肉禽積壓近200萬只
3月底以來發(fā)生的人感染H7N9禽流感疫情，讓消費(fèi)者談“禽”色變，家禽產(chǎn)業(yè)受到嚴(yán)重沖擊。筆者5月7日從寧波市畜牧獸醫(yī)局了解到，疫情出現(xiàn)以來，全市禽類產(chǎn)品積壓情況十分嚴(yán)重。截至本月6日，肉禽積壓數(shù)量達(dá)到182.95萬只、禽蛋1015噸。此外，各地處理苗禽287.05萬只，淘汰種禽12.9萬只。根據(jù)省政府要求，當(dāng)前我市活禽交易市場已暫時(shí)全面關(guān)閉。
疫情出現(xiàn)以來，寧波市農(nóng)業(yè)部門及時(shí)啟動H7N9禽流感疫情應(yīng)急工作，成立專門領(lǐng)導(dǎo)小組，在活禽交易市場、家禽屠宰場、野鳥棲息地開展H7N9禽流感疫情拉網(wǎng)式排查和采樣監(jiān)測。截至目前，全市排查家禽總數(shù)961萬羽次，監(jiān)測場點(diǎn)數(shù)364個(gè)，監(jiān)測樣本8880份，均未檢出H7N9病毒。
消費(fèi)者不用談“禽”色變
隨著禽流感疫情的擴(kuò)散，廣大消費(fèi)者對禽類產(chǎn)品“避而遠(yuǎn)之”。對此，專家呼吁，所有經(jīng)過嚴(yán)格檢疫且由正規(guī)渠道銷售的禽類產(chǎn)品是安全的，消費(fèi)者不必談“禽”色變。只要科學(xué)消費(fèi)，從正規(guī)渠道購買檢疫合格的產(chǎn)品，在煮熟的情況下，禽肉及禽蛋都是可以放心食用的。
鑒于目前全市活禽交易市場已暫時(shí)關(guān)閉，市民從什么渠道購得安全可靠的肉禽產(chǎn)品呢？市畜牧獸醫(yī)局有關(guān)人士告訴筆者，消費(fèi)者可選擇從正規(guī)市場和超市購買經(jīng)檢疫合格的冷鮮禽類產(chǎn)品，購買時(shí)可索看肉禽檢疫合格證，以確保其來源可靠。
倡導(dǎo)禽產(chǎn)品消費(fèi)新模式
一直以來，國人偏向于消費(fèi)活殺的禽類產(chǎn)品，目前我國肉禽交易仍然以活禽直接上市為主。這與國外通行的肉禽產(chǎn)品冷鮮銷售方法大不同。專家指出，冷鮮禽類產(chǎn)品的安全性很高，口味和營養(yǎng)價(jià)值都不受影響。相反，由于經(jīng)過了48小時(shí)的排酸（由于宰殺產(chǎn)生的體內(nèi)毒素被分解）過程，冷鮮產(chǎn)品肉質(zhì)更松軟、安全。并且，冷鮮產(chǎn)品從加工到銷售的全過程更加可控。
“活禽的流通過程實(shí)際上也是大量致病菌流通和擴(kuò)散的過程，不利于疫情的防控和社會的公共安全。”寧波振寧牧業(yè)公司總經(jīng)理屠友金說，改變傳統(tǒng)活禽消費(fèi)盡管不可能一蹴而就，但采用冷鮮銷售將是一個(gè)大趨勢。
市相關(guān)部門表示，今后要進(jìn)一步探索改善肉禽交易形式，推廣冷鮮類產(chǎn)品，逐步取代直接上市的活禽，積極推行家禽定點(diǎn)屠宰，鼓勵具備活禽臨時(shí)定點(diǎn)屠宰條件的農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)和合作社收購、加工家禽產(chǎn)品，同時(shí)加快建立禽產(chǎn)品集中配送中心，冷鮮產(chǎn)品直接對接超市、菜場，逐步減少活禽直接上市交易，保障禽產(chǎn)品的安全。
本站編輯：王佩東
