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2012-07-04
周光宏
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肉制品如何質(zhì)量控制
肉制品如何消毒
怎么判斷真空包裝肉制品是否變質(zhì)？
真空包裝肉制品在37°下恒溫培養(yǎng)7天，保質(zhì)期大概有多長時(shí)間？產(chǎn)品沒有經(jīng)過殺菌。
真空包裝好后的燒雞能用微波殺菌么？效果怎么樣，保質(zhì)期多長時(shí)間？
真空包裝肉制品出廠前檢驗(yàn)合格，出廠后保質(zhì)期未到就發(fā)生霉變，為何？
亞硝酸鈉對肉制品能起到保鮮的作用嗎
冷庫溫度應(yīng)該控制在幾度
有誰知道魔芋粉在肉制品中的應(yīng)用情況？例如在火腿中怎么添加？如何制成肉糜加入制品？多謝！
絞肉機(jī)的構(gòu)造是怎樣的？為什么要使用絞肉機(jī)?
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