為深入推進(jìn)嚴(yán)厲打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪專項(xiàng)整治行動(dòng)，進(jìn)一步排查整治肉類產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)隱患問題，阜陽經(jīng)開區(qū)根據(jù)要求，開展餐飲環(huán)節(jié)肉類產(chǎn)品突擊檢查。
本次突擊檢查重點(diǎn)檢查原料采購、進(jìn)貨查驗(yàn)、“兩超一非”、加工制作過程控制等。查看餐飲單位是否按規(guī)定查驗(yàn)動(dòng)物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明和進(jìn)口肉類產(chǎn)品入境貨物檢驗(yàn)檢疫合格證明等證明文件；是否留存每筆購物或送貨憑證，送貨憑證是否有供貨方和進(jìn)貨方經(jīng)辦人簽字或蓋章；采購的肉類產(chǎn)品是否進(jìn)行查驗(yàn)，是存在否腐敗變質(zhì)等感官異?，F(xiàn)象；是否使用來源不明、未經(jīng)檢疫檢驗(yàn)、檢疫檢驗(yàn)不合格以及證貨不符的原料肉；是否使用超保質(zhì)期肉及肉制品原料；是否使用以假充真、以次充好肉類產(chǎn)品。檢查加工制作場所環(huán)境衛(wèi)生、原加工過程控制、防鼠措施、清洗消毒等是否符合要求。同時(shí)通過抽樣檢測等形式，檢查餐飲環(huán)節(jié)鹵肉、肉類餡料、烤肉、火鍋肉等肉類產(chǎn)品是否非法添加亞硝酸鹽等非法物質(zhì)，是否超范圍超劑量使用食品添加劑或非法添加非食用物質(zhì)。
本次突擊檢查共檢查餐飲服務(wù)單位40家，夜市1家，監(jiān)督抽檢肉類食品12批次。同時(shí)向二里井夜市食品經(jīng)營者發(fā)放愛心企業(yè)捐贈(zèng)的口屏600個(gè)。
