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肉雞“福利屠宰”不是矯情

2016-08-29      來(lái)源:新京報(bào)    
 
內(nèi)容摘要:日前,《肉雞福利屠宰技術(shù)規(guī)范》通過(guò)山東質(zhì)監(jiān)部門(mén)批準(zhǔn)發(fā)布,這是山東省也是全國(guó)首次制定的關(guān)于肉雞福利屠宰的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
  日前,《肉雞福利屠宰技術(shù)規(guī)范》通過(guò)山東質(zhì)監(jiān)部門(mén)批準(zhǔn)發(fā)布,這是山東省也是全國(guó)首次制定的關(guān)于肉雞福利屠宰的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
  肉雞福利屠宰是指肉雞在屠宰前和屠宰時(shí)如何適應(yīng)其所處的環(huán)境,滿足其基本的自然需求。山東開(kāi)全國(guó)之先河,首推“人道化”屠宰,并非主要出于“理想主義”的考慮,而更多是出于現(xiàn)實(shí)的考量。據(jù)了解,目前,山東省肉雞養(yǎng)殖數(shù)量居全國(guó)首位,但因福利屠宰程度不高,導(dǎo)致肉雞屠宰加工過(guò)程中發(fā)生不同程度的應(yīng)激,如雞肉淤血、斷翅斷骨比例大等,讓中國(guó)雞肉及制品難以順利進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)。
  福利屠宰不僅僅只是一個(gè)人道問(wèn)題,不顧及福利屠宰,還對(duì)肉質(zhì)的質(zhì)量產(chǎn)生很大影響。要讓國(guó)產(chǎn)肉走向國(guó)際市場(chǎng),只有建立健全國(guó)內(nèi)的福利屠宰標(biāo)準(zhǔn),讓被屠宰牲畜的“最后一程”,不再那么痛苦。
  但目前來(lái)看,國(guó)內(nèi)在屠宰牲畜問(wèn)題上,不僅沒(méi)有表現(xiàn)出屠宰文明,有時(shí)甚至顯得很殘忍,比如給活雞灌注礦石粉等,使得這些牲畜不僅要被人類屠宰,還要飽受人類折磨,同時(shí)也損害了消費(fèi)者權(quán)益。
  當(dāng)然,這是國(guó)內(nèi)首次制定的關(guān)于肉雞福利屠宰的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),有其積極意義。但更有必要制定福利屠宰各類牲畜的全國(guó)性標(biāo)準(zhǔn),不能內(nèi)外有別。要看到,進(jìn)行福利屠宰并不矯情,而是在體現(xiàn)一個(gè)社會(huì)的文明程度,同時(shí)也兼顧了人類自己的權(quán)益。
 
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