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電子期刊

2017年第3期分享按鈕加拿大批準牛肉輻照處理方法
2017年第3期分享按鈕滾揉工藝對冷凍調(diào)理豬排品質(zhì)的影響
2017年第3期分享按鈕灌腸類熟肉產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)微生物污染風(fēng)險評估
2017年第2期分享按鈕不同加熱方式對牛肉嫩度和殺菌率的影響
2017年第2期分享按鈕肉雞產(chǎn)品質(zhì)量可追溯系統(tǒng)的研究與設(shè)計
2017年第2期分享按鈕超高壓結(jié)合熱處理對豬肉蛋白質(zhì)相互作用力及結(jié)構(gòu)的影響
2017年第2期分享按鈕 Curdlan 協(xié)同Alcalase 嫩化生鮮調(diào)理牛肉工藝優(yōu)化
2017年第2期分享按鈕畜禽肉品質(zhì)量安全知識
2017年第1期分享按鈕豬肉可追溯體系質(zhì)量安全效應(yīng)研究——基于生豬屠宰加工企業(yè)的視角
2017年第1期分享按鈕 SCARA機器人在香腸自動上料機中的應(yīng)用研究
2017年第1期分享按鈕高氧氣調(diào)包裝對宰后豬肉蛋白質(zhì)氧化、鈣蛋白酶活性及蛋白質(zhì)降解的影響
2017年第1期分享按鈕肉雞產(chǎn)品質(zhì)量可追溯系統(tǒng)的研究與設(shè)計
2016年第12期分享按鈕殼寡糖對冷鮮牛肉保鮮效果的影響
2016年第12期分享按鈕熟肉加工中硝酸鹽替代物的選擇及配套使用技術(shù)
2016年第12期分享按鈕連續(xù)多塔靜水壓式殺菌裝置工作原理
2016年第12期分享按鈕食品脫氧劑的研究和發(fā)展
2016年第11期分享按鈕豆蔻精油納米脂質(zhì)體的制備及在不同肉制品中的應(yīng)用
2016年第11期分享按鈕番茄粉對花生蛋白灌腸品質(zhì)特性的影響
2016年第11期分享按鈕羊肉屠宰加工場主要污染菌的分布及其對熟制羊肉的致腐能力
2016年第11期分享按鈕生豬屠宰中擊昏電壓對豬肉品質(zhì)的影響

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