美國疾病控制和預(yù)防中心（CDC）稱，經(jīng)高壓處理的即食肉類產(chǎn)品會更加安全。
所謂高壓處理，就是將肉類等產(chǎn)品放在密閉的空間中加壓至6000個大氣壓，將所有的病原體徹底殺滅的一種滅菌方式。目前在美國最常用的滅菌方式為巴氏消毒法和傳統(tǒng)熱殺菌消毒法。
CDC稱，高壓滅菌可以殺滅其他滅菌方式無法殺滅的芽孢等生命力較強(qiáng)的病原體，還能夠保持肉類原有的風(fēng)味，是一種更加值得提倡的滅菌方式。
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