為深入了解聯(lián)盟成員單位智能自動化設(shè)備技術(shù)發(fā)展現(xiàn)狀，受國家肉類加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟理事長張德權(quán)的委托，3月27日，聯(lián)盟秘書長盛君華、副秘書長王佩東等一行，到理事單位查維斯機(jī)械制造（北京）有限公司走訪調(diào)研。查維斯總裁John Long（張龍），總經(jīng)理柴立清等接待。
查維斯是美國最早從事生鮮肉品加工器具研發(fā)制造和推廣應(yīng)用的國際化企業(yè)，在畜類胴體劈半、分割剔骨和肢體切割、開腔、鋸骨等刃具開發(fā)制造領(lǐng)域，有著悠久的歷史。盛君華一行在John Long和自動化部經(jīng)理武玉林的陪同下參觀了10號、11號車間。在屠宰加工展廳，觀看了生豬模擬凈區(qū)自動化生產(chǎn)線的機(jī)器人操作流程，肉品包裝技術(shù)設(shè)備和成品裝箱自動化操作演示。在鋸條加工車間，觀看了最新研制的全自動鋸條加工智能化裝置，裝置實現(xiàn)了等分切割、焊接、熱處理、焊口打磨和拋光一體化標(biāo)準(zhǔn)化加工，裝置占地面積小，可實現(xiàn)每分鐘兩副鋸條的完整加工，該新型設(shè)備的應(yīng)用，有效降低了勞動強(qiáng)度，大幅提升了生產(chǎn)效率并保障了刃具加工的生產(chǎn)安全。
盛君華對查維斯公司在自動化、智能化裝備技術(shù)的開發(fā)實力，為一線生產(chǎn)工人安全保護(hù)的強(qiáng)烈意識給予了贊賞和肯定。
查維斯總裁John Long（張龍）與盛君華就國內(nèi)生豬和牛羊屠宰技術(shù)能力以及生鮮肉品貨架期等話題進(jìn)行了深入的探討。
盛君華介紹說，去年11月26日國家肉類加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟成立，依托中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所，實行實體化運(yùn)營。今年年初新建肉品大樓正式投入使用，做為“農(nóng)業(yè)農(nóng)村部中式肉類菜肴制品加工技術(shù)集成實驗室”的基礎(chǔ)設(shè)施，將聯(lián)合產(chǎn)業(yè)界各領(lǐng)域企業(yè)共同進(jìn)行產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新性的研發(fā)，其中“肉類數(shù)字加工裝備研究院”將是最為重要的組成部分。應(yīng)該說，這是有史以來中國唯一的一個專門針對肉類機(jī)械裝備智能、自動化科技研發(fā)的國家級機(jī)構(gòu)就要面世了。
一直以來，絕大多數(shù)肉類機(jī)械研發(fā)技術(shù)人員都是在設(shè)備制造企業(yè)里，這些人員在肉品理論、加工工藝方面基礎(chǔ)非常薄弱。所以很難跟隨產(chǎn)業(yè)發(fā)展步伐，開發(fā)制造符合產(chǎn)業(yè)現(xiàn)實需要的設(shè)備，特別是我國傳統(tǒng)中式肉品加工領(lǐng)域的現(xiàn)代化需求。
這些年來，高等院校在食品機(jī)械研發(fā)的技術(shù)力量開始凸顯，同時與食品加工企業(yè)的合作越來越密切，能及時了解企業(yè)產(chǎn)品的工藝痛點、瓶頸和需求，但是與工藝配伍的機(jī)械制造仍是短板。那么通過“肉類數(shù)字加工裝備研究院”這個平臺，聯(lián)合裝備制造和食品加工企業(yè)一起共建共享，形成現(xiàn)實的研、產(chǎn)、用一體化，共同攻克企業(yè)痛點、突破難點，把更多高端、高附加值的技術(shù)，通過共建共創(chuàng)共享模式，直接落到用戶進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用，實現(xiàn)科技成果的高效轉(zhuǎn)化，提高企業(yè)經(jīng)營效益和市場競爭力，從而共同促進(jìn)產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。
柴總表示這是一個非常好的事情，愿意提供相應(yīng)的設(shè)備。
John Long總裁表示，他在肉類食品行業(yè)有著幾十年的經(jīng)歷和經(jīng)驗，走過世界各地的企業(yè)，也了解中國肉類企業(yè)的現(xiàn)狀，對中國有一種特殊的情懷。他不僅僅是做一個企業(yè)，是發(fā)自內(nèi)心的希望中國整個肉類產(chǎn)業(yè)能夠有很好的健康發(fā)展，非常愿意把他幾十年的積累分享給國內(nèi)企業(yè)，共同助力中國肉類產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。
國家肉類加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟秘書處
