近日，國內(nèi)牛肉均價突破每斤30元，漲幅創(chuàng)10年來最高。業(yè)內(nèi)人士表示，我國肉牛養(yǎng)殖的規(guī)模化程度不高，出欄量少，且養(yǎng)殖戶從肉牛身上得到的經(jīng)濟效益普遍不高，這使得肉牛供應(yīng)不足，導(dǎo)致牛肉價格上漲。
近年來，草料、人工、運輸費用增加，肉牛飼養(yǎng)成本不斷上漲。面對變化的市場，小規(guī)模養(yǎng)殖的規(guī)模化程度不高，養(yǎng)殖戶的議價能力和抵御風(fēng)險能力差，經(jīng)濟效益小，自然飼養(yǎng)意愿下降，市場供應(yīng)不穩(wěn)定。因此，一方面應(yīng)加強養(yǎng)殖端農(nóng)戶政策扶持，降低他們的養(yǎng)殖成本，刺激市場供給;另一方面，應(yīng)建立宏觀層面的市場控制機制，及時平滑市場波動，穩(wěn)定市場價格。 
