為及時回應消費者對肉類產(chǎn)品質量安全的關切，進一步提升沙溪肉制品質量安全水平，市市場監(jiān)管局沙溪分局采取“四抓”措施，嚴厲打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪行為，切實保障肉類產(chǎn)品質量安全和市場秩序。
一是抓源頭，緊盯重點環(huán)節(jié)。今年8月以來，先后4次在凌晨集中開展打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪專項行動。突出對畜禽屠宰、無害化處理等源頭進行檢查，深挖犯罪源頭線索，重點檢查是否出廠銷售未經(jīng)檢驗檢疫動物產(chǎn)品，是否嚴格按照規(guī)定無害化處理病死畜禽和病害畜禽產(chǎn)品。
二是抓制售，緊盯重點品種。以生豬、肉牛、肉羊、肉雞及其火腿、臘肉、臘腸等肉類產(chǎn)品為重點品種，查看生鮮肉類“兩證兩章”、從業(yè)人員健康管理、購銷貨臺賬、儲存方式等內容，重點檢查是否查驗并留存相關檢驗合格證明、是否以次充好等情況以及肉制品是否存在非法添加有毒有害物質及濫用食品添加劑等行為。
三是抓消費，緊盯重點行為。突出農(nóng)貿(mào)市場、超市肉類、肉制品生產(chǎn)加工企業(yè)、土特產(chǎn)店、餐飲服務單位、夜市燒烤攤點等生產(chǎn)經(jīng)營者是否落實食品安全主體責任，是否加工、售賣來源不明、未經(jīng)檢疫或檢疫不合格的畜禽產(chǎn)品，是否以其它畜禽產(chǎn)品生產(chǎn)假冒牛（羊、驢）肉制品等違法行為。
四是抓宣傳，推動社會共治。堅持監(jiān)督檢查與宣傳引導同步推進，加大《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質量安全法》《動物防疫法》《生豬屠宰管理條例》等法律法規(guī)的到店宣貫力度，并告知肉類產(chǎn)品相關生產(chǎn)經(jīng)營主體銷售假冒肉食品、偽劣食品、過期食品、變質食品，以及出售野生保護動物肉制品的危害和需要承擔的法律責任。同時，要求各經(jīng)營者積極配合，及時提供有關線索，共同打擊違法犯罪，營造良好社會氛圍。
集中整治中，共檢查畜禽經(jīng)營企業(yè)62家、屠宰企業(yè)2家、集貿(mào)市場19個、鮮肉及其制品生產(chǎn)經(jīng)營主體45家、餐飲服務單位78家，發(fā)現(xiàn)風險問題22個，發(fā)出責令改正通知書12份。開展牛肉《畜禽肉水分限量》（GB18394-2020）專項檢測10份樣品，結果均為合格。移交相關違法線索1條，立案1件。
下一步，沙溪鎮(zhèn)將持續(xù)聚焦群眾反映強烈、社會關注高的肉類產(chǎn)品綜合施治，對前期存在問題企業(yè)開展“回頭看”，進一步加大違法案件線索核查處置力度。同時，加強抽檢監(jiān)測，強化監(jiān)督抽檢結果運用，下大力氣集中解決影響肉類產(chǎn)品安全的突出問題，切實保障全區(qū)肉類產(chǎn)品從源頭到餐桌全鏈條質量安全。
