摘要：本文總結(jié)了2019年國內(nèi)外肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢(shì)，剖析了國內(nèi)肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題，并就我國肉雞產(chǎn)業(yè)的未來發(fā)展趨勢(shì)做出預(yù)判，最后提出建議。
 

　　關(guān)鍵詞：肉雞；產(chǎn)業(yè)；形勢(shì)；趨勢(shì)；對(duì)策建議
 

　　2019年，在我國肉雞產(chǎn)業(yè)完全擺脫H7N9疫情影響進(jìn)入良性發(fā)展的形勢(shì)下，國內(nèi)非洲豬瘟疫情的暴發(fā)顯著拉升肉雞需求，肉雞生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)較大幅度增長(zhǎng)，全產(chǎn)業(yè)鏈實(shí)現(xiàn)較高水平盈利。2020年初新冠肺炎疫情嚴(yán)峻，封路、隔離等措施對(duì)肉雞養(yǎng)殖和消費(fèi)產(chǎn)生了較為明顯的抑制影響，此外，隨著國內(nèi)生豬生產(chǎn)逐步恢復(fù)，加之國際豬肉市場(chǎng)的進(jìn)口補(bǔ)充，我國豬肉供給壓力將有所減緩，但非洲豬瘟對(duì)國內(nèi)豬肉市場(chǎng)供需拉低效應(yīng)的影響仍將持續(xù)存在。2020年我國肉雞供需仍將保持持續(xù)增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，但增幅會(huì)低于2019年。本文總結(jié)了2019年國內(nèi)外肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展特點(diǎn)，剖析了我國肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題，并就產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展趨勢(shì)做出判斷，提出促進(jìn)我國肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策建議。
 

　　1 2019年國際肉雞產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)
 

　　1.1 肉雞生產(chǎn)增長(zhǎng)顯著

　　2019年全球肉雞產(chǎn)量呈持續(xù)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，總產(chǎn)量達(dá)9957.2萬t，增長(zhǎng)4.19%，為2010年以來的最高增速。根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部（USDA）數(shù)據(jù)，主要肉雞生產(chǎn)地美國、中國、巴西和歐盟的肉雞產(chǎn)量增長(zhǎng)率分別為2.39%、17.95%、2.10%和1.63%；新興市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體國家泰國、土耳其和墨西哥仍保持較高增長(zhǎng)率，分別為4.10%、3.37%、3.30%；此外阿根廷肉雞產(chǎn)量增長(zhǎng)迅速，增長(zhǎng)率達(dá)4.98%。
 

　　1.2 四大肉雞主產(chǎn)地產(chǎn)量占比上升

　　美國、中國、巴西和歐盟仍是全球前四大肉雞生產(chǎn)國（地區(qū)），根據(jù)USDA分析數(shù)據(jù)，2019年四大主產(chǎn)國（地區(qū)）產(chǎn)量分別為1982.3、1380、1363.5、1246萬t，合計(jì)產(chǎn)量占全球肉雞生產(chǎn)總量的59.97%。近年來受新興經(jīng)濟(jì)體國家肉雞生產(chǎn)一直保持強(qiáng)勁增長(zhǎng)勢(shì)頭的影響，雖然四大主產(chǎn)國（地區(qū)）肉雞產(chǎn)量一直保持增長(zhǎng)趨勢(shì)，但其占世界肉雞總產(chǎn)量的比重逐年下降，尤其是2017年和2018年受中國和巴西產(chǎn)量波動(dòng)影響連續(xù)2年下降到60%以下。2019年，因中國肉雞生產(chǎn)大幅增長(zhǎng)，四大主產(chǎn)國（地區(qū)）肉雞產(chǎn)量占比實(shí)現(xiàn)近年來的首次反彈，預(yù)計(jì)2020年會(huì)恢復(fù)到60%以上。
 

　　1.3 肉雞貿(mào)易增長(zhǎng)明顯

　　2019年世界肉雞出口量為1197.6萬t，較2018年增長(zhǎng)6.15%。2019年，巴西、美國、歐盟是世界最主要的三大肉雞出口國（地區(qū)），出口量分別為385、326.2、158萬t，增長(zhǎng)率分別為11.98%、4.42%和0.52%；泰國、烏克蘭和俄羅斯出口量分別達(dá)到99、40、17.4萬t，增幅分別為18.56%、26.18%和13.85%。此外，阿根廷擺脫了2018年負(fù)增長(zhǎng)的局面，增長(zhǎng)率位居世界第二，達(dá)到25%。2019年世界肉雞進(jìn)口量為991萬t，增長(zhǎng)6.49%。肉雞進(jìn)口量最多的國家仍是日本和墨西哥，進(jìn)口量分別為109、86.5萬t。中國和中國香港地區(qū)是世界肉雞進(jìn)口增長(zhǎng)最快的國家和地區(qū)，進(jìn)口增長(zhǎng)率分別達(dá)到82.75%、54.42%，遠(yuǎn)超世界肉雞進(jìn)口平均增長(zhǎng)水平。
 

　　1.4 家禽無抗養(yǎng)殖行動(dòng)持續(xù)升級(jí)

　　隨著減抗和禁抗的呼聲日益高漲，近些年來，世界許多地區(qū)預(yù)防性抗生素的使用顯著減少，無抗肉類也成為家禽企業(yè)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中提高競(jìng)爭(zhēng)力的新策略方向。麥當(dāng)勞、肯德基、賽百味等許多主流連鎖店都加入了減少直至不使用抗生素養(yǎng)殖的肉類作為餐廳食品原料的隊(duì)伍。許多國家對(duì)獸藥殘留的標(biāo)準(zhǔn)顯著提高。歐盟、荷蘭、美國相繼于2006年、2011年和2017年開始禁止在飼料中使用抗生素。中國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部于2017年發(fā)布《全國遏制動(dòng)物源細(xì)菌耐藥行動(dòng)計(jì)劃（2017-2020年）》，提出規(guī)范并減少獸用抗生素使用的六大行動(dòng)；2018年發(fā)布《關(guān)于開展獸用抗菌藥使用減量化行動(dòng)試點(diǎn)工作的通知》，明確制定《獸用抗菌藥使用減量化行動(dòng)試點(diǎn)工作方案（2018-2021年）》；2019年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部又發(fā)布了涉及到藥物飼料添加劑退出計(jì)劃和相關(guān)管理政策的第194號(hào)公告，進(jìn)一步明確自2020年1月1日起退出除中藥外的所有促生長(zhǎng)類藥物飼料添加劑品種，自2020年7月1日起飼料生產(chǎn)企業(yè)停止生產(chǎn)含有促生長(zhǎng)類藥物飼料添加劑（中藥類除外）的商品飼料，就此中國養(yǎng)殖業(yè)飼料端“禁抗”，養(yǎng)殖端“減抗、限抗”大勢(shì)已定。2019年美國食品和藥物管理局出臺(tái)一個(gè)旨在減少對(duì)畜禽使用抗生素的五年計(jì)劃，該計(jì)劃建議：只有有執(zhí)照的獸醫(yī)建議時(shí)，才可對(duì)畜禽使用抗生素，或者畜禽生病時(shí)再使用抗生素，而不是出于預(yù)防疾病濫用抗生素。可見，世界范圍內(nèi)家禽無抗養(yǎng)殖行動(dòng)在持續(xù)升級(jí)。
 

　　1.5 肉雞行業(yè)擴(kuò)張兼并加速

　　兼并收購和擴(kuò)張成為近年來全球肉雞產(chǎn)業(yè)的一個(gè)顯著特點(diǎn)。國際方面，2019年，以炸雞聞名的全球快餐店P(guān)opeyes Louisiana Kitchen宣布未來十年內(nèi)將在中國開設(shè)1500家餐廳，擴(kuò)大其全球影響力，且宣布進(jìn)軍西班牙市場(chǎng)，與特許經(jīng)銷商Gregorio Jimenez展開合作；Cargill的歐洲家禽業(yè)務(wù)部門已完成對(duì)波蘭Konspol的收購，收購內(nèi)容包括食品、新鮮雞肉業(yè)務(wù)、自有品牌和貼標(biāo)產(chǎn)品以及客戶與供應(yīng)商的關(guān)系、飼料廠、肉雞場(chǎng)和加工廠，為嘉吉?dú)W洲和全球增長(zhǎng)帶來更多可能性。國內(nèi)方面，2019年溫氏股份公告收購京海禽業(yè)80%的股權(quán)，將養(yǎng)禽業(yè)務(wù)從黃羽肉雞領(lǐng)域拓展至白羽肉雞領(lǐng)域，豐富禽類養(yǎng)殖的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，成為構(gòu)建產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)圈的標(biāo)桿事件；溫氏股份與江蘇灌南縣簽訂23億肉雞產(chǎn)業(yè)鏈項(xiàng)目，以“公司+大農(nóng)場(chǎng)+屠宰加工”一體化模式全產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)營；益生股份以2.7億元收購益春種禽100%股權(quán)以及春雪食品的8個(gè)種雞場(chǎng)，擴(kuò)大企業(yè)主營業(yè)務(wù)的生產(chǎn)能力和市場(chǎng)份額；此外福建圣農(nóng)、仙壇股份、禾豐牧業(yè)等也有兼并擴(kuò)張行動(dòng)。
 

　　1.6 “人造肉”理念大行其道

　　隨著非洲豬瘟對(duì)肉類市場(chǎng)造成的沖擊不斷加大，整個(gè)肉類市場(chǎng)布局已經(jīng)發(fā)生了很大的變化。伴隨不可能食品（Impossible Foods）和超越肉類（Beyond Meat）宣傳，消費(fèi)者對(duì)人造肉的了解越來越多，對(duì)其興趣也逐漸增加。在此大背景下，人造肉為消費(fèi)者提供了更多的選擇可能性。植物性蛋白質(zhì)產(chǎn)品，如大豆蛋白的日益流行，將對(duì)全球禽肉市場(chǎng)的增長(zhǎng)產(chǎn)生沖擊，世界各地幾個(gè)主要食品品牌均在大力投資開發(fā)可持續(xù)性的植物性食品，如Tyson、Cargill和JBSSA等都宣布進(jìn)入植物蛋白市場(chǎng)。
 

　　2 2019年我國肉雞產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)及存在的問題
 

　　2.1 我國肉雞產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)
 

　　2.1.1 肉種雞存欄大幅上升，產(chǎn)能居歷史高位

　　根據(jù)中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，2019年白羽肉雞累計(jì)更新祖代肉種雞122.3萬套，更新數(shù)量較2018年增長(zhǎng)64.1%。2019年祖代平均存欄量139.3萬套，較2018年增長(zhǎng)20.6%，其中在產(chǎn)祖代平均存欄量78.8萬套，較2018年增加3.68%；父母代平均存欄量5144.0萬套，較2018年增加11.8%，其中在產(chǎn)父母代平均存欄量3138.4萬套，較2018年增加12.37%。2019年全國黃羽肉雞祖代種雞平均存欄量209.6萬套，較2018年增加6.4%，其中在產(chǎn)祖代平均存欄量146.6萬套，較2018年增加6.39%。
 

　　2.1.2 肉雞價(jià)格居歷史絕對(duì)高位，產(chǎn)業(yè)鏈利潤(rùn)大幅提升

　　2019年受國內(nèi)肉雞需求增長(zhǎng)拉動(dòng)，肉雞價(jià)格大幅上漲，創(chuàng)歷史新高。根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部集貿(mào)市場(chǎng)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，2019年活雞和白條雞價(jià)格變動(dòng)趨勢(shì)保持高度的一致性，大致為“平-增-降”走勢(shì)。年初，活雞、白條雞價(jià)格分別為19.95、20.38元/kg，在上半年相對(duì)平穩(wěn)，僅存微小幅度波動(dòng)；下半年呈迅猛增長(zhǎng)走勢(shì)，在11月初上漲至最高峰，活雞、白條雞價(jià)格分別為25.67、26.92元/kg，該價(jià)格也是肉雞價(jià)格的歷史最高點(diǎn)；之后呈明顯下滑趨勢(shì)，年末活雞、白條雞價(jià)格分別為23.46、24.93元/kg，較年初分別增長(zhǎng)17.60%和22.33%（圖1）。

　　根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對(duì)60個(gè)生產(chǎn)大縣（市、區(qū)）的300個(gè)行政村1099戶肉雞養(yǎng)殖戶月度定點(diǎn)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)分析，2019年商品代肉雞養(yǎng)殖平均盈利3.55元/只，相比2018年增加了0.33元/只；其中，白羽肉雞養(yǎng)殖平均盈利-0.40元/只，相比2018年降低了2.15元/只；黃羽肉雞養(yǎng)殖平均盈利7.41元/只，相比2018年增加了2.74元/只。從種雞、商品代養(yǎng)殖及屠宰全產(chǎn)業(yè)鏈盈利情況來看，2019年白羽肉雞全產(chǎn)業(yè)鏈綜合收益為4.92元/只，較2018年提高了1.53元/只；2019年黃羽肉雞全產(chǎn)業(yè)鏈綜合收益為9.14元/只，較2018年提高了3.71元/只。2019年白羽肉雞全業(yè)鏈盈利環(huán)節(jié)主要在種雞，黃羽肉雞產(chǎn)業(yè)鏈盈利環(huán)節(jié)主要在商品肉雞養(yǎng)殖。

圖1 2012-2019年集貿(mào)市場(chǎng)白條雞價(jià)格變動(dòng)趨勢(shì)
 

　　2.1.3 飼料價(jià)格震蕩低位，雛雞價(jià)格歷史高位，養(yǎng)殖成本整體上漲

　　2019年肉雞配合飼料價(jià)格全年震蕩低位運(yùn)行。玉米和豆粕是肉雞配合飼料的主要構(gòu)成成分，其中玉米占50%～60%，豆粕占25%～30%。2018年玉米和豆粕價(jià)格震蕩運(yùn)行，且整體居歷史價(jià)格低位。2019年玉米平均價(jià)格2.08元/kg，較2018年的2.04元/kg上漲1.96%；2019年豆粕平均價(jià)格3.23元/kg，較2018年的3.42元/kg下降5.88%；2019年肉雞配合飼料平均價(jià)格為3.13元/kg，與2018年（3.12元/kg）基本持平（圖2略）。

　　根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對(duì)60個(gè)生產(chǎn)大縣（市、區(qū)）的300個(gè)行政村1099戶肉雞養(yǎng)殖戶月度定點(diǎn)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)分析，近幾年肉雞養(yǎng)殖成本持續(xù)上漲。2019年主要由于雛雞費(fèi)用增加，肉雞養(yǎng)殖成本延續(xù)了前幾年的較大漲幅趨勢(shì)。2019年雛雞成本為4.97元/只，較2018年（2.85元/只）增加74.29%。其中，白羽肉雞雛雞成本為6.96元/只，較2018年（3.46元/只）增加101.16%；黃羽肉雞雛雞成本為3.05元/只，較2018年（2.29元/只）增加24.92%。2019年肉雞平均單位體重養(yǎng)殖成本為11.45元/kg，較2018年（10.31元/kg）增加11.06%。其中，白羽肉雞上漲明顯，黃羽肉雞基本持平。2019年白羽肉雞養(yǎng)殖成本平均為9.92元/kg，較2018年（7.83元/kg）增加26.69%；黃羽肉雞養(yǎng)殖成本平均為12.95元/kg，較2018年（12.80元/kg）增加1.17%。
 

　　2.1.4 消費(fèi)市場(chǎng)顯著升溫，肉雞出欄量和產(chǎn)量大幅增加

　　2018年H7N9疫苗免疫全面普及，肉雞產(chǎn)業(yè)擺脫H7N9疫情影響，供需市場(chǎng)進(jìn)入良性發(fā)展軌道。加之2018年8月國內(nèi)非洲豬瘟疫情暴發(fā)，豬肉供需受到較大影響，2019年豬肉產(chǎn)量下降20%左右（約1000萬t），雞肉作為豬肉的最佳替代品，其需求大幅上漲。

　　受消費(fèi)拉動(dòng)影響，2019年肉雞出欄數(shù)量和產(chǎn)量均有所增長(zhǎng)。根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部定點(diǎn)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)及中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)分析，2019年白羽肉雞累計(jì)出欄數(shù)量較2018年增長(zhǎng)12.15%，黃羽肉雞增長(zhǎng)14.24%；白羽肉雞雞肉產(chǎn)量較2018年增長(zhǎng)9.71%，黃羽肉雞雞肉產(chǎn)量增長(zhǎng)13.94%。2019年白羽和黃羽肉雞總出欄數(shù)量為89.44萬只，較2018年增長(zhǎng)13.20%；白羽和黃羽肉雞雞肉總產(chǎn)量為1403.87萬t，較2018年增長(zhǎng)11.40%。此外，美國農(nóng)業(yè)部預(yù)測(cè)數(shù)據(jù)表明，2019年我國雞肉產(chǎn)量較2018年增長(zhǎng)17.95%。綜合中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì)、美國農(nóng)業(yè)部和我國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)推算估計(jì)，我國2019年雞肉產(chǎn)量相比2018年大約上漲15%，產(chǎn)量約為1530萬t。
 

　　2.2 我國肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的主要挑戰(zhàn)
 

　　2.2.1 肉雞產(chǎn)業(yè)地位與貢獻(xiàn)極度不匹配

　　我國是世界第二大肉雞生產(chǎn)國和消費(fèi)國，雞肉在我國是次于豬肉的第二大肉類生產(chǎn)和消費(fèi)品。肉雞具有飼料轉(zhuǎn)化率高、產(chǎn)品蛋白含量高、市場(chǎng)化程度高、產(chǎn)業(yè)化水平高、節(jié)能減排效果好的優(yōu)勢(shì)，在調(diào)結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)方式、保安全、促民生等方面取得一系列歷史成就。尤其在非洲豬瘟對(duì)國內(nèi)豬肉供需的影響無法在短期內(nèi)消除的形勢(shì)下，雞肉作為豬肉的最佳替代品，其對(duì)肉類供給保障的作用更加凸顯。當(dāng)前，盡管國家和地方政府對(duì)肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重視程度在不斷提高，但仍與肉雞產(chǎn)業(yè)在畜牧業(yè)發(fā)展中的重要地位不相匹配，國家層面的肉雞產(chǎn)業(yè)規(guī)劃一直缺失。此外，在政府能夠給予支持的項(xiàng)目上，肉雞企業(yè)在與生豬、肉牛等其他畜種企業(yè)進(jìn)行同臺(tái)競(jìng)爭(zhēng)時(shí)，也一直因重視程度不夠而處于競(jìng)爭(zhēng)劣勢(shì)。
 

　　2.2.2 良種選育亟待加強(qiáng)

　　我國白羽肉雞一直都是國外品種一統(tǒng)天下，造成在近年國際禽流感暴發(fā)時(shí)期，一方面國內(nèi)祖代肉種雞種源難以得到保障，產(chǎn)業(yè)發(fā)展受制于人，另一方面也導(dǎo)致父母代肉種雞價(jià)格非正常波動(dòng)，不利于產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展。此外，種禽過度依賴進(jìn)口也造成國內(nèi)白羽肉雞產(chǎn)業(yè)引種成本高，且種禽和商品代雛雞的質(zhì)量得不到較好保障，增加了整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的生產(chǎn)成本和養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)。
 

　　2.2.3 生產(chǎn)效率亟待進(jìn)一步提升

　　雖然我國肉雞標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖已經(jīng)有了很大程度的提高，但是標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖設(shè)施不配套、養(yǎng)殖技術(shù)憑經(jīng)驗(yàn)的情況普遍存在于中小規(guī)模養(yǎng)殖戶。美國、歐洲、日本等發(fā)達(dá)國家肉雞養(yǎng)殖中相關(guān)的雞舍尺寸、自動(dòng)通風(fēng)技術(shù)和濕度控制等關(guān)鍵飼養(yǎng)技術(shù)都是通過大量的實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證，從而得到最佳的解決方案，而我國肉雞飼養(yǎng)設(shè)施設(shè)備和關(guān)鍵參數(shù)相當(dāng)一部分沒有經(jīng)過嚴(yán)謹(jǐn)有效的實(shí)驗(yàn)檢驗(yàn)。尤其對(duì)于黃羽肉雞而言，農(nóng)戶的養(yǎng)殖設(shè)備普遍簡(jiǎn)陋，生產(chǎn)效率明顯偏低。
 

　　2.2.4 產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)生態(tài)化發(fā)展仍面臨較大壓力

　　雖然對(duì)于其他畜禽品種而言，肉雞產(chǎn)業(yè)對(duì)環(huán)境的污染相對(duì)較少，但隨養(yǎng)殖總體規(guī)模不斷擴(kuò)大，生產(chǎn)所造成的環(huán)境污染壓力也勢(shì)必將增加。近幾年國家及各省政府對(duì)畜禽養(yǎng)殖污染問題的重視程度不斷加深，管控力度持續(xù)加大，有助于加快推進(jìn)畜禽養(yǎng)殖業(yè)綠色可持續(xù)發(fā)展進(jìn)程。但由于污廢處理成本高，且目前有機(jī)肥與化肥相比，并不具備價(jià)格優(yōu)勢(shì)，同時(shí)種養(yǎng)結(jié)合區(qū)域布局等方面還存在較為明顯的匹配度低等問題，因此肉雞生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)生態(tài)化發(fā)展面臨較大壓力。
 

　　2.2.5 疫病和抗生素問題長(zhǎng)期困繞產(chǎn)業(yè)發(fā)展

　　動(dòng)物疫病風(fēng)險(xiǎn)具有不確定性是造成養(yǎng)殖業(yè)高風(fēng)險(xiǎn)的重要因素。一方面，禽流感等較大范圍的動(dòng)物疫病對(duì)畜牧業(yè)生產(chǎn)的危害性已不僅限于畜禽的死亡或個(gè)體生產(chǎn)性能下降，更加突出表現(xiàn)為養(yǎng)殖戶、消費(fèi)者對(duì)疫病產(chǎn)生恐慌而棄養(yǎng)、棄購，心理恐慌導(dǎo)致的損失遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過疫病死亡損失。另一方面，由于養(yǎng)殖密度的提高加大了疫病防控難度，部分養(yǎng)殖場(chǎng)戶在飼養(yǎng)過程中濫用抗生素，使得藥物殘留問題成為影響目前我國雞肉產(chǎn)品質(zhì)量和國際競(jìng)爭(zhēng)力最為重要的因素，也造成消費(fèi)者將肉雞周轉(zhuǎn)周期短、長(zhǎng)得快歸結(jié)為抗生素和激素喂養(yǎng)，不利于產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。國際上隨著減抗和禁抗的呼聲日益高漲，消費(fèi)者對(duì)此的關(guān)注度也持續(xù)上升，世界許多地區(qū)預(yù)防性抗生素的使用顯著減少，無抗、低抗養(yǎng)殖成為家禽企業(yè)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中提高競(jìng)爭(zhēng)力的必然趨勢(shì)和方向。
 

　　3 2020年肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及對(duì)策建議
 

　　3.1 產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)
 

　　3.1.1 全球肉雞生產(chǎn)及貿(mào)易量仍將持續(xù)增長(zhǎng)

　　伴隨全球經(jīng)濟(jì)穩(wěn)中有進(jìn)，雞肉消費(fèi)呈現(xiàn)進(jìn)一步增長(zhǎng)的趨勢(shì)，同時(shí)非洲豬瘟的持續(xù)仍將進(jìn)一步促進(jìn)雞肉的消費(fèi)增長(zhǎng)。根據(jù)USDA估計(jì)數(shù)據(jù)，2020年全球肉雞產(chǎn)量可能達(dá)到10349.8萬t，預(yù)計(jì)增長(zhǎng)3.94%。受需求增長(zhǎng)拉動(dòng)，預(yù)計(jì)2020年全球肉雞進(jìn)口量將達(dá)到1028.1萬t，增長(zhǎng)3.74%；全球肉雞出口量將達(dá)到1 249.7萬t，增長(zhǎng)4.35%。
 

　　3.1.2 我國肉雞產(chǎn)量及凈進(jìn)口量將繼續(xù)呈現(xiàn)增長(zhǎng)趨勢(shì)

　　2020年初人感染新冠肺炎疫情嚴(yán)峻，封路、隔離等措施對(duì)肉雞養(yǎng)殖和消費(fèi)產(chǎn)生了較為明顯的抑制影響，此外，隨著國內(nèi)生豬生產(chǎn)逐步恢復(fù)，加之國際豬肉市場(chǎng)的進(jìn)口補(bǔ)充，我國豬肉供給壓力將在2020年下半年有明顯減緩趨勢(shì)，但非洲豬瘟對(duì)國內(nèi)豬肉市場(chǎng)供需拉低效應(yīng)的影響仍將持續(xù)存在。當(dāng)前，肉種雞存欄已經(jīng)大幅提高10%以上，且保持持續(xù)增加趨勢(shì)。預(yù)計(jì)全年肉雞產(chǎn)量將有8%的增幅。此外，根據(jù)USDA估計(jì)數(shù)據(jù)，2020年中國肉雞進(jìn)口受非洲豬瘟影響將繼續(xù)增加，進(jìn)口量預(yù)計(jì)將達(dá)到75萬t，增加20%；出口量可能降低至44萬t，下降1.12%。
 

　　3.2 肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策建議
 

　　3.2.1 將肉雞產(chǎn)業(yè)作為產(chǎn)業(yè)興旺的戰(zhàn)略產(chǎn)業(yè)給予重視

　　肉雞產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展是一個(gè)世界性的發(fā)展趨勢(shì)。近半個(gè)世紀(jì)以來，世界肉類生產(chǎn)結(jié)構(gòu)的一個(gè)顯著特征是在從牛羊肉向禽肉轉(zhuǎn)移，牛羊肉占比顯著下降，禽肉大幅上升，禽肉已經(jīng)成為世界第一大肉類。將肉雞產(chǎn)業(yè)作為產(chǎn)業(yè)興旺的戰(zhàn)略產(chǎn)業(yè)，對(duì)優(yōu)化農(nóng)業(yè)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，提高農(nóng)業(yè)發(fā)展質(zhì)量、國際競(jìng)爭(zhēng)力和綜合要素生產(chǎn)率，加快農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化進(jìn)程，具有重要的戰(zhàn)略意義。應(yīng)從國計(jì)民生的戰(zhàn)略視角，高度重視肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展，做到對(duì)肉雞產(chǎn)業(yè)與生豬產(chǎn)業(yè)、草食畜牧業(yè)一視同仁，加強(qiáng)對(duì)肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃的頂層設(shè)計(jì)，完善政策支撐體系，加大政策支持力度。
 

　　3.2.2 加強(qiáng)肉雞遺傳育種研發(fā)

　　出于對(duì)種源安全的考慮，加強(qiáng)白羽肉雞自主育種是重中之重。我國白羽肉雞自主育種基礎(chǔ)薄弱，與國外長(zhǎng)達(dá)幾十年的育種素材、人才、技術(shù)、資本積累相比，仍處于起步階段，必須充分利用國內(nèi)豐富的遺傳資源，走差異化戰(zhàn)略，立足本土消費(fèi)市場(chǎng)，設(shè)立重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃，助推適合我國消費(fèi)特色的白羽肉雞品種育種工作。
 

　　3.2.3 提高科技支撐能力

　　依托國家肉雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、科研院所和大專院校的科研力量，圍繞產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵環(huán)節(jié)開展攻關(guān)研究，提升肉雞產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新能力，提升產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。加強(qiáng)肉雞育種、飼料高效利用、健康養(yǎng)殖、廢棄物資源化利用、肉雞產(chǎn)品質(zhì)量安全快速檢測(cè)與可追溯等關(guān)鍵技術(shù)研究。充分發(fā)揮畜牧業(yè)技術(shù)支撐機(jī)構(gòu)和行業(yè)協(xié)會(huì)的優(yōu)勢(shì)，加大高效實(shí)用技術(shù)推廣力度。建議國家和地方政府加大對(duì)肉雞產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖的扶持力度，鼓勵(lì)和支持企業(yè)加大養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化、智能化、機(jī)械化設(shè)施設(shè)備投入力度，真正實(shí)現(xiàn)“人管理設(shè)備、設(shè)備養(yǎng)雞、雞養(yǎng)人”，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級(jí)，提升生產(chǎn)效率。
 

　　3.2.4 嚴(yán)格質(zhì)量安全監(jiān)管

　　構(gòu)筑嚴(yán)格的肉雞產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管體系，按照全程監(jiān)管的原則，突出制度建設(shè)和設(shè)施建設(shè)，變被動(dòng)、隨機(jī)、隨意監(jiān)管為主動(dòng)化、制度化和法制化監(jiān)管。建立肉雞養(yǎng)殖業(yè)投入品的禁用、限用制度，培訓(xùn)和指導(dǎo)養(yǎng)殖戶科學(xué)用料、用藥。在完善肉雞產(chǎn)品和飼料產(chǎn)品質(zhì)量安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，建立肉雞產(chǎn)品和飼料、飼料添加劑、獸藥等投入品質(zhì)量監(jiān)測(cè)及監(jiān)管體系，提高肉雞產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。推行肉雞產(chǎn)品質(zhì)量可追溯制度，建立動(dòng)物源食品信息檔案，嚴(yán)把市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)。
 

　　3.2.5 在降低環(huán)保成本方面給予支持

　　加大肉雞產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域的環(huán)境治理是國家環(huán)境保護(hù)戰(zhàn)略的需要，也是實(shí)現(xiàn)肉雞產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展的需要。國家和地方政府應(yīng)統(tǒng)籌考慮肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展和環(huán)境保護(hù)需要，出臺(tái)相關(guān)支持政策，降低肉雞企業(yè)環(huán)保成本，減輕企業(yè)壓力。此外，當(dāng)前關(guān)鍵技術(shù)和設(shè)備是解決好當(dāng)前畜禽養(yǎng)殖廢棄物處理和資源化問題的關(guān)鍵方面，應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持問題導(dǎo)向，加強(qiáng)畜禽養(yǎng)殖廢棄物資源化利用基礎(chǔ)研究和關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)。在統(tǒng)籌考慮科技創(chuàng)新平臺(tái)規(guī)劃布局和現(xiàn)有科技資源的基礎(chǔ)上，研究建立科技創(chuàng)新平臺(tái)，強(qiáng)化畜禽養(yǎng)殖廢棄物能源化技術(shù)開發(fā)。研發(fā)推廣安全、高效、環(huán)保新型飼料產(chǎn)品。加大混合原料發(fā)酵、沼氣提純罐裝、糞肥沼肥施用等技術(shù)和設(shè)備的開發(fā)普及力度，全面提升畜禽養(yǎng)殖廢棄物資源化利用的技術(shù)水平。加快建立畜禽糞污綜合利用標(biāo)準(zhǔn)體系，重點(diǎn)解決糞肥、沼肥等生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范和檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)缺乏問題。
 

　　3.2.6 強(qiáng)化疫病及市場(chǎng)信息監(jiān)測(cè)預(yù)警

　　建立疾病預(yù)警預(yù)報(bào)系統(tǒng)和控制計(jì)劃，動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)病毒的存在和變化特征，實(shí)現(xiàn)對(duì)禽流感和新城疫等重大疫情的早期預(yù)警預(yù)報(bào)。加強(qiáng)肉雞市場(chǎng)、屠宰監(jiān)測(cè)和預(yù)警體系建設(shè)，強(qiáng)化生產(chǎn)和價(jià)格監(jiān)測(cè)分析，及時(shí)發(fā)布肉雞生產(chǎn)和市場(chǎng)價(jià)格信息。加強(qiáng)形勢(shì)分析研判，及時(shí)發(fā)布預(yù)警信息，引導(dǎo)養(yǎng)殖戶科學(xué)調(diào)整生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，穩(wěn)定市場(chǎng)心理預(yù)期，規(guī)避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，應(yīng)吸取相關(guān)行業(yè)盲目發(fā)展導(dǎo)致產(chǎn)能過剩的教訓(xùn)，并借鑒國家目前在這些行業(yè)實(shí)施的去產(chǎn)能政策及產(chǎn)能調(diào)控方針，建立促進(jìn)肉雞產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展的有效調(diào)控機(jī)制，控制好產(chǎn)業(yè)規(guī)模擴(kuò)張的節(jié)奏和規(guī)模，防止再次出現(xiàn)行業(yè)規(guī)模擴(kuò)張導(dǎo)致產(chǎn)能嚴(yán)重過剩的現(xiàn)象。