又到了灌香腸、做臘肉的時候了，很多市民都要大量購買豬肉。成都市工商局特別提醒，購買豬肉時請主動索取溯源小票，以維護自己的合法權益。據(jù)統(tǒng)計，目前全市275個菜市場、7796戶豬肉經(jīng)營戶均可以做到生豬溯源。
　　“雖然是老顧客了，但小票，我還是必須要的。”家住長順上街的陳阿姨是益民菜市長順街店二樓一家豬肉攤的老顧客了。陳女士說，每次買肉她都會索取小票，主要是圖個放心。
　　益民菜市長順街店店長王傳樹介紹，該菜市現(xiàn)有豬肉經(jīng)營戶22戶，每天銷售豬肉近萬斤。作為管理肉類攤區(qū)的工作人員，每天第一件事就是登錄“成都市食品質(zhì)量安全溯源監(jiān)管平臺”的網(wǎng)頁，在平臺上逐一查找本菜市場內(nèi)豬肉經(jīng)營戶購進了多少豬肉，一一記下后，再挨個到每個經(jīng)營戶攤位上去檢查檢疫證明，并收取芯片，待讀取、儲存芯片內(nèi)信息后，才算完工。
　　王傳樹特別提醒，廣大消費者在購買豬肉時，應該養(yǎng)成索取小票的習慣，如果發(fā)現(xiàn)有缺斤少兩或變質(zhì)等問題時，小票是最有利的證據(jù)，可以幫助消費者找到“問題肉”從生豬供應、到屠宰、批發(fā)、經(jīng)銷等所有環(huán)節(jié)的相關責任單位或個人，讓消費者合法權益得到保護。
　　成都市工商局有關負責人告訴記者，為了讓市民吃到放心豬肉，成都從2009年11月開始，在成都市主城區(qū)45家農(nóng)貿(mào)市場實施豬肉可追溯體系。2010年，豬肉可追溯體系擴面，要求凡進入成都五城區(qū)（含高新區(qū)）市場交易的生鮮豬肉，必須具備已錄入該產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯信息的電子芯片。
　　截至目前，全市共275個市場、7796戶豬肉經(jīng)營戶開展了生豬溯源工作。其中六城區(qū)（錦江、青羊、金牛、武侯、成華、高新）有171個市場、經(jīng)營戶3635戶，二三圈層有104個市場、經(jīng)營戶2552戶。
　　該負責人表示，元旦春節(jié)臨近，將繼續(xù)加大力度督促市場開辦方認真履行“第一責任人”責任，嚴把市場準入關，凡是沒有“兩章一證”（《肉品品質(zhì)檢驗合格驗訖印章》和《動物產(chǎn)品檢疫合格印章》、《肉品品質(zhì)檢驗合格證明》）和綁定芯片的豬肉產(chǎn)品嚴禁入市銷售，并根據(jù)有關規(guī)定，扣押產(chǎn)品，進行調(diào)查，依法查處，防止不合格的豬肉產(chǎn)品流入市場。
　　消費提示：
　　臘肉香腸選購竅門
　　成都市消費者協(xié)會提醒，購買臘肉制品，首先要看產(chǎn)品認證標志，如“QS”標志、生產(chǎn)日期等，具體選購時，也有竅門：
　　臘肉顏色要正常，越鮮亮的顏色越有可能是色素調(diào)出來的。肉質(zhì)有彈性，用手指按一按臘肉，肉身干爽、結(jié)實、富有彈性，指壓后無明顯凹痕，并且具有臘肉應有的腌臘風味，就是優(yōu)質(zhì)臘肉。如果臘肉有酸臭腐敗異味，千萬別買。
　　優(yōu)質(zhì)的香腸（臘腸），干燥且緊貼肉餡，無黏液及霉點，堅實且有彈性；切面肉餡有光澤，肌肉呈灰紅色至玫瑰紅色，脂肪呈白色或略帶紅色，具有香腸固有的風味。
　　市消協(xié)特別提醒，買回家的臘肉，一定要用繩吊起來放在通風地方。另外，將香腸或臘肉放入冰箱冷藏，也是不錯的選擇。