甘肅省是我國多民族聚居地區(qū)，對豬、牛、羊等肉品需求量很大，保障肉品質(zhì)量安全是該省一項重大的民生問題。
據(jù)了解，甘肅省現(xiàn)有畜禽定點屠宰企業(yè)247家，2011年豬、牛、羊肉品年銷售額380億元。其中，生豬年屠宰量約330萬頭，銷售額約46.2億元；牛年屠宰量約190萬頭，銷售額約266億元；羊年屠宰量約680萬只，銷售額約68億元。
為老百姓撐起食品安全保護傘
今年以來，商務部等9部門按照《食品安全法》、《生豬屠宰管理條例》等法律法規(guī)，聯(lián)合開展生豬定點屠宰資格審核清理工作。甘肅省以審核清理工作為契機，對全省生豬定點屠宰企業(yè)嚴格審核，堅決清理經(jīng)過整改仍不符合法定標準的屠宰企業(yè)，減少不合格肉品流入市場的可能性，為老百姓吃上“放心肉”撐起一把保護傘。
審核清理工作開展以來，甘肅省商務廳堅持“由下到上、層層把關”的原則，組織屠宰企業(yè)按照9大項22分項的審核標準進行自查。在此基礎上，縣（區(qū)）級、地（市）級商務、環(huán)保和農(nóng)業(yè)等部門到屠宰企業(yè)進行聯(lián)合現(xiàn)場審核。通過層層審核，甘肅省堅決取消了一批不符合法定標準的企業(yè)定點屠宰資格。目前，甘肅省已有14家生豬屠宰企業(yè)被取消定點屠宰資格。其中：蘭州市4家、金昌市2家、張掖市2家、甘南州2家、定西市2家，平?jīng)鍪?家，慶陽市1家。
今年9月和11月，甘肅省商務廳、環(huán)境保護廳和農(nóng)牧廳組成聯(lián)合督查組，采取聽取匯報、現(xiàn)場查驗、綜合打分、召開座談會、互查互學等方式，對25個縣（區(qū)）的生豬定點屠宰企業(yè)進行督查，主要抽查了在審核清理工作中進度較慢或問題較多的屠宰企業(yè)，重點對企業(yè)的屠宰設施設備、無害化處理設備、污水處理設施、檢驗檢疫設備、配送車輛、管理制度、監(jiān)控系統(tǒng)、水源條件等進行審核。
在取消經(jīng)整改仍不達標的企業(yè)定點屠宰資格的同時，甘肅省商務廳對有整改意愿和條件的企業(yè)不斷加大指導和扶持力度。甘肅省商務廳相關人士表示，近年來該省大力推進屠宰企業(yè)的標準化升級改造，使全省屠宰企業(yè)在屠宰生產(chǎn)線，檢驗、無害化處理等硬件設備設施發(fā)生了很大變化。
蘭州市商務局根據(jù)部分縣區(qū)審核清理任務重、問題較多的實際情況，緊盯問題抓整改，在大力壓縮企業(yè)數(shù)量的同時，積極引導企業(yè)進行升級改造，其中，永登生豬屠宰場經(jīng)過升級改造后，成效非常明顯；白銀市商務局針對聯(lián)合督查組在劉家梁生豬屠宰廠發(fā)現(xiàn)的問題，在督查后，第二天即組織該屠宰廠負責人到比較先進的生豬屠宰廠參觀學習，對照進行整改。
因不符合審核標準而重建的武威市古浪縣宏利肉類食品公司、金昌市永昌縣河西堡鎮(zhèn)屠宰場、臨夏州和政縣占盈生豬定點屠宰場等，目前重建工作已基本完成；張掖市臨澤縣益民食品食品公司榮盛屠宰場購置廂式配送車19輛，實現(xiàn)了全縣肉品配送供應。
改善屠宰加工環(huán)境加強肉品檢驗檢測
在開展審核清理工作的同時，甘肅省商務主管部門從本省多民族聚居的實際出發(fā)，幫助省內(nèi)一些無力設廠的地區(qū)，設立符合法定標準的牛羊屠宰廠，受到各族群眾的歡迎。
據(jù)了解，甘肅省臨夏回族自治州群眾一直保持著現(xiàn)宰現(xiàn)賣的傳統(tǒng)消費習俗，路邊屠宰牛羊等現(xiàn)象屢禁不止。今年4月，甘肅省商務主管部門深入該地區(qū)調(diào)研，認為與其簡單地取締，不如將所有屠宰點進行整合，以便集中屠宰和統(tǒng)一管理，根據(jù)本省設置規(guī)劃批準了該州3家牛羊定點屠宰廠（場）的設立申請。
甘肅產(chǎn)羊大縣靖遠縣，每天羊屠宰量達1500多只，銷往白銀、蘭州等地，但該縣一直沒有牛羊定點屠宰廠。甘肅省商務廳先后3次赴靖遠縣，與縣領導溝通協(xié)調(diào)，爭取到建廠土地11.5畝，并在廠房設計、設備購置等方面給予指導，使屠宰廠在很短時間內(nèi)得以開工建設，保障了白銀市和蘭州市等周邊地區(qū)的羊肉品質(zhì)安全。
此外，甘肅省還積極構(gòu)建屠宰環(huán)節(jié)肉品安全長效機制。例如在檢測環(huán)節(jié)，與甘肅省食品安全質(zhì)量監(jiān)督檢驗站多次協(xié)調(diào)，達成了委托該站不定期對全省14個市（州）生豬定點屠宰企業(yè)的產(chǎn)品進行抽樣檢測，重點檢查水分、揮發(fā)性鹽基氮、汞等項目。自2011年以來，先后不定期抽檢56個批次，共48家生豬定點屠宰企業(yè)。今年10月份，商務部流通產(chǎn)業(yè)促進中心將該站確定為分支機構(gòu)，進一步擴大了該檢測站的業(yè)務范圍和規(guī)模。
據(jù)了解，甘肅省現(xiàn)有畜禽定點屠宰企業(yè)247家，2011年豬、牛、羊肉品年銷售額380億元。其中，生豬年屠宰量約330萬頭，銷售額約46.2億元；牛年屠宰量約190萬頭，銷售額約266億元；羊年屠宰量約680萬只，銷售額約68億元。
為老百姓撐起食品安全保護傘
今年以來，商務部等9部門按照《食品安全法》、《生豬屠宰管理條例》等法律法規(guī)，聯(lián)合開展生豬定點屠宰資格審核清理工作。甘肅省以審核清理工作為契機，對全省生豬定點屠宰企業(yè)嚴格審核，堅決清理經(jīng)過整改仍不符合法定標準的屠宰企業(yè)，減少不合格肉品流入市場的可能性，為老百姓吃上“放心肉”撐起一把保護傘。
審核清理工作開展以來，甘肅省商務廳堅持“由下到上、層層把關”的原則，組織屠宰企業(yè)按照9大項22分項的審核標準進行自查。在此基礎上，縣（區(qū)）級、地（市）級商務、環(huán)保和農(nóng)業(yè)等部門到屠宰企業(yè)進行聯(lián)合現(xiàn)場審核。通過層層審核，甘肅省堅決取消了一批不符合法定標準的企業(yè)定點屠宰資格。目前，甘肅省已有14家生豬屠宰企業(yè)被取消定點屠宰資格。其中：蘭州市4家、金昌市2家、張掖市2家、甘南州2家、定西市2家，平?jīng)鍪?家，慶陽市1家。
今年9月和11月，甘肅省商務廳、環(huán)境保護廳和農(nóng)牧廳組成聯(lián)合督查組，采取聽取匯報、現(xiàn)場查驗、綜合打分、召開座談會、互查互學等方式，對25個縣（區(qū)）的生豬定點屠宰企業(yè)進行督查，主要抽查了在審核清理工作中進度較慢或問題較多的屠宰企業(yè)，重點對企業(yè)的屠宰設施設備、無害化處理設備、污水處理設施、檢驗檢疫設備、配送車輛、管理制度、監(jiān)控系統(tǒng)、水源條件等進行審核。
在取消經(jīng)整改仍不達標的企業(yè)定點屠宰資格的同時，甘肅省商務廳對有整改意愿和條件的企業(yè)不斷加大指導和扶持力度。甘肅省商務廳相關人士表示，近年來該省大力推進屠宰企業(yè)的標準化升級改造，使全省屠宰企業(yè)在屠宰生產(chǎn)線，檢驗、無害化處理等硬件設備設施發(fā)生了很大變化。
蘭州市商務局根據(jù)部分縣區(qū)審核清理任務重、問題較多的實際情況，緊盯問題抓整改，在大力壓縮企業(yè)數(shù)量的同時，積極引導企業(yè)進行升級改造，其中，永登生豬屠宰場經(jīng)過升級改造后，成效非常明顯；白銀市商務局針對聯(lián)合督查組在劉家梁生豬屠宰廠發(fā)現(xiàn)的問題，在督查后，第二天即組織該屠宰廠負責人到比較先進的生豬屠宰廠參觀學習，對照進行整改。
因不符合審核標準而重建的武威市古浪縣宏利肉類食品公司、金昌市永昌縣河西堡鎮(zhèn)屠宰場、臨夏州和政縣占盈生豬定點屠宰場等，目前重建工作已基本完成；張掖市臨澤縣益民食品食品公司榮盛屠宰場購置廂式配送車19輛，實現(xiàn)了全縣肉品配送供應。
改善屠宰加工環(huán)境加強肉品檢驗檢測
在開展審核清理工作的同時，甘肅省商務主管部門從本省多民族聚居的實際出發(fā)，幫助省內(nèi)一些無力設廠的地區(qū)，設立符合法定標準的牛羊屠宰廠，受到各族群眾的歡迎。
據(jù)了解，甘肅省臨夏回族自治州群眾一直保持著現(xiàn)宰現(xiàn)賣的傳統(tǒng)消費習俗，路邊屠宰牛羊等現(xiàn)象屢禁不止。今年4月，甘肅省商務主管部門深入該地區(qū)調(diào)研，認為與其簡單地取締，不如將所有屠宰點進行整合，以便集中屠宰和統(tǒng)一管理，根據(jù)本省設置規(guī)劃批準了該州3家牛羊定點屠宰廠（場）的設立申請。
甘肅產(chǎn)羊大縣靖遠縣，每天羊屠宰量達1500多只，銷往白銀、蘭州等地，但該縣一直沒有牛羊定點屠宰廠。甘肅省商務廳先后3次赴靖遠縣，與縣領導溝通協(xié)調(diào)，爭取到建廠土地11.5畝，并在廠房設計、設備購置等方面給予指導，使屠宰廠在很短時間內(nèi)得以開工建設，保障了白銀市和蘭州市等周邊地區(qū)的羊肉品質(zhì)安全。
此外，甘肅省還積極構(gòu)建屠宰環(huán)節(jié)肉品安全長效機制。例如在檢測環(huán)節(jié)，與甘肅省食品安全質(zhì)量監(jiān)督檢驗站多次協(xié)調(diào)，達成了委托該站不定期對全省14個市（州）生豬定點屠宰企業(yè)的產(chǎn)品進行抽樣檢測，重點檢查水分、揮發(fā)性鹽基氮、汞等項目。自2011年以來，先后不定期抽檢56個批次，共48家生豬定點屠宰企業(yè)。今年10月份，商務部流通產(chǎn)業(yè)促進中心將該站確定為分支機構(gòu)，進一步擴大了該檢測站的業(yè)務范圍和規(guī)模。
