速凍食品行業(yè)，面米制品和肉制品各據(jù)半壁江山，同時(shí)也是企業(yè)彼此拓域業(yè)務(wù)線(xiàn)的瞄準(zhǔn)點(diǎn)。華北平原腹地，一家7月份剛剛開(kāi)始投產(chǎn)的食品生產(chǎn)基地內(nèi)正在忙碌的趕工，嶄新的基建背后是老品牌的新業(yè)務(wù)，這里就是思念食品肉制品生產(chǎn)基地。

　　擁抱變化，思念食品發(fā)力肉制品

　　作為思念食品為進(jìn)軍肉制品而建設(shè)的生產(chǎn)基地，該基地位于河南省濮陽(yáng)縣王稱(chēng)堌鎮(zhèn)食品園區(qū)，一期項(xiàng)目占地80畝，二期規(guī)劃預(yù)計(jì)達(dá)到200畝。僅一期項(xiàng)目總投資就超過(guò)了2億元，生產(chǎn)車(chē)間規(guī)劃面積超11000平方米，設(shè)計(jì)日產(chǎn)能約為200噸。

　　速凍面米是思念食品的拿手曲目，如今為何突然盯上了肉制品？

　　消費(fèi)市場(chǎng)需求在不斷升級(jí)，除了米面類(lèi)的碳水制品外，消費(fèi)者對(duì)肉類(lèi)蛋白的需求整體上揚(yáng)。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)肉制品空間約為2萬(wàn)億元，其中調(diào)理肉制品約為千億元；頭豹研究院與36氪研究院所整理的數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)低溫肉制品市場(chǎng)規(guī)模在2017年至2020年期間，復(fù)合年增長(zhǎng)率為14.35%。

　　傳統(tǒng)速凍米面市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)成熟，而以調(diào)理肉制品為代表的低溫肉制品市場(chǎng)仍有空隙空間，面對(duì)巨大的市場(chǎng)增量，思念食品此時(shí)入場(chǎng)恰逢其時(shí)。

　　延續(xù)優(yōu)勢(shì)，傳統(tǒng)食品工業(yè)守望下一個(gè)周期

　　真金白銀的投資是思念食品押注肉制品的誠(chéng)意，生產(chǎn)基地的建設(shè)更是延續(xù)了思念食品近30年沉淀出的戰(zhàn)略及經(jīng)驗(yàn)優(yōu)勢(shì)，從選址上便可見(jiàn)一斑。

　　濮陽(yáng)毗鄰牛羊肉原料大省河北以及雞肉水產(chǎn)原料大省山東，具備充分的原料保障優(yōu)勢(shì)，能夠?qū)崿F(xiàn)快速獲取新鮮度高、品質(zhì)好的原料?？拷系?，也意味著原料供應(yīng)更為穩(wěn)定，成本控制更有保證。

　　除了選址，思念食品在生產(chǎn)工藝與設(shè)備上也下了大力氣，力求生產(chǎn)基地軟硬兼?zhèn)?，滿(mǎn)足不同生產(chǎn)需求。

　　生產(chǎn)工藝與生產(chǎn)設(shè)備是發(fā)展的“硬道理”。先進(jìn)的生產(chǎn)工藝需要優(yōu)良的生產(chǎn)設(shè)備配合落地，而優(yōu)良的生產(chǎn)設(shè)備又能倒逼生產(chǎn)工藝做出改進(jìn)。思念食品肉制品生產(chǎn)基地設(shè)備選型最大程度采用高效自動(dòng)化，從成型、速凍、包裝、裝箱、碼垛都采用行業(yè)最高標(biāo)準(zhǔn)自動(dòng)化，實(shí)現(xiàn)效率最大化；工廠(chǎng)按行業(yè)高標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格設(shè)計(jì)，工藝路線(xiàn)設(shè)計(jì)從原料入庫(kù)到打漿、成型、速凍、包裝、入庫(kù)整個(gè)流程順暢不走回頭路；值得一提的是，思念食品啟動(dòng)業(yè)內(nèi)少見(jiàn)的超50米長(zhǎng)包含低溫凝膠、高溫熟化、低溫冷卻的五段式水煮生產(chǎn)線(xiàn)，以確保產(chǎn)品口感更加彈脆。思念食品不計(jì)成本的優(yōu)化生產(chǎn)，對(duì)齊行業(yè)高水準(zhǔn)，以確保優(yōu)勢(shì)的延續(xù)以及產(chǎn)能的達(dá)成。

　　行業(yè)專(zhuān)家的加入也為肉制品生產(chǎn)注入“靈魂”。思念食品從業(yè)內(nèi)引進(jìn)一大批行業(yè)資深的銷(xiāo)售、研發(fā)、生產(chǎn)管理等專(zhuān)家，從而建立起集產(chǎn)銷(xiāo)研為一體的專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)，以雄厚的人才儲(chǔ)備保障生產(chǎn)土壤肥沃。

　　BC雙輪驅(qū)動(dòng)，“火鍋大師”扎實(shí)做好亮相

　　今年冬季，思念火鍋大師系列產(chǎn)品將陸續(xù)走入市場(chǎng)：糖果裝、真空裝、鎖鮮裝、家庭裝的的各類(lèi)火鍋丸子；金牌蝦滑、大顆粒蝦滑系列；原切肉卷系列......漫長(zhǎng)寒冬，一餐有肉有丸子，食材豐盛的火鍋滿(mǎn)足全家人的胃口，著實(shí)是一種便捷又幸福的享受。

　　除了零售消費(fèi)市場(chǎng)，思念食品的肉制品也瞄準(zhǔn)了餐飲市場(chǎng)。如火鍋店、串串香、麻辣燙等餐飲店，火鍋類(lèi)肉制品正在成為一種產(chǎn)品生命周期極強(qiáng)的“新國(guó)民食品”。數(shù)據(jù)顯示，2024年火鍋餐飲收入或?qū)⑼黄?000億，全國(guó)火鍋門(mén)店約59萬(wàn)家。火鍋市場(chǎng)的韌性火熱和巨大想象空間，為涮煮產(chǎn)品花樣頻出帶來(lái)動(dòng)能，龐大的供應(yīng)需求為上游生產(chǎn)持續(xù)注入發(fā)展動(dòng)力。同時(shí)，思念食品濮陽(yáng)生產(chǎn)基地在做好柔性定制化的生產(chǎn)供應(yīng)上有先決優(yōu)勢(shì)，豐富的產(chǎn)線(xiàn)、產(chǎn)能可以很好的滿(mǎn)足連鎖餐飲和連鎖火鍋店高粘性和強(qiáng)復(fù)購(gòu)的需求，為餐飲供應(yīng)鏈賦能。

　　有備而戰(zhàn)，思念食品精準(zhǔn)錨定肉類(lèi)蛋白

　　目前思念食品濮陽(yáng)生產(chǎn)基地正在為備戰(zhàn)冬季檔的客戶(hù)積極生產(chǎn)。華中地區(qū)經(jīng)銷(xiāo)客戶(hù)表示：“思念食品已在速凍市場(chǎng)打拼近30年，自帶品牌光環(huán)，擁有一批忠誠(chéng)度較高的消費(fèi)群體，因此通過(guò)火鍋新品打入市場(chǎng)這個(gè)動(dòng)作，消費(fèi)者比較認(rèn)可，愿意買(mǎi)單。”

　　“火鍋大師”是思念食品圍繞“火鍋”場(chǎng)景生產(chǎn)的系列美食，其中行業(yè)單品：各類(lèi)肉丸、魚(yú)豆腐、蟹排、親親腸是目前的主力基量產(chǎn)品。除了“火鍋大師”，近年來(lái)思念食品先后推出“餓魔食堂”系列空氣炸鍋美食：小酥肉、炸雞、雞米花、烤翅中等；“思小灶”預(yù)制菜系列美食：酸菜魚(yú)、酸湯肥牛、菠蘿咕咾肉等；“思念牧歌”原切肉卷系列：羔羊肉卷、牛肉卷、烏雞卷等。精進(jìn)研發(fā)，多維發(fā)力，可以看出思念食品精準(zhǔn)錨定肉類(lèi)蛋白的野心和布局。

　　借助成熟完善的全渠道銷(xiāo)售體系，目前思念食品肉制品相關(guān)產(chǎn)品鋪貨順暢，也通過(guò)優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)和實(shí)惠的價(jià)格贏得了大量客戶(hù)和消費(fèi)者喜愛(ài)。

　　從速凍面米到肉制品，思念食品的產(chǎn)品體系正在形成“有肉有碳水”的雙聯(lián)動(dòng)格局。近期，思念食品通過(guò)一部有趣好“丸”的短片對(duì)外展現(xiàn)了新工廠(chǎng)的生產(chǎn)場(chǎng)景，也向市場(chǎng)表露了自身拓域發(fā)展、押注肉制品的決心。相信隨著思念食品的入場(chǎng)，肉制品市場(chǎng)也將注入新的活力。