水浸泡殺菌適合殺菌：各種肉制品，大塊肉，小包裝的肉制品。優(yōu)點(diǎn)是產(chǎn)品不需要有序擺放，熱傳遞比噴霧的要快。缺點(diǎn)是：殺菌工藝水循環(huán)使用，可能會對產(chǎn)品表面造成污染，產(chǎn)品需要二次清洗；F0擴(kuò)散值較大。