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預(yù)計未來牛羊肉價格還將持續(xù)高位運行

2013-04-28      來源:浙江放心肉商情網(wǎng)    
 
內(nèi)容摘要:今年以來,原本是百姓餐桌上“??汀钡呐Q蛉鈨r格節(jié)節(jié)攀高,平均漲幅超過20%,群眾戲稱其為“牛魔王”“羊貴妃”。業(yè)內(nèi)專家分析,剛性需求增加成為牛羊肉漲價的主要推手,而存欄下滑直接導(dǎo)致供需失衡,建議加大對肉牛肉羊產(chǎn)業(yè)的扶持力度,提升規(guī)模化養(yǎng)殖水平,穩(wěn)定市場供給。
  今年以來,原本是百姓餐桌上“???rdquo;的牛羊肉價格節(jié)節(jié)攀高,平均漲幅超過20%,群眾戲稱其為“牛魔王”“羊貴妃”。業(yè)內(nèi)專家分析,剛性需求增加成為牛羊肉漲價的主要推手,而存欄下滑直接導(dǎo)致供需失衡,建議加大對肉牛肉羊產(chǎn)業(yè)的扶持力度,提升規(guī)模化養(yǎng)殖水平,穩(wěn)定市場供給。
  牛羊肉漲成“貴族肉”
  在北京市回族聚居地牛街,據(jù)從“蘭大優(yōu)鮮”“聚寶源”等多家牛羊肉店了解到,目前牛后腱價格每公斤約64元,羊排價格每公斤56元,羊后腿價格每公斤64元。在一家熟食店,醬牛腱子的價格甚至高達每公斤132元。
  在牧業(yè)大區(qū)新疆,烏魯木齊市三屯碑牛羊肉批發(fā)市場的羊肉批發(fā)價達到每公斤50-52元,牛肉批發(fā)價達每公斤51-54元。在烏魯木齊北園春批發(fā)市場,目前剔骨羊肉零售價為每公斤67元;去年同期還只有每公斤三十多元的牛后腿肉,今年一路飆升至61元。在新疆其他地州,牛羊肉批發(fā)價也都保持在每公斤55元以上。
  從北京、杭州、濟南等地多個菜市場了解到,今年以來,牛肉每斤上漲了六七元,羊肉每斤上漲了四五元,漲幅為歷年之最。
  牛羊肉價格持續(xù)上漲,部分群眾直呼“吃不起”。家住北京牛街春風(fēng)社區(qū)的趙女士說:“現(xiàn)在牛羊肉太貴了,平時都不怎么吃,兩周才買一回。”在濟南銀座超市玉函店購買牛肉的市民張棟對記者說,一斤好牛肉漲到了四十六七元,比去年貴了七八元,平時想吃也只能少買點。
  牛羊肉價格漲幅過大,導(dǎo)致很多攤販生意慘淡。“現(xiàn)在好牛肉要45元一斤,價格太高了,賣不動,一天沒幾單生意。”杭州市中心城區(qū)一家農(nóng)貿(mào)市場唯一的牛肉攤攤主張女士連連搖頭說。從事牛羊肉批發(fā)十多年的莫合買提·尼亞孜也深有體會:“頭一次遇上肉價漲得這么快、這么高,來買牛羊肉的顧客明顯減少,嚴重影響了我們的收入。”
  供需失衡乃漲價推手
  中國畜牧業(yè)協(xié)會副秘書長劉強德分析,需求量上升是拉動牛羊肉價格上漲的主要因素。近年來,無論是民族地區(qū)還是內(nèi)地漢族地區(qū),牛羊肉的需求量都在上升,牛羊的存欄量卻處于下滑狀態(tài),市場供應(yīng)和需求出現(xiàn)反差,而且這個反差正處于擴大狀態(tài),導(dǎo)致牛羊肉價格上漲。
  國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示,2012年我國牛肉產(chǎn)量662萬噸,羊肉產(chǎn)量401萬噸。“在總的肉類消費量中,牛肉所占比例越來越大,牛羊肉缺口每年大約在220萬噸,供需失衡導(dǎo)致供不應(yīng)求。”國家肉牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專家曹兵海說。
  長期研究牛羊產(chǎn)業(yè)的北京東方艾格農(nóng)業(yè)咨詢公司畜牧業(yè)分析師王曉業(yè)說,前幾年養(yǎng)母牛不賺錢,宰殺母牛當普通肉牛賣的情況非常普遍。母牛存欄經(jīng)過多年的持續(xù)下滑后,已到達底線,犢牛供應(yīng)非常緊張。同時,養(yǎng)牛20個月才能上市,每頭牛也就賺2000來元,與打工比效益低,農(nóng)民不愿意養(yǎng)。
  此外,近年來,我國在八個主要草原牧區(qū)省份推行生態(tài)政策,限制過載,保護草原。不少地方為實現(xiàn)草畜平衡,肉牛和肉羊的絕對數(shù)量明顯減少。牧區(qū)落實草原生態(tài)補獎機制,舍飼圈養(yǎng)將成為主要養(yǎng)殖方式,圈舍、飼料、用工等成本支出不斷加大。
  新疆商務(wù)廳市場運行監(jiān)測調(diào)節(jié)處處長劉斌等業(yè)內(nèi)人士預(yù)測,從全年來看,目前牛羊肉價格整體仍處于緩慢爬升階段,根據(jù)當前供應(yīng)情況,預(yù)計未來一段時間還將持續(xù)高位運行。
  應(yīng)加大產(chǎn)業(yè)扶持力度
  為扭轉(zhuǎn)當前牛羊肉價格上漲趨勢,緩解漲價給百姓生活造成的影響,專家認為,需加大對肉牛肉羊產(chǎn)業(yè)的扶持力度,提高基礎(chǔ)母牛、母羊的存欄量,穩(wěn)定市場供應(yīng),防止價格“過山車”。
  伊犁哈薩克自治州畜牧獸醫(yī)局總畜牧師趙衛(wèi)東說,牛羊的生產(chǎn)周期較長,飼料轉(zhuǎn)化率低,飼喂成本投入過大,養(yǎng)殖戶收益無保障。同時,牛羊主產(chǎn)區(qū)的牧區(qū)相對于農(nóng)區(qū)科技水平較低,規(guī)?;狡?,限制了畜牧業(yè)發(fā)展。
  王曉業(yè)介紹,目前我國肉牛養(yǎng)殖環(huán)節(jié)扶持政策缺失,除標準化示范場達到一定規(guī)模有幾十萬元補貼外,一頭牛20元的良種繁育補貼杯水車薪。專家建議,建立肉羊、肉牛補貼制度,按照機會均等原則,補貼飼養(yǎng)優(yōu)質(zhì)肉用牛、羊的農(nóng)牧民,提高他們的生產(chǎn)積極性。出臺發(fā)展草業(yè)的優(yōu)惠政策,對西部牧業(yè)大省(區(qū))飼草生產(chǎn)給予良種補貼和生產(chǎn)資料綜合補貼,為擴大牛羊養(yǎng)殖提供條件。
  業(yè)內(nèi)人士認為,穩(wěn)定牛羊肉市場供給的關(guān)鍵是提升牛羊養(yǎng)殖的規(guī)?;健U畱?yīng)加強引導(dǎo),增加規(guī)?;?、標準化生產(chǎn)廠建設(shè)補貼,鼓勵屠宰加工、養(yǎng)殖一條龍,引導(dǎo)養(yǎng)殖企業(yè)與養(yǎng)殖戶通過合作社方式,從牛種改良到繁育、收購和生產(chǎn)全方位延伸產(chǎn)業(yè)鏈,加速標準化、集約化、規(guī)?;B(yǎng)殖。
  同時,鼓勵養(yǎng)殖企業(yè)與養(yǎng)殖戶統(tǒng)一采購飼料,降低生產(chǎn)成本;共享養(yǎng)殖技術(shù),提升產(chǎn)品質(zhì)量;統(tǒng)一銷售打造品牌效應(yīng)。金融機構(gòu)應(yīng)對養(yǎng)殖大戶給予信貸支持傾斜,簡化貸款手續(xù),保證資金供應(yīng),支持他們擴大養(yǎng)殖規(guī)模。

本站編輯:王佩東 
 
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