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牛羊屠宰加工項目

      來源:《肉類機械裝備》    2019年第1期
 
內(nèi)容摘要:  項目單位:辛集市坤源食品有限公司  項目名稱:年屠宰加工羊60000只,牛6000頭  投資總額:1200萬元  建設周期:2019
 
  項目單位:辛集市坤源食品有限公司
  項目名稱:年屠宰加工羊60000只,牛6000頭
  投資總額:1200萬元
  建設周期:2019年3月至2019年10月
  建設內(nèi)容:本項目占地面積2000m2,總建筑面積800m2,其中車間建筑面積500m2、綜合辦公室、輔助設施建筑面積300m2。配置屠宰生產(chǎn)線兩條。
  工藝流程:牛羊→進場檢疫→刺殺放血→剝皮→開肛雕圈→檢疫取樣→開腔→檢疫取樣→去頭、去尾→劈半→酮體檢驗→酮體修割→冷卻→分割處理→代銷;
  分割流程: 酮體→分段→前腿加工→扒膘、修面→剔骨→包裝入庫 酮體→分段→脊背加工→剔肉→修膘→包裝入庫 酮體→分段后腿加工→去尾叉骨→扒膘、修面→剔骨→包裝入庫。
 
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