家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”工作是對現(xiàn)有家禽銷售經(jīng)營模式的一項改革。市食安辦經(jīng)反復(fù)研究征求有關(guān)部門的意見，組織到佛山、廣州等地參觀學(xué)習，借鑒他們的試點工作經(jīng)驗和做法，起草制訂了《汕頭市家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”工作方案》（征求意見稿）。意見稿明確了該項工作的五大核心任務(wù)，一是劃定家禽集中屠宰實施范圍，原則上為市中心城區(qū)和具備條件的其他人口密集的區(qū)縣城區(qū)；二是抓好家禽集中屠宰場（點）建設(shè)；三是對市場經(jīng)營檔口進行升級改造；四是實施家禽產(chǎn)品冷鏈配送，促進屠宰企業(yè)（點）與生鮮家禽產(chǎn)品經(jīng)銷戶配送對接，逐步建立完善冷藏配送和銷售鏈條；五是實行家禽產(chǎn)品生鮮上市，制定生鮮家禽產(chǎn)品經(jīng)營規(guī)范。

　　會議要求，各級各部門要強化配合，加強執(zhí)法檢查，分步實施，推動家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”工作取得實效。