在學(xué)校食堂

　　執(zhí)法人員緊盯關(guān)鍵人員、重點(diǎn)環(huán)節(jié)，詳細(xì)排查學(xué)校是否建立健全食品安全管理機(jī)制，是否落實(shí)食品安全責(zé)任制度，是否建立和執(zhí)行食堂從業(yè)人員健康管理制度、培訓(xùn)制度、健康證明統(tǒng)一公示制度等；隨機(jī)調(diào)閱抽查食品原料用具采購、索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄等相關(guān)資料文檔，確保食品原料健康安全；現(xiàn)場查看學(xué)校食品貯存條件是否符合標(biāo)準(zhǔn)，食品庫房防蟲、防鼠、防蠅等防范措施是否到位，食品原料是否做到分區(qū)分架分類、離墻離地存放，是否遵循先進(jìn)先出先用原則；督促學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)專人專鎖專管等留樣管理規(guī)定，嚴(yán)格落實(shí)校長（園長）陪餐制等。

　　在學(xué)校周邊食品經(jīng)營單位

　　執(zhí)法人員以風(fēng)險(xiǎn)相對較高的調(diào)味面制品（辣條）、“五毛食品”、雪糕等為重點(diǎn)品種，對食品經(jīng)營單位主體資格、索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)責(zé)任落實(shí)情況和是否存在銷售“三無食品”、超過保質(zhì)期食品等違法違規(guī)行為進(jìn)行了檢查，督促校園及周邊商戶嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，認(rèn)真開展“日管控”自查規(guī)定。檢查過程中，執(zhí)法人員還提醒經(jīng)營主體不得經(jīng)營影響學(xué)生身心健康的商品，不得向未成年人出售煙酒類商品，切實(shí)保護(hù)未成年人身心健康。

　　截至目前，共檢查各類市場經(jīng)營主體22家次，其中學(xué)校食堂12家，校園周邊食品經(jīng)營單位10家。檢查中發(fā)現(xiàn)個(gè)別學(xué)校食堂存在后廚操作間三防設(shè)施不完善，操作間消毒未落實(shí)，原材料購進(jìn)臺賬記錄不規(guī)范，餐飲具消毒無記錄問題；個(gè)別校園周邊食品經(jīng)營單位存在預(yù)包裝食品就地堆放未離地，明碼標(biāo)價(jià)不規(guī)范，食品擺放混亂，進(jìn)貨查驗(yàn)臺賬不規(guī)范等問題。針對上述問題，執(zhí)法人員當(dāng)場責(zé)令改正，并將對整改情況進(jìn)行回訪督查。下一步，市市場監(jiān)管局將持續(xù)深入推進(jìn)校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動，不斷加大校園及周邊食品安全執(zhí)法檢查力度，扎實(shí)開展隱患排查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，跟蹤督促整改，消除食品安全隱患，為師生提供更加安全、健康的飲食環(huán)境。