“十一”臨近，為確保市場上肉類食品安全，煙臺市商務(wù)局牽頭，聯(lián)合市公安、煙臺市工商和芝罘區(qū)動監(jiān)所等部門開展了一次聯(lián)合執(zhí)法，對煙臺市區(qū)環(huán)海路農(nóng)貿(mào)市場和幸福十二村農(nóng)貿(mào)市場進行了突擊檢查。下一步，聯(lián)合執(zhí)法小組將對市區(qū)所有屠宰廠、批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、超市和肉品專賣店開展拉網(wǎng)式排查。
執(zhí)法人員查“兩證”
聯(lián)合執(zhí)法小組首先來到環(huán)海路農(nóng)貿(mào)市場，這里是市區(qū)肉類銷售攤點較多的市場之一。在一個豬肉攤點前，前來購買豬肉的市民和商家不少。攤主介紹說，受節(jié)日等多方面因素影響，現(xiàn)在每天能賣出200多斤豬肉。
在執(zhí)法人員的要求下，攤主拿出了《肉品品質(zhì)檢驗合格證》和《動物產(chǎn)品檢疫合格證》。在這兩張合格證上，列有產(chǎn)品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)單位、生產(chǎn)日期、檢驗員姓名等信息。經(jīng)過檢查，沒有發(fā)現(xiàn)問題。
“每頭豬在屠宰銷售的過程中都有‘兩證’，即動物產(chǎn)品檢疫合格證、肉品品質(zhì)檢驗合格證，相當(dāng)于豬肉的‘身份證’。‘兩證’必須公示，市民購買時可以查看。”煙臺市商務(wù)局執(zhí)法負責(zé)人李強科長建議，市民選購豬肉時，要選擇正規(guī)的超市或者生豬屠宰企業(yè)加盟的銷售點，一定不能貪圖小便宜，對于顏色明顯已經(jīng)改變的豬肉不要因為特價就購買。有些私屠濫宰的豬肉從表面上看與屠宰場的豬肉沒有差別，但沒有“兩證”，所以市民查看豬肉“兩證”基本就能分辨出豬肉是否合格。
隨后，執(zhí)法人員又來到幸福十二村農(nóng)貿(mào)市場，對所有肉品的銷售攤位逐一進行檢查，有個別攤販證件不齊。聯(lián)合執(zhí)法小組抽查的兩家大型農(nóng)貿(mào)市場，沒有發(fā)現(xiàn)私屠濫宰和違規(guī)銷售情況。
生豬屠宰廠實行24小時監(jiān)控
“現(xiàn)在煙臺市區(qū)生豬屠宰銷售已經(jīng)規(guī)范化。但是，在城郊接合部仍然存在一些問題，私屠濫宰現(xiàn)象偶有發(fā)生。”李強告訴記者，經(jīng)過前一段時間的治理整頓，市區(qū)豬肉銷售已經(jīng)步入正軌。
目前，在煙臺市商務(wù)部門備案、允許在市區(qū)銷售的豬肉品牌共有12個，其中煙臺本地7個，外地5個。從今年打擊私屠濫宰的情況來看，大多數(shù)發(fā)生在城郊接合部。城郊接合部外來居住人口較多，加工場所比較集中，執(zhí)法難度比較大。為了讓市民吃上放心豬肉，目前，商務(wù)部門已建立了一套監(jiān)控追溯體系，對生豬進廠查驗、宰前停食靜養(yǎng)、同步檢疫檢驗、無害化處理和肉品出廠等5個關(guān)鍵環(huán)節(jié)實行全程監(jiān)控、錄像。屠宰廠的主要生產(chǎn)流程在市商務(wù)行政執(zhí)法辦公室的監(jiān)控屏一覽無余。同時，政府在市區(qū)建設(shè)了肉品質(zhì)量安全信息可追溯系統(tǒng)。
