| 專家資料 | ||
| 專家姓名 | 李洪軍 |  |
| 性 別 | 男 | |
| 出生年月 | ||
| 民 族 | ||
| 職 稱 | 教授、博士生導(dǎo)師 | |
| 所 在 地 | ||
| 籍 貫 | ||
| 任職經(jīng)歷 |
| 李洪軍 1961年出生，教授，博士生導(dǎo)師，現(xiàn)任西南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院院長，中國畜產(chǎn)品加工研究會副會長，重慶畜產(chǎn)品加工協(xié)會副理事長，重慶市綠色食品協(xié)會副會長，中國食品與營養(yǎng)科學(xué)教學(xué)指導(dǎo)協(xié)會委員會委員等。 |
| 研究方向 |
| 一、教學(xué)工作 1.擔(dān)任食品科學(xué)與工程、農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程專業(yè)本科及碩士課程《畜產(chǎn)品加工技術(shù)》（碩士生）、《食品理化檢驗(yàn)學(xué)》（碩士生）、《肉乳工藝學(xué)》、《食品酶工程學(xué)》和《食品原料學(xué)》（本?？粕┑?門課程的主講教師。 2.先后指導(dǎo)碩士生20名，已畢業(yè)8名，在校生12名。培養(yǎng)青年教師6人。 3.組織制訂博士生、碩士生的培養(yǎng)計(jì)劃。 4.組織規(guī)劃學(xué)院學(xué)科建設(shè)和教學(xué)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)，并付諸實(shí)施。 二、科研工作 1.先后主持承擔(dān)了“乳鏈菌肽（Nisin）基因工程菌及其在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究”（重慶市科委攻關(guān)項(xiàng)目，17萬元，1999年）,“發(fā)酵豬骨泥高鈣生物制品研究”（重慶市科委攻關(guān)項(xiàng)目，10萬元，2000年），“現(xiàn)代重組熟肉制品工業(yè)化配套技術(shù)研究”（重慶市科委攻關(guān)項(xiàng)目，20萬元，2000年），“榨菜深加工及其副產(chǎn)物綜合利用研究”（重慶市科委重大攻關(guān)項(xiàng)目，70萬元，2002年），“蛋黃卵磷脂高效分離提取技術(shù)研究”（科技部國際合作項(xiàng)目，38萬元，2001年），“抑制臘肉貯藏過程中脂肪氧化酸敗及改善臘肉風(fēng)味的研究” （國家科技部“十五”攻關(guān)項(xiàng)目子專題，5萬元，合同號：2001BA501A24-01）等18項(xiàng)國際合作、省部級和重慶市科研項(xiàng)目，其中4項(xiàng)獲得科技成果獎，3項(xiàng)通過專家鑒定，申報(bào)專利3項(xiàng)，已結(jié)題2項(xiàng)，現(xiàn)承擔(dān)科研項(xiàng)目4項(xiàng)。 2.主編國家“十五”規(guī)劃教材《食品工廠設(shè)計(jì)》；副主編2本面向21世紀(jì)規(guī)劃教材《畜產(chǎn)品加工學(xué)》和《畜產(chǎn)食品加工學(xué)》；副主編《現(xiàn)代畜產(chǎn)品加工學(xué)》（全國十院校參加）；參編《肉類工業(yè)手冊》等6本著作和教材,先后發(fā)表學(xué)術(shù)論文40余篇，其中10篇為一級學(xué)報(bào)，15篇為核心刊物，1篇被“第37屆國際肉類科技大會”論文集全文收錄。 3.1993年被重慶市北碚地區(qū)評為“十佳青年”稱號。 4.2002年被重慶市評選為重慶市首批農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程學(xué)科帶頭人。 5.2003年被中國畜產(chǎn)品加工研究會和中國肉類協(xié)會評為首屆中國肉類產(chǎn)業(yè)“十大杰出科技人物” 三、著 作 1. 主編國家“十五”規(guī)劃教材《食品工廠設(shè)計(jì)》（2004）； 2.副主編《畜產(chǎn)品加工學(xué)》全國21世紀(jì)規(guī)劃教材（2001）； 3.副主編《現(xiàn)代畜產(chǎn)品加工學(xué)》全國十院校統(tǒng)編教材（2000）； 4.參編《世界烹飪知識》、《肉類工業(yè)手冊》和《動物性食品衛(wèi)生理化檢驗(yàn)》等書籍和教材； 5.科技文章入編《中國食品工業(yè)年鑒》（1993-1996） 6. 編著《畜產(chǎn)食品加工學(xué)》全國21世紀(jì)規(guī)劃教材（2001）； 四、科研成果 1. 主持的科研項(xiàng)目“重慶火鍋毛肚酶法安全嫩化技術(shù)研究”全國商業(yè)科學(xué)技術(shù)進(jìn)步三等獎（2002年）； 2.主持的科研項(xiàng)目“新型營養(yǎng)果蔬飲料工業(yè)化研究”獲重慶市科技進(jìn)步三等獎（1998）； 3.副主持的“燕康心肺兔螺方便食品工業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)研究”獲重慶市科技進(jìn)步三等獎（2000）； 4. 副主持的“發(fā)酵去膻牛羊肉糜肉脯工業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)的研究” 獲重慶市科技進(jìn)步三等獎（2001）； 5.主持開發(fā)的“紅番汁”飲料獲第二屆國際食品博覽會名牌名飲獎（1996）； 6．主持的科研項(xiàng)目“利用豬肥膘肉開發(fā)新型食品的研究”獲四川省科技進(jìn)步三等獎（1996）； 7．主持的科研項(xiàng)目“現(xiàn)代重組熟肉制品工業(yè)化配套技術(shù)研究” 2004年通過重慶市科委組織鑒定，評價達(dá)國內(nèi)領(lǐng)先水平。 |
