為守護夜市“煙火氣”，沾化區(qū)市場監(jiān)管局采取突擊檢查的方式，開展假劣肉制品專項整治行動，重點檢查經濟活躍、人流量較大的小吃街、火鍋店，嚴查牛肉、豬肉、魷魚、烤腸等肉制品，現場檢查餐飲店是否存在無證經營、從業(yè)人員無有效健康證、經營場所環(huán)境臟亂、洗菜池與餐用具清洗池混用等問題，肉制品存儲條件是否合格、是否持有明確進貨來源且可溯源的憑證，指導餐飲服務單位保持經營場所環(huán)境衛(wèi)生，規(guī)范加工制作流程，食品和工用具生熟分開，全面自查整改食品安全隱患。

　　自8月19日開展專項行動以來，共檢查肉制品餐飲店36家次，不斷規(guī)范肉制品原料采購及加工行為，嚴防不合格肉制品流入市場及群眾餐桌，保障市場流通經營肉制品質量安全。