近段時間，因黃浦江死豬事件、禽流感致人死亡事件，引起社會各界的高度重視及市民消費的恐慌心理。上海市肉類行業(yè)協(xié)會也接到各方面的咨詢信息詢問近日網(wǎng)絡(luò)、微博、微信上有關(guān)本市豬肉市場存在病死豬、含有瘦肉精傳言是否屬實等問題。為及時答復市民關(guān)注，穩(wěn)定市場供應，本會特發(fā)布以下若干意見。
一、上海生豬產(chǎn)品的市場供應是正常有序的
本市提倡生豬產(chǎn)品的品牌化。目前上海肉類市場影響力和市場份額較大的品牌主要有五豐上食、愛森、膳博士等品牌。
本市居民每日的豬肉消費量大約在3萬頭，其中外地品牌企業(yè)供應近2萬頭，本地品牌企業(yè)供應1萬余頭，上海肉類市場產(chǎn)供銷是正常有序的。
二、上海生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全是可控的
首先，政府對入滬豬肉質(zhì)量的管控是嚴格的。凡進滬生豬企業(yè)，必須由產(chǎn)地省級畜牧獸醫(yī)主管部門進行資質(zhì)審查，經(jīng)本市畜牧獸醫(yī)部門同意后方能取得供滬資格。供滬生豬必須出具產(chǎn)地檢疫合格證明。而外地生豬產(chǎn)品的加工企業(yè)必須取得市商務委的對接備案。外地進滬生豬和生豬產(chǎn)品必須從規(guī)定的道口入境，經(jīng)過道口驗證及檢疫合格后，方能進入本地市場。同時，市商務委安裝了豬肉質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)，每天對各供應商的生豬來源、屠宰場所、物流運輸?shù)冗M行實時監(jiān)控，做到隨時可追溯。豬肉配送到各市場后，市場管理部門嚴格實行查證索證制度，對于未經(jīng)檢疫、檢驗，或者檢疫、檢驗不合格的產(chǎn)品，一律不準入市，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)即進行銷毀處理。因此，本市的生豬產(chǎn)品的食品安全處于可控狀態(tài)。
其次，經(jīng)本會了解，目前，在上海市場供應的生豬產(chǎn)品占有較大份額的五豐上食、愛森、膳博士、金鑼等市內(nèi)外知名品牌，都配備現(xiàn)代化屠宰設(shè)施，擁有完善的質(zhì)量管理體系和嚴格的質(zhì)量內(nèi)控措施，有專業(yè)人員持證上崗；都建有全程監(jiān)控體系，在屠宰環(huán)節(jié)上發(fā)現(xiàn)檢疫、檢驗不合格的肉品，均進行無害化處理，都統(tǒng)一建立了肉品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)，實現(xiàn)從生豬養(yǎng)殖、定點屠宰、終端銷售等環(huán)節(jié)的全程追溯，確保了出廠的肉品質(zhì)量安全。
三、關(guān)于豬肉安全與近期相關(guān)事件的說明
首先，對于黃浦江死豬漂浮事件，上月底農(nóng)業(yè)部已經(jīng)公布調(diào)查結(jié)論，所有打撈的病死豬都進行了深埋或焚燒等無害化處理，未發(fā)現(xiàn)病死豬進入流通環(huán)節(jié)。因此，黃浦江死豬事件不影響上海市場的生豬產(chǎn)品食用安全。
其次，對于禽流感致人死亡事件，近日上海市政府舉行新聞發(fā)布會，對外通報了H7N9禽流感疫情防控情況，并回答了大家關(guān)心的問題。經(jīng)全面排查，目前沒有發(fā)現(xiàn)生豬的疫情，市動物疾控中心對近期打撈上來的黃浦江上游漂浮死豬的34份留存樣品進行了檢測，也未發(fā)現(xiàn)禽流感病毒，因此目前上海市場的生豬產(chǎn)品還是可以放心食用的。
第三，對于近日網(wǎng)絡(luò)、微博、微信上對某些知名品牌豬肉存在病死豬、含有瘦肉精等傳言，經(jīng)調(diào)查這些傳言是不實的，市民不必采信，不要因這些不實謠傳擾亂本市肉類市場的正常秩序。但是，需要提醒市民注意的是，市場上仍可能存在非法流入的少量私屠濫宰豬肉，建議消費者到本市正規(guī)渠道選購。
四、關(guān)于進一步加強行業(yè)管理的建議
上海市肉類行業(yè)協(xié)會的宗旨是在市政府有關(guān)部門的指導下，推進行業(yè)自律工作，在政府和企業(yè)之間發(fā)揮橋梁和紐帶作用。保證市民食用安全，是協(xié)會行業(yè)自律的主要目標，保護正規(guī)生產(chǎn)企業(yè)的正當權(quán)益也是保證食品安全的重要一環(huán)。本會在此建議，政府應進一步加強食品安全質(zhì)量監(jiān)管，企業(yè)應嚴格把控食品安全管理，行業(yè)協(xié)會將嚴格行業(yè)自律，凡有企業(yè)發(fā)生違法違規(guī)，危害消費者食用安全行為的，將向市民發(fā)布警示告示，對任何企業(yè)絕不偏袒。消費者應加強自我保護意識，到正規(guī)渠道選購品牌商品，從而確保生豬產(chǎn)品的食用安全。
一、上海生豬產(chǎn)品的市場供應是正常有序的
本市提倡生豬產(chǎn)品的品牌化。目前上海肉類市場影響力和市場份額較大的品牌主要有五豐上食、愛森、膳博士等品牌。
本市居民每日的豬肉消費量大約在3萬頭，其中外地品牌企業(yè)供應近2萬頭，本地品牌企業(yè)供應1萬余頭，上海肉類市場產(chǎn)供銷是正常有序的。
二、上海生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全是可控的
首先，政府對入滬豬肉質(zhì)量的管控是嚴格的。凡進滬生豬企業(yè)，必須由產(chǎn)地省級畜牧獸醫(yī)主管部門進行資質(zhì)審查，經(jīng)本市畜牧獸醫(yī)部門同意后方能取得供滬資格。供滬生豬必須出具產(chǎn)地檢疫合格證明。而外地生豬產(chǎn)品的加工企業(yè)必須取得市商務委的對接備案。外地進滬生豬和生豬產(chǎn)品必須從規(guī)定的道口入境，經(jīng)過道口驗證及檢疫合格后，方能進入本地市場。同時，市商務委安裝了豬肉質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)，每天對各供應商的生豬來源、屠宰場所、物流運輸?shù)冗M行實時監(jiān)控，做到隨時可追溯。豬肉配送到各市場后，市場管理部門嚴格實行查證索證制度，對于未經(jīng)檢疫、檢驗，或者檢疫、檢驗不合格的產(chǎn)品，一律不準入市，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)即進行銷毀處理。因此，本市的生豬產(chǎn)品的食品安全處于可控狀態(tài)。
其次，經(jīng)本會了解，目前，在上海市場供應的生豬產(chǎn)品占有較大份額的五豐上食、愛森、膳博士、金鑼等市內(nèi)外知名品牌，都配備現(xiàn)代化屠宰設(shè)施，擁有完善的質(zhì)量管理體系和嚴格的質(zhì)量內(nèi)控措施，有專業(yè)人員持證上崗；都建有全程監(jiān)控體系，在屠宰環(huán)節(jié)上發(fā)現(xiàn)檢疫、檢驗不合格的肉品，均進行無害化處理，都統(tǒng)一建立了肉品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)，實現(xiàn)從生豬養(yǎng)殖、定點屠宰、終端銷售等環(huán)節(jié)的全程追溯，確保了出廠的肉品質(zhì)量安全。
三、關(guān)于豬肉安全與近期相關(guān)事件的說明
首先，對于黃浦江死豬漂浮事件，上月底農(nóng)業(yè)部已經(jīng)公布調(diào)查結(jié)論，所有打撈的病死豬都進行了深埋或焚燒等無害化處理，未發(fā)現(xiàn)病死豬進入流通環(huán)節(jié)。因此，黃浦江死豬事件不影響上海市場的生豬產(chǎn)品食用安全。
其次，對于禽流感致人死亡事件，近日上海市政府舉行新聞發(fā)布會，對外通報了H7N9禽流感疫情防控情況，并回答了大家關(guān)心的問題。經(jīng)全面排查，目前沒有發(fā)現(xiàn)生豬的疫情，市動物疾控中心對近期打撈上來的黃浦江上游漂浮死豬的34份留存樣品進行了檢測，也未發(fā)現(xiàn)禽流感病毒，因此目前上海市場的生豬產(chǎn)品還是可以放心食用的。
第三，對于近日網(wǎng)絡(luò)、微博、微信上對某些知名品牌豬肉存在病死豬、含有瘦肉精等傳言，經(jīng)調(diào)查這些傳言是不實的，市民不必采信，不要因這些不實謠傳擾亂本市肉類市場的正常秩序。但是，需要提醒市民注意的是，市場上仍可能存在非法流入的少量私屠濫宰豬肉，建議消費者到本市正規(guī)渠道選購。
四、關(guān)于進一步加強行業(yè)管理的建議
上海市肉類行業(yè)協(xié)會的宗旨是在市政府有關(guān)部門的指導下，推進行業(yè)自律工作，在政府和企業(yè)之間發(fā)揮橋梁和紐帶作用。保證市民食用安全，是協(xié)會行業(yè)自律的主要目標，保護正規(guī)生產(chǎn)企業(yè)的正當權(quán)益也是保證食品安全的重要一環(huán)。本會在此建議，政府應進一步加強食品安全質(zhì)量監(jiān)管，企業(yè)應嚴格把控食品安全管理，行業(yè)協(xié)會將嚴格行業(yè)自律，凡有企業(yè)發(fā)生違法違規(guī)，危害消費者食用安全行為的，將向市民發(fā)布警示告示，對任何企業(yè)絕不偏袒。消費者應加強自我保護意識，到正規(guī)渠道選購品牌商品，從而確保生豬產(chǎn)品的食用安全。
