黨中央、國務(wù)院歷來高度重視食品安全，新一屆中央領(lǐng)導(dǎo)集體把食品安全工作擺上更加突出的位置，要求把食品安全作為重大民生、重大發(fā)展工程和重大政治任務(wù)來抓。此次會議是落實黨的十八大會議精神和國務(wù)院新一屆食安委指示，切實加強食品安全監(jiān)管能力建設(shè)、充實基層力量的具體舉措。

　　會議強調(diào)，食品安全風(fēng)險監(jiān)測是食品安全監(jiān)管的基礎(chǔ)性工作。通過系統(tǒng)、持續(xù)地監(jiān)測食源性疾病、食品污染物、食品中有害因素及其變化情況，并經(jīng)過科學(xué)評估，為制定修訂食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)、確定監(jiān)管重點以及評價管理措施效果等提供科學(xué)依據(jù)。根據(jù)《食品安全法》和國務(wù)院"三定"規(guī)定，國家衛(wèi)生計生委牽頭組織開展國家食品安全風(fēng)險監(jiān)測工作，會同國務(wù)院有關(guān)部門制定和實施國家食品安全風(fēng)險監(jiān)測計劃，省級衛(wèi)生計生行政部門牽頭在本轄區(qū)組織實施?！秶鴦?wù)院關(guān)于加強食品安全工作的決定》和《國家食品安全監(jiān)管體系"十二五"規(guī)劃》提出要健全國家食品安全風(fēng)險監(jiān)測體系，要求到2015年末，我國食品安全風(fēng)險監(jiān)測覆蓋全部縣級行政區(qū)域，并逐步延伸到社區(qū)、鄉(xiāng)村，覆蓋從農(nóng)田到餐桌全過程。

　　會議要求，為更好地履行食品安全監(jiān)測工作職責(zé)，各地省級疾控中心作為國家食品安全風(fēng)險監(jiān)測省級中心，主要職責(zé)是在省級衛(wèi)生計生行政部門領(lǐng)導(dǎo)下，組織開展食品安全風(fēng)險監(jiān)測工作，發(fā)揮技術(shù)統(tǒng)領(lǐng)和牽頭作用，負(fù)責(zé)對轄區(qū)內(nèi)風(fēng)險監(jiān)測工作機構(gòu)業(yè)務(wù)管理，開展技術(shù)培訓(xùn)和質(zhì)量控制，并承擔(dān)監(jiān)測結(jié)果匯總分析和上報等工作。指定為國家食品安全風(fēng)險監(jiān)測參比實驗室的6家省級疾控中心，按照各自的參比項目，承擔(dān)國家食品安全風(fēng)險監(jiān)測的質(zhì)量控制、監(jiān)測結(jié)果復(fù)核、技術(shù)培訓(xùn)和新方法新技術(shù)研究等相關(guān)工作。

　　甘肅、浙江、北京和黑龍江?。ㄊ校┐碓跁暇腿绾芜M一步做好食品安全風(fēng)險監(jiān)測工作做了發(fā)言。各省衛(wèi)生計生行政部門、疾控機構(gòu)和監(jiān)督機構(gòu)有關(guān)同志在各省分會場參會。