隨著屠宰企業(yè)全面復(fù)工復(fù)產(chǎn),產(chǎn)區(qū)與銷區(qū)之間運輸恢復(fù)暢通,全國豬肉價格已連續(xù)11周下降,5月份第二周全國集貿(mào)市場豬肉價格為每斤24.13元,環(huán)比下降3.4%。在北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品市場,5月15日,白條豬批發(fā)平均價是每斤14.75元,比5月8日下降13%,比4月15日下降25%。
北京新發(fā)地市場統(tǒng)計部負責人表示:主要是春節(jié)過后,養(yǎng)豬場大體型的毛豬積壓得比較多,所以市場現(xiàn)在銷售的白條豬體重普遍偏重,比標準豬體重一般增加20%甚至以上,比正常出欄期推遲了一個月甚至一個月以上,由于養(yǎng)殖場有比較多大體型的毛豬,所以使得價格不斷下滑。
目前新發(fā)地市場白條豬日均上市量為1153.43頭,比較上個月同期增加10%左右。業(yè)內(nèi)人士表示,從目前市場供給來看,一季度我國累計進口豬肉95.1萬噸,同比增加170.6%;另外,2020年以來中央儲備肉投放持續(xù)每周一次的頻率,至5月第2周,年內(nèi)已經(jīng)累計投放18批凍豬肉。
從需求端來看,新冠肺炎疫情對消費需求帶來不利影響,尤其是餐飲業(yè),導(dǎo)致凍豬肉存貨消化緩慢。“五一”期間,全國餐飲、住宿行業(yè)消費雖有明顯提升,但規(guī)模僅恢復(fù)至去年同期70%左右。