[2019]44號文的精神，切實把我們自己的事做好，為促進肉食產(chǎn)業(yè)的健康、穩(wěn)定和可持續(xù)發(fā)展而努力。
 

河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司總裁 馬相杰
 

　　雙匯是中國最大的肉類加工基地，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)，目前在全國18個省市建有30個現(xiàn)代化的肉類加工基地和產(chǎn)業(yè)，雙匯母公司萬洲國際是全球最大的豬肉食品企業(yè)，總部在香港，業(yè)務輻射三大洲20多個國家，是全球規(guī)模最大，布局最廣，產(chǎn)業(yè)鏈最完善，最具競爭力的豬肉企業(yè)。對于如何推動肉類行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，馬相杰提出以下建議：一、不斷推動完善肉類法規(guī)標準，加強行業(yè)自律與監(jiān)督；二、加快非洲豬瘟疫苗研發(fā)與推廣；三、大力度推進生豬規(guī)模化養(yǎng)殖。
 

　　代表發(fā)言

 中國肉類協(xié)會豬業(yè)分會會長、山東得利斯食品股份有限公司董事長 鄭思敏

 

　　當前我國豬肉生產(chǎn)貿(mào)易和消費概況：一是生產(chǎn)持續(xù)下降；二是進口大幅上升；三是消費逐步下降。影響豬肉產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展趨勢的因素：第一，從市場價格的走勢來看，人民對于豬肉的消費需求相當強勁，說明豬肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展未來依然有很好的市場前景。第二是動物的疫病防控，如果不能有效的防控非洲豬瘟將導致整個市場無豬可供，中國的豬肉產(chǎn)業(yè)將沒有未來。第三是屠宰企業(yè)的資格審核，貫徹落實好國家當前的生豬產(chǎn)業(yè)政策，是關(guān)系到未來發(fā)展的重要因素。屠宰加工環(huán)節(jié)需要解決的三大關(guān)鍵問題：第一是加快屠宰行業(yè)的提檔升級；第二是變革傳統(tǒng)的生豬調(diào)運方式；第三是加強冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。

 

中國肉類協(xié)會牛羊業(yè)分會會長、大莊園集團董事長 陳希濱
 

　　未來我國牛羊肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基本趨勢：一、我國牛羊肉產(chǎn)業(yè)正處在由粗放經(jīng)營向集約經(jīng)營的轉(zhuǎn)型期，這一階段產(chǎn)量增速必然會放緩；二、消費穩(wěn)步增長；三、價格高位趨穩(wěn)。為了中國牛羊肉行業(yè)平穩(wěn)過渡轉(zhuǎn)型期提出以下建議：一建立食品溯源體系，在追溯體系的建立過程中逐漸形成一大批中國食品安全具有高度責任感的企業(yè)家群體，構(gòu)成中國牛羊肉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的組織基礎(chǔ)。二是推進資源整合重組，將逐漸形成一批有影響力的品牌企業(yè)，構(gòu)造中國牛羊肉產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展的主導力量。三是推進標準化體系建設(shè)，將逐漸形成一個為業(yè)界普遍認可的行業(yè)文化，構(gòu)成中國牛羊肉產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的理論基礎(chǔ)。
 

中國肉類協(xié)會禽（蛋）業(yè)分會會長、新希望六和股份有限公司總裁 鄧成
 

　　我國禽（蛋）行業(yè)未來的發(fā)展趨勢：從全產(chǎn)業(yè)鏈逐漸升級為數(shù)字化為核心的全程可追溯的供應鏈；在育種方面有明顯突破，自主育種和特色育種解決育種依賴和消費差異化問題；規(guī)模化、科技化、生態(tài)化、一體化，圍繞效率和安全的問題作出一系列的解決方案；食品安全成為基本的要素；產(chǎn)業(yè)的環(huán)節(jié)布局不均衡，周期性的波動變得更強。對未來發(fā)展提出以下建議：第一，應該提升消費者的認知，我們爭取五年內(nèi)把禽產(chǎn)業(yè)消費占比提升至30%，也是為保供作出貢獻。第二，進一步推動行業(yè)的集中度和產(chǎn)業(yè)的平衡度。第三，加大科技的投入。
 

中國肉類協(xié)會進出口商分會會長、無錫天鵬菜籃子工程有限公司總經(jīng)理 馬杰
 

　　全球肉類消費量的增加以及非洲豬瘟的影響，2019年中國肉類市場的供給側(cè)結(jié)構(gòu)發(fā)生了明顯的變化，中國肉類的總進口量明顯增加。盡管當前我國肉類貿(mào)易環(huán)境比較復雜嚴峻，但我國的肉類貿(mào)易行業(yè)仍在健康有序的發(fā)展，本質(zhì)從結(jié)構(gòu)的優(yōu)化、動能的轉(zhuǎn)換、加快的趨勢并沒有改變。今年世界的經(jīng)濟和貿(mào)易增長放緩，中美貿(mào)易摩擦的影響持續(xù)呈現(xiàn)，面對外界的挑戰(zhàn)，國家的相關(guān)政策，積極出臺了多種措施的保護，平衡了我國肉類貿(mào)易的經(jīng)濟，調(diào)動了企業(yè)進口的能動性，中國作為一個在現(xiàn)代歷史上全球肉類貿(mào)易量最集中，發(fā)展速度最快的國家，未來的發(fā)展?jié)撃芤矔泳薮蟆?br />  

中國肉類協(xié)會休閑肉制品分會會長、江蘇雙魚食品有限公司董事長兼總經(jīng)理 褚潔明
 

　　休閑肉類產(chǎn)品的消費比例在不斷上升，但是在發(fā)展中存在以下問題：一、產(chǎn)品的生產(chǎn)結(jié)構(gòu)不合理；二、消費的意識弱；三、生產(chǎn)企業(yè)自身規(guī)范度不夠嚴格?？谖抖鄻踊⒌赜蛐詷酥拘援a(chǎn)品的特色共享、消費群體的擴大化，是未來的消費趨勢。兒童休閑肉制品、傳統(tǒng)肉制品的休閑化是今后的發(fā)展方向。
 

中國肉類協(xié)會發(fā)酵火腿分會會長、雛鷹農(nóng)牧集團股份有限公司副董事長 侯五群
 

　　講述了中國火腿的歷史和現(xiàn)狀并對未來發(fā)展提出以下建議：一、分發(fā)揮協(xié)會平臺的橋梁作用；二、全方位做好對發(fā)酵火腿價值的宣傳；三、學習歐洲先進的管理理念。
 

中國肉類協(xié)會牛人俱樂部分會會長 馬廣勝
 

　　創(chuàng)新是一個行業(yè)協(xié)會生存和發(fā)展的靈魂，創(chuàng)新可以包括很多方面，技術(shù)創(chuàng)新、思想創(chuàng)新，技術(shù)創(chuàng)新可以提高生產(chǎn)效率，降低生產(chǎn)成本，體制創(chuàng)新可以使組織運作更加有秩序，便于管理，領(lǐng)導者的思想創(chuàng)新能夠保障組織沿著正確的方向發(fā)展。會員的創(chuàng)新可以增強協(xié)會的凝聚力，發(fā)展創(chuàng)造性，為協(xié)會帶來更多的活力。他指出行業(yè)協(xié)會創(chuàng)新的四個篇章：兄弟合作篇、鄉(xiāng)村振興篇、精準扶貧篇、團結(jié)協(xié)作篇。
 

　　簽約儀式

中國肉類協(xié)會與澳大利亞紅肉行業(yè)組織及澳大利亞豬肉協(xié)會簽署諒解備忘錄

 

中國肉類協(xié)會與荷蘭范德利集團簽署合作意向書
 

中國肉類協(xié)會與中關(guān)村中獸醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟簽訂戰(zhàn)略合作框架協(xié)議

 

　　圓桌討論：提升產(chǎn)品品質(zhì)，推動肉類產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

會上，針對 “提升產(chǎn)品品質(zhì)，推動肉類產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”這一主題，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所黨委書記柳正、愛爾蘭食品局大中華區(qū)市場專家蘇禮文、黑龍江大莊園肉業(yè)有限公司董事長陳希濱、浙江青蓮食品股份有限公司CEO熊艷艷、大連希正科技有限公司總經(jīng)理呂希超、中關(guān)村中獸醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟秘書長劉鳳華進行了圓桌討論。
 

主持人：中國肉類協(xié)會副會長 高觀
 

中國肉類協(xié)會機械裝備分會執(zhí)行會長 吳建國
 

　　目前我國肉類加工機械與國際先進技術(shù)水平之間的差距正在進一步縮小，生產(chǎn)企業(yè)在提高和加強新工藝、新技術(shù)、新材料等研究和應用上，加大了投入，自動化程度大幅度提升，自動化、智能化生產(chǎn)線正在大力普及。加快我國肉類機械裝備向更高質(zhì)量、高效率和自動化、智能化的發(fā)展速度，是未來機械行業(yè)的發(fā)展目標。
 

中國肉類協(xié)會冷鏈物流分會常務副會長、濟南維爾康實業(yè)集團有限公司副總裁 王增鑫
 

　　中國肉類協(xié)會冷鏈物流分會目前致力于團體標準的制定、組織編寫出版中國肉類冷鏈物流產(chǎn)業(yè)藍皮書、組織企業(yè)間精準對接活動等工作。
 

中國肉類協(xié)會肉類食品配料分會會長、山東天博食品配料有限公司總經(jīng)理 李洪久
 

　　在肉類產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級以及元化發(fā)展方向中，配料行業(yè)的發(fā)展概括起來有三個方向，即：健康導向、科技導向、以及功能性。受下游食品加工企業(yè)創(chuàng)新方向，消費者對產(chǎn)品風味、外形、口感等諸多品質(zhì)新訴求的影響，肉類食品配料發(fā)揮和擔當重要的角色。未來肉類配料要跟隨食品的大健康的趨勢發(fā)展，要越來越突出功能性，滿足肉類生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品品質(zhì)提升需求，提供更專業(yè)、更精細化的服務，使肉類生產(chǎn)企業(yè)具備差異化競爭力，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。
 

中國肉類協(xié)會包裝分會會長單位、江陰升輝包裝材料有限公司總經(jīng)理 楊偉
 

　　消費者對肉類的需求越來越高，對健康、美味、消費便捷性要求越來越高，且不斷開拓功能化的包裝、在包裝上實現(xiàn)可追溯成為未來的發(fā)展趨勢。包裝分會以整合包裝產(chǎn)業(yè)鏈的優(yōu)勢資源、加強行業(yè)標準化和規(guī)范化、協(xié)調(diào)和幫助整個產(chǎn)業(yè)鏈增強創(chuàng)新能力為未來的重點工作方向。
 

新西蘭丹寧漢有限公司外貿(mào)銷售總監(jiān) Geraldine Schnauer
 

　　她指出了中國、新加坡、韓國肉類市場的現(xiàn)狀，并分析了亞洲市場對配料市場需求在不同國家的分布情況。
 

　　圓桌討論：推動技術(shù)進步，建設(shè)現(xiàn)代肉類產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟體系

 

　　中國肉類協(xié)會首席專家張子平擔任主持人，針對“推動技術(shù)進步，建設(shè)現(xiàn)代肉類產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟體系”這一主題，上海嘉跡實業(yè)有限公司總經(jīng)理張新海、蘇州聞達食品配料有限公司中國市場部副總經(jīng)理/海外市場部技術(shù)銷售經(jīng)理焉卓、三凈集團董事長兼總經(jīng)理高明、南京新環(huán)檢測科技有限公司董事長李春啟、安徽中彩印務有限公司研發(fā)總監(jiān)吳勇進行了圓桌討論。
 

　　大會總結(jié)

　　

　　中國肉類協(xié)會會長李水龍為本次大會總結(jié)，會議有三大重要成果：明確了當前中國多類產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀的發(fā)展趨勢，提出了推進中國肉類產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級提質(zhì)增效的工作思路，簽訂了三個重要的文件。非常感謝大家在百忙之中來成都參加本次會議，希望本次會議可以為解決我們面臨的一些重大的問題提供幫助，讓我們共同去創(chuàng)造全人類更加美好的明天。