隨著屠宰企業(yè)全面復(fù)工復(fù)產(chǎn)，產(chǎn)區(qū)與銷區(qū)之間運(yùn)輸恢復(fù)暢通，全國(guó)豬肉價(jià)格已連續(xù)11周下降，5月份第二周全國(guó)集貿(mào)市場(chǎng)豬肉價(jià)格為每斤24.13元，環(huán)比下降3.4%。在北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)，5月15日，白條豬批發(fā)平均價(jià)是每斤14.75元，比5月8日下降13%，比4月15日下降25%。
北京新發(fā)地市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)部負(fù)責(zé)人表示：主要是春節(jié)過后，養(yǎng)豬場(chǎng)大體型的毛豬積壓得比較多，所以市場(chǎng)現(xiàn)在銷售的白條豬體重普遍偏重，比標(biāo)準(zhǔn)豬體重一般增加20%甚至以上，比正常出欄期推遲了一個(gè)月甚至一個(gè)月以上，由于養(yǎng)殖場(chǎng)有比較多大體型的毛豬，所以使得價(jià)格不斷下滑。
目前新發(fā)地市場(chǎng)白條豬日均上市量為1153.43頭，比較上個(gè)月同期增加10%左右。業(yè)內(nèi)人士表示，從目前市場(chǎng)供給來看，一季度我國(guó)累計(jì)進(jìn)口豬肉95.1萬(wàn)噸，同比增加170.6%；另外，2020年以來中央儲(chǔ)備肉投放持續(xù)每周一次的頻率，至5月第2周，年內(nèi)已經(jīng)累計(jì)投放18批凍豬肉。
從需求端來看，新冠肺炎疫情對(duì)消費(fèi)需求帶來不利影響，尤其是餐飲業(yè)，導(dǎo)致凍豬肉存貨消化緩慢。“五一”期間，全國(guó)餐飲、住宿行業(yè)消費(fèi)雖有明顯提升，但規(guī)模僅恢復(fù)至去年同期70%左右。
