東城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品相關(guān)業(yè)務(wù)科室統(tǒng)籌調(diào)配力量，組成7支督導(dǎo)檢查小組，聯(lián)合屬地市場(chǎng)監(jiān)管所，對(duì)全區(qū)近80所中小學(xué)校園食堂、2家校外外送餐及食堂托管企業(yè)，從制度規(guī)范和加工操作兩方面開展逐項(xiàng)檢查。制度規(guī)范方面，詳細(xì)查看了學(xué)校及校外配餐企業(yè)配備食品安全總監(jiān)、食品安全員并落實(shí)日管控、周排查、月調(diào)度等主體責(zé)任情況、復(fù)用餐飲具清洗消毒崗位人員培訓(xùn)考核、肉類等食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)、開展應(yīng)急演練、及時(shí)收集并妥善處理食品安全投訴等相關(guān)食品安全管理制度建立情況；加工操作方面，現(xiàn)場(chǎng)檢查了粗加工操作、烹飪操作、分餐操作、復(fù)用餐飲具清洗消毒、庫房管理、食品留樣以及鼠患等病媒生物防制等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

　　校園食品安全關(guān)系著廣大學(xué)生的健康成長(zhǎng)，務(wù)必抓得緊而又緊。今年以來，在國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局和北京市市場(chǎng)監(jiān)管局的統(tǒng)籌部署下，東城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局與區(qū)教委協(xié)同發(fā)力，持續(xù)開展校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)及中小學(xué)校園食品安全突出問題專項(xiàng)整治行動(dòng)，確保消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。暑假以來，部分學(xué)校通過更換食品冷藏冷凍設(shè)施、增設(shè)餐飲具熱力消毒柜或新建熱力消毒庫等工作舉措，推動(dòng)學(xué)校食堂硬件設(shè)備設(shè)施迭代升級(jí)，以硬件優(yōu)化來保障食品安全底線不出問題；在“回頭看”檢查中，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局重點(diǎn)對(duì)設(shè)備設(shè)施維護(hù)使用、餐用具清洗消毒崗位職責(zé)等方面加強(qiáng)監(jiān)督與提示，確保“硬件設(shè)施+軟件管理”雙提升、雙保險(xiǎn)，切實(shí)保障東城區(qū)廣大師生“舌尖上的安全”。

　　此次中小學(xué)校園食品安全突出問題專項(xiàng)整治行動(dòng)已進(jìn)入攻堅(jiān)沖刺階段。下一步，東城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局將緊盯重點(diǎn)，強(qiáng)化懲戒，防止反彈回潮，以高質(zhì)高效的行動(dòng)攻堅(jiān)克難，持續(xù)構(gòu)建校園食品安全保障長(zhǎng)效工作機(jī)制，守好校園食品安全底線。

　　來源：餐飲科、食品流通科、食藥協(xié)調(diào)科、食品市場(chǎng)科、特食科