近期，東莞市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對本市生產(chǎn)環(huán)節(jié)的肉制品產(chǎn)品進行定期抽樣檢驗，共抽取了66家企業(yè)的77批次產(chǎn)品。
本次抽樣檢驗依據(jù)為：《肉制品產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查實施規(guī)范》，涉及的標準有：SB/T 10279-2008《熏煮香腸》、GB/T 20711-2006《熏煮火腿》、GB/T 23493-2009《中式香腸》、GB/T 23586-2009《醬鹵肉制品》、SB/T 10003-1992《廣式臘腸》、DB 44/421-2007《廣式臘味制品》等標準及國家相關(guān)規(guī)定和要求。腌臘肉制品的檢驗項目為：酸價、胭脂紅、過氧化值、亞硝酸鹽、鉛、鹽酸克侖特羅、無機砷、鎘、總汞、山梨酸、苯甲酸；醬鹵肉制品的檢驗項目為：鉛、無機砷、總汞、鎘、苯甲酸、山梨酸、檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、誘惑紅、亮藍、亞硝酸鹽、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌(沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌)、鹽酸克倫特羅；熏煮香腸火腿制品的檢驗項目為：鉛、無機砷、總汞、鎘、苯甲酸、山梨酸、檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、誘惑紅、亮藍、亞硝酸鹽、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌(沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌)、鹽酸克倫特羅；熏燒烤肉制品的檢驗項目為：鉛、無機砷、總汞、鎘、苯甲酸、山梨酸、檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、誘惑紅、亮藍、亞硝酸鹽、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌(沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌)、鹽酸克倫特羅。
本次抽查77批次樣品，經(jīng)檢驗合格77批次，合格率100%。