為防范肉品衛(wèi)生區(qū)域性、系統(tǒng)性風(fēng)險，切實保障春節(jié)期間肉品市場安全穩(wěn)定，市工商局采取切實措施，加強我市牲畜屠宰和肉品流通管理。一是以牲畜屠宰操作規(guī)程為重點，組織對全市定點屠宰企業(yè)的巡查監(jiān)管，督促落實屠宰場管理、屠宰車間衛(wèi)生、肉品衛(wèi)生管理、肉品召回“四項制度”和牲畜進場、產(chǎn)品出廠、病害牲畜及病害牲畜產(chǎn)品無害化處理登記“三個臺賬”。二是會同市農(nóng)業(yè)局和白云區(qū)工商、農(nóng)業(yè)部門召開牛定點屠宰管理工作會議，吸取“河北省無極縣注水牛肉事件”教訓(xùn)，加強活牛進場保養(yǎng)、停食待宰和屠宰加工管理。三是部署開展為期5個月的牲畜屠宰專項整治工作，今年以來巡查各類經(jīng)營主體22417個次，取締私宰窩點29個，查扣私宰肉品10800公斤。四是成立節(jié)日期間應(yīng)急值勤小組，加強肉品市場巡查監(jiān)控，2月14、15日(年初五、六)抽查了海珠、天河、白云、番禺區(qū)8個農(nóng)貿(mào)肉菜市場肉品銷售情況。2013年春節(jié)假期，中心城區(qū)“放心肉”日均上市量同比增加293.4頭，增幅達19.3%。