行動(dòng)中，鹽亭縣市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)肉制品生產(chǎn)、流通、餐飲進(jìn)行全環(huán)節(jié)監(jiān)管。在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，對(duì)肉制品生產(chǎn)企業(yè)開展檢查，查驗(yàn)肉品來源是否合法，加工過程是否符合食品安全相關(guān)規(guī)定，是否落實(shí)食品安全主體責(zé)任等。在流通環(huán)節(jié)，對(duì)轄區(qū)凍庫開展檢查，重點(diǎn)檢查主體是否合法，隨機(jī)收取肉制品查看標(biāo)簽標(biāo)識(shí)是否符合規(guī)定，儲(chǔ)存條件是否符合要求，是否存在摻雜摻假，腐敗變質(zhì)等違法現(xiàn)象。同時(shí)，對(duì)轄區(qū)大型超市、市場(chǎng)等開展檢查，重點(diǎn)查看肉制品動(dòng)物檢疫合格證明、品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明是否齊全，經(jīng)營場(chǎng)所衛(wèi)生是否達(dá)標(biāo)，是否通過合法渠道采購禽畜肉。在餐飲環(huán)節(jié)，對(duì)轄區(qū)燒烤店、火鍋店、鹵肉店等重點(diǎn)場(chǎng)所的牛羊肉溯源摸排檢查，對(duì)采購凍貨的主體供應(yīng)商開展突擊檢查，重點(diǎn)查看肉制品動(dòng)物檢疫合格證明、品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明是否齊全，經(jīng)營場(chǎng)所衛(wèi)生是否達(dá)標(biāo)，是否通過合法渠道采購禽畜肉。

　　截至目前，該局共出動(dòng)執(zhí)法人員114人次，檢查經(jīng)營主體392戶，對(duì)肉制品進(jìn)行專項(xiàng)抽檢6個(gè)批次，立案7件。

　　據(jù)了解，下一步，鹽亭縣市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)保持高壓態(tài)勢(shì)，加大對(duì)夜市食品安全的監(jiān)管力度，建立健全長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，切實(shí)維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益，營造安全放心的消費(fèi)環(huán)境。同時(shí)，該局也呼吁廣大消費(fèi)者積極參與食品安全監(jiān)督，共同守護(hù)“舌尖上的安全”。