前言
本標準按照GB/T 1.1-2009給出的規(guī)則起草。
本標準由中國工業(yè)氣體工業(yè)協(xié)會提出并歸口。
本標準起草單位：衢州杭氧氣體有限公司、中國工業(yè)氣體工業(yè)協(xié)會、佛山德力梅塞爾氣體有限公司。
本標準主要起草人：毛玲玲、洑春干、葉水生、宋芳芳。
1 范圍
本標準適用于食品行業(yè)的飲料推進、用作改良氣氛、冷凍和速凍加工、儲存和運輸中使用的氮氣。
2 規(guī)范性引用文件
下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。
GB/T 5832.2 氣體中微量水分的測定 第2部分：露點法
GB/T 8979 純氮、高純氮和超純氮
GB 14881 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范
GB 29202 食品添加劑 氮氣
GB 31647 食品添加劑生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范
EIGA Doc 125 食品用氣體供應指南（Guide to the supply of gases for use in foods）
EIGA Doc 126 食品用氣體的最低規(guī)范（Minimum specifications for food gas applications）
EIGA Doc 194 食品添加劑氮氣生產(chǎn)設備的安全設計和運行（Safe design and operation of onsite nitrogen generators for food use）
3 技術(shù)要求
3.1 感官要求
感官要求應符合表1的規(guī)定。
表1 感官要求
| 項目
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要求
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檢驗方法
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| 氣態(tài)氮
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液態(tài)氮
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||
| 色澤
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氣態(tài)為無色
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使用透明無色軟管連接氣瓶減壓出口，短時間啟、閉一下閥門，在自然光下目測管路中的色澤和顆粒物。
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轉(zhuǎn)換成氣態(tài)形式目測
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3.2 理化指標
理化指標應符合表2的規(guī)定。
表2 理化指標
| 項目 | 指標 |
| 氮氣（N2）（體積分數(shù)）/% ≥ | 99.9 |
| 氧氣（O2）（體積分數(shù)）/% ≤ | 0.1 |
| 二氧化碳（CO2）（體積分數(shù)）/% ≤ | 0.003 |
| 一氧化碳（CO）（體積分數(shù)）/% ≤ | 0.001 |
| 水分（體積分數(shù)）/% ≤ | 0.0015 |
| 總雜質(zhì)含量（體積分數(shù)）/% ≤ | 0.1 |
4 試驗方法
4.1 食品級氮氣純度
食品級氮氣純度按式（1）計算：
Φ=100-（Φ1+Φ2+Φ3+Φ4）×10-2...................(1)
式中：
Φ—食品級氮氣純度（體積分數(shù)），10-2；
Φ1—氧氣含量（體積分數(shù)），10-2；
Φ2———二氧化碳含量（體積分數(shù)），10-2；
Φ3—— 一氧化碳含量（體積分數(shù)），10-2；
Φ4 ——水分含量（體積分數(shù)），10-2；
4.2 氮中氧、二氧化碳、一氧化碳含量測定
按GB/T 8979執(zhí)行。
4.3 水分含量的測定
按GB/T 5832.2 的規(guī)定執(zhí)行。允許采用其它等效方法測定，當測定結(jié)果有異議，以GB/T 5832.2規(guī)定的方法為仲裁方法。
5 質(zhì)量控制要求
5.1 氮氣供應應符合 EIGA Doc 125及其他相關(guān)規(guī)范、標準的要求。
5.2 外購氮氣、液氮應符合表2的要求。
5.3 產(chǎn)品氮氣生產(chǎn)設備（低溫或常溫的），應設置在線分析儀器，對產(chǎn)品氮氣按表2的規(guī)定進行全樣分析。
5.4 產(chǎn)品氮氣使用終端應至少設置一個氮中含氧、含水連續(xù)分析儀。
5.5 若在線分析儀檢測出產(chǎn)品氮氣中雜質(zhì)含量超標，則該氮氣氣流應放空至安全地點，同時發(fā)出故障警報。
5.6 微生物過濾器，可安裝在現(xiàn)場制氮機系統(tǒng)的下游、液氮氣化系統(tǒng)之后、或者使用點之前。
5.7 安裝的儀器儀表應進行定期校驗。
5.8 安裝的過濾器（如灰塵過濾器、微生物過濾器等）應進行定期維護。
6 生產(chǎn)環(huán)境和設備要求
6.1 產(chǎn)品氮（氮氣、液氮）的裝置及生產(chǎn)環(huán)境，應符合 GB 14881、GB 31647、EIGA Doc 194的要求。
6.2 制氮裝置的壓縮機、干燥器、吸附塔、儲罐等設備及工藝設備的結(jié)構(gòu)材料應與食品、使用環(huán)境相兼容。
6.3 產(chǎn)品氮供應系統(tǒng)應設置流量計、壓力測量儀表、報警儀等監(jiān)控儀表。
6.4 現(xiàn)場制氮機的吸氣口附近，應保證沒有污染物。例如鍋爐燃燒廢氣排放口、溶劑或化學品放空口、空氣冷卻塔、氣溶膠噴霧器、下水道系統(tǒng)的開口或排氣口、泊車區(qū)域、主要道路等，均不應靠近裝置的空氣吸入口。當現(xiàn)場制氮機附近環(huán)境的發(fā)生變化時，食品企業(yè)運營者應對空氣吸入口可能產(chǎn)生另外的污染源重新進行評估，必要時終端使用者應停止制氮機的使用。
6.5 現(xiàn)場制氮機的原料空氣壓縮系統(tǒng)，應使用無油螺桿壓縮機、無油潤滑的往復壓縮機或離心式壓縮機，以減少油污染風險。
6.6 制氮裝置的干燥器出口的露點應不高于-60℃。
6.7 在制造和安裝期間，應使用符合清潔要求的材料和設備。
本標準由中國工業(yè)氣體協(xié)會于2019年10月29日發(fā)布，2020年1月29日實施。
