瘦肉精、禽流感、瘋牛病、口蹄疫……這些讓消費者對肉類消費心存疑率望而卻步。近期，一種源自綠色基地被稱為“綠色 安全 健康”的兔肉悄然走向消費者的餐桌，山東青島康大食品有限公司生產(chǎn)的系列兔肉制品讓消費者在眾多肉食消費中又多了一種選擇。
據(jù)營養(yǎng)專家介紹，目前兔肉消費開始走俏的原因是由其營養(yǎng)特性決定的。兔肉除了具備“三高三低”即“高蛋白質(zhì)、高賴氨酸、高消化率、低脂肪、低熱量、低膽固醇”的營養(yǎng)特性之外，還有高膠原蛋白、高卵磷脂、高價低鈉、高維生素B12等營養(yǎng)特點。
青島康大食品有限公司作為兔肉產(chǎn)業(yè)的龍頭企業(yè)在引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展、生產(chǎn)綠色安全的兔肉制品方面做出了重要貢獻(xiàn)。該公司秉承“制造營養(yǎng)均衡、綠色健康食品”的企業(yè)理念，圍繞肉兔、肉雞、快餐調(diào)理食品三大產(chǎn)業(yè)鏈，不斷吸收和引進(jìn)國內(nèi)外新技術(shù)、新工藝、新裝備，為世界各地的消費者提供方便即食型、安全健康型肉制品。
中國肉類協(xié)會的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2006年至2010年全國肉類產(chǎn)量變化明顯，“十一五”期間，豬、牛、羊等肉類產(chǎn)量呈下降的趨勢，禽肉5年內(nèi)增長了9.75%，而兔肉產(chǎn)量從2006年的54萬噸發(fā)展到2010年的69.2萬噸，5年增長28.15%，年均增長5.63%，是所有肉類增長速度最快的品種，而且這幾年仍然以比較平穩(wěn)的增速發(fā)展。健康安全的兔肉正逐漸成為肉類消費新趨勢。